第一部分 食品接触材料安全监管 3
第1章 食品接触材料安全问题的主要来源 3
1.1 背景 3
1.2 食品接触材料的定义 3
1.3 食品接触材料的功能性分类 5
1.4 常见食品接触材料安全问题的来源 8
1.5 食品接触材料中的高关注有害物质 20
第2章 各国（地区）食品接触材料法规体系及监管 23
2.1 概述 23
2.2 欧盟食品接触材料法规体系 23
2.3 美国食品接触材料法规体系 39
2.4 中国食品接触材料法规体系 46
2.5 日本食品接触材料法规体系 54
2.6 韩国食品接触材料法规体系 57
2.7 中国台湾地区食品接触材料法规体系 59
2.8 欧美等发达国家与中国食品接触材料管理对比 60
第3章 各国（地区）食品接触材料的理化检测项目、检测方法分析与比较 67
3.1 概述 67
3.2 各国家（或地区）食品接触材料的检测项目及限量 67
3.3 各国家（或地区）食品接触材料的检测方法探讨 80
3.4 结论 93
第二部分 食品接触材料中高关注有害物质检测技术 97
第4章 食品接触材料中双酚A的分析与检测 97
4.1 概论 97
4.2 食品接触材料中使用的双酚A 98
4.3 双酚A在人体中的存在及影响 100
4.4 各国双酚A法规限量及风险评估 101
4.5 双酚A检测标准和分析方法 106
4.6 对厂家和消费者的建议 125
第5章 食品接触材料中增塑剂的分析与检测 130
5.1 概述 130
5.2 增塑剂的种类 130
5.3 增塑剂在食品接触材料中的使用 134
5.4 增塑剂在人体中的存在及影响 135
5.5 各国（地区）增塑剂法规限量及风险评估 138
5.6 增塑剂的检测方法 142
5.7 对厂家和消费者的建议 168
第6章 密胺食品接触材料中甲醛及三聚氰胺的分析与检测 172
6.1 密胺食品接触材料简介 172
6.2 密胺粉及密胺制品的生产过程 173
6.3 密胺食品接触材料的使用风险 174
6.4 各国（地区）法规限量及风险评估 175
6.5 密胺食品接触材料检测方法详析 187
6.6 密胺制品使用要点及建议 193
第7章 食品接触材料中挥发性有机物的分析与检测 199
7.1 概述 199
7.2 国内外食品接触材料中挥发物限量法规 202
7.3 国内外食品接触材料中挥发物检测标准 204
7.4 食品接触材料中挥发物分析方法 207
第8章 食品接触材料中芳香胺的分析与检测 225
8.1 概述 225
8.2 食品接触材料中初级芳香胺检测前处理技术 228
8.3 食品接触材料芳香胺检测技术 231
第9章 食品接触材料中重金属的分析与检测 245
9.1 概述 245
9.2 食品接触材料中重金属元素的来源 245
9.3 重金属对人体的危害 247
9.4 各国法规限量及风险评估 249
9.5 食品接触材料中重金属的分析检测方法综述 264
9.6 对食品接触材料中重金属关注的建议 275
第三部分 食品接触材料中高关注有害物质的迁移规律及风险评估 281
第10章 食品接触材料中有害物质的迁移规律 281
10.1 概述 281
10.2 食品接触材料中有害物质的化学迁移 281
10.3 食品接触材料中有害物质化学迁移的主要影响因素 282
10.4 化学迁移测定的试验方法 285
10.5 食品接触材料中有害物迁移试验实例 290
第11章 食品接触材料中有害物质迁移规律及迁移模型 294
11.1 概述 294
11.2 迁移过程及迁移模型 295
11.3 影响迁移的主要因素 300
第12章 食品接触材料安全风险评估 308
12.1 建立风险评估模型的重要性 308
12.2 风险分析及风险评估 308
12.3 食品接触材料中有害物迁移风险评估模型 311
附录 各国食品接触材料标准汇总 313