第1章 认识糖尿病 2
什么是糖尿病 2
血糖与糖尿病的关系 2
胰岛素与糖尿病的关系 2
糖尿病的发病原因 2
1型糖尿病 3
2型糖尿病 3
妊娠糖尿病 3
其他特殊类型的糖尿病 3
糖尿病对人体健康的危害 3
使脂肪代谢紊乱 3
使患者抵抗力下降，容易患其他疾病 3
使电解质紊乱，可能危害到生命 3
哪些人易患糖尿病 4
有糖尿病家族史者 4
肥胖者 4
爱喝酒的瘦弱男性 4
妊娠期妇女 4
长期精神紧张、心理压力大者 4
确诊糖尿病需要做哪些检查 4
血糖检查 4
糖化血红蛋白和糖化血清蛋白 5
尿液分析 5
血脂质分析 5
胰岛β细胞功能测定 6
胰岛素抗体和血清胰岛细胞抗体测定 6
糖尿病会引起哪些急性并发症 6
糖尿病性低血糖 6
糖尿病酮症酸中毒 6
糖尿病高渗性昏迷 6
糖尿病乳酸性酸中毒 7
糖尿病并发急性感染 7
糖尿病的慢性并发症 7
糖尿病性神经病变 7
糖尿病性眼病 7
糖尿病性肾病 7
糖尿病性足部病变 7
糖尿病并发症的预警信号 8
来自眼的信号 8
来自口腔的信号 8
来自肾的信号 8
来自皮肤的信号 8
来自便秘的信号 8
来自四肢的信号 8
引发糖尿病并发症的原因 8
走出糖尿病认识误区 9
糖尿病是富人病吗 9
吃糖易得糖尿病吗 9
孩子小就不会得糖尿病吗 9
糖尿病只能控制不能根治吗 9
糖尿病患者不能结婚吗 9
糖尿病无法手术吗 10
为什么说糖尿病患者的饮食治疗是重要 10
第2章 糖尿病与饮食 12
糖尿病患者要知道的饮食原则 12
合理供给全天总热量 12
平衡膳食 12
碳水化合物（糖类）摄入应合理 12
采用低脂饮食 12
适量选择优质蛋白质 12
高膳食纤维膳食 12
坚持少量多餐，定时定量定餐 12
减少食盐摄入 12
最好不要饮酒 12
经常补充水分 13
烹调食物讲究方法 13
进餐时保持心情愉快 13
糖尿病患者饮食中容易存在的误区 13
只控制主食量，不控制总热量 13
因噎废食，急于求成 13
限制动物油，多吃植物油 13
干果最耐饿，多吃好处多 13
吃素不吃荤，有利糖尿病 13
无糖食品多吃无妨 13
小便多，少饮水 14
低血糖也不进食 14
多用木糖醇 14
糖尿病患者的饮食细节 14
改变用餐顺序、方法和品种 14
注射胰岛素或口服降糖药患者的饮食 14
选择低血糖指数的食物 15
选择合理的烹调方法 15
如何烹调谷类食物 15
如何烹调蔬菜 15
如何烹调畜、禽、鱼类食品 15
掌握外食诀窍 16
糖尿病患者在旅游时应注意些什么 16
轻松外食的10大诀窍 16
第3章 糖尿病饮食宜忌速查 18
水果类 18
宜 18
猕猴桃 18
无花果 19
番石榴 20
柚子 21
樱桃 22
草莓 23
苹果 24
橄榄 25
西瓜 26
桃子 27
菠萝 28
山楂 29
李子 30
石榴 31
忌 32
金橘 32
葡萄 32
榴梿 32
荔枝 32
杨梅 32
香蕉 32
主食类 33
宜 33
燕麦 33
荞麦 34
玉米 35
黑米 36
小米 37
莜麦 38
黄豆 39
黑豆 40
绿豆 41
豇豆 42
红豆 43
白扁豆 44
忌 45
糯米 45
饼干 45
蛋糕 45
面包 45
方便面 45
油饼 45
蔬菜类 46
宜 46
南瓜 46
青椒 47
苦瓜 48
魔芋 49
冬瓜 50
洋葱 51
芦笋 52
黄豆芽 53
韭菜 54
黄瓜 55
茄子 56
芥蓝 57
菠菜 58
苋菜 59
菜花 60
竹笋 61
丝瓜 62
莴笋 63
芹菜 64
红薯 65
白萝卜 66
大白菜 67
胡萝卜 68
生菜 69
西葫芦 70
西蓝花 71
空心菜 72
裙带菜 73
仙人掌 74
马齿苋 75
卷心菜 76
西红柿 77
黑木耳 78
银耳 79
香菇 80
草菇 81
口蘑 82
金针菇 83
鸡腿菇 84
猴头菇 85
忌 86
土豆 86
芋头 86
香椿 86
甜菜 86
酸菜 86
菱角 86
肉蛋类 87
宜 87
牛肉 87
兔肉 88
鸡肉 89
鸭肉 90
鸡蛋 91
忌 92
炸鸡 92
鹅肝 92
鸡心 92
肥肉 92
腊肉 92
香肠 92
水产类 93
宜 93
黄鳝 93
鲫鱼 94
鲤鱼 95
海参 96
牡蛎 97
蛤蜊 98
三文鱼 99
虾 100
海带 101
紫菜 102
忌 103
鱼卵 103
蟹黄 103
胖头鱼 103
鲍鱼 103
鲳鱼 103
河蟹 103
墨鱼 103
饮品类 104
宜 104
豆浆 104
牛奶 105
酸奶 106
绿茶 107
红茶 108
石榴茶 109
忌 110
果汁 110
可乐 110
白酒 110
啤酒 110
乌梅酒 110
玫瑰红 110
其他食物 111
宜 111
生姜 111
大蒜 112
食用醋 113
螺旋藻 114
橄榄油 115
杏仁 116
花生 117
腰果 118
核桃 119
西瓜子 120
南瓜子 121
芝麻 122
忌 123
猪油 123
黄油 123
桂圆 123
奶油 123
蜜饯 123
油面筋 123
松花蛋 124
鸡蛋黄 124
鸭蛋黄 124
绿豆糕 124
果酱 124
冰激凌 124
年糕 124
第4章 稳定血糖的中药及食疗方案 126
黄芪 126
菊芋 127
莲子 128
玉竹 129
葛根 130
山药 131
黄精 132
地黄 133
桔梗 134
人参 135
丹参 136
白术 137
苍术 138
赤芍 139
当归 140
枸杞 141
麦冬 142
砂仁 143
天冬 144
知母 145
黄连 146
石膏 147
芡实 148
茯苓 149
灵芝 150
川芎 151
地骨皮 152
何首乌 153
鸡血藤 154
墨旱莲 155
玄参 156
女贞子 157
天花粉 158
西洋参 159
薏苡仁 160
桑白皮 161
金银花 162
治疗糖尿病常用药对速查表 163
第5章 常见并发症饮食疗法 168
糖尿病并发高血压 168
糖尿病并发冠心病 168
糖尿病并发肾病 169
糖尿病并发高脂血症 170
糖尿病并发骨质疏松 171
糖尿病并发肺结核 172
糖尿病并发支气管炎 174
糖尿病并发便秘 174
糖尿病并发尿路感染 175
糖尿病并发脂肪肝 176
糖尿病并发痛风 177
糖尿病并发眼病 178
糖尿病并发脑血管病 179
糖尿病并发皮肤瘙痒 180
糖尿病并发糖尿病足 181
糖尿病并发症答疑解惑 182
第6章 糖尿病患者必需的营养素 186
蛋白质：提高抗病能力 186
蛋白质对人体的益处 186
蛋白质对糖尿病患者的益处 186
食用参考 186
食材推荐 186
脂肪：保护内脏 187
脂肪对人体的益处 187
脂肪对糖尿病患者的益处 187
食用参考 187
食材推荐 187
碳水化合物：快速提供能量 187
碳水化合物对人体的益处 187
碳水化合物对糖尿病患者的益处 188
食用参考 188
食材推荐 188
维生素：预防并发症 188
维生素对人体的益处 188
维生素对糖尿病患者的益处 188
食用参考 189
食材推荐 189
膳食纤维：降低餐后血糖 189
膳食纤维对人体的益处 189
膳食纤维对糖尿病患者的益处 189
食用参考 189
食材推荐 190
矿物质：具有胰岛素样的降糖效应 190
矿物质对人体的益处 190
维生素对糖尿病患者的益处 190
食用参考 191
食材推荐 191
第7章 糖尿病患者日常饮食安排 194
每天应吃多少食物 194
个人体重情况 194
个人所需总热量 194
三大营养素每日所需量 195
一日三餐的能量怎样分配 195
确定三餐的分配比例 195
确定主食量 196
确定副食量 196
了解常见食物的热量 197
常见食品热量表 197
了解食物的交换份法 209
一个交换单位内的各类食物 209
同类食物间的等值交换 209
不同热量食谱推荐 211
第8章 糖尿病特殊人群的饮食安排 222
儿童糖尿病患者怎么吃 222
中年糖尿病患者怎么吃 224
老人糖尿病患者怎么吃 226
妊娠糖尿病患者怎么吃 227
肥胖型糖尿病患者怎么吃 229
消瘦型糖尿病患者怎么吃 231
第9章 糖尿病患者四季保健及饮食须知 234
春季 234
春季一日三餐食谱 235
夏季 236
夏季一日三餐食谱 237
秋季 238
秋季一日三餐食谱 239
冬季 240
冬季一日三餐食谱 241
四季食材推荐表 242
第10章 专家答疑解惑：糖尿病患者最关心的问题 244
糖尿病患者能吃糖吗 244
糖尿病患者能喝酒吗 244
糖尿病患者睡前要加餐吗 244
适合糖尿病患者的甜味剂有哪些 244
糖尿病患者需不需要控制副食 245
糖尿病患者每日可摄入多少食盐 245
糖尿病患者只吃粗粮不吃细粮行吗 245
糖尿病患者可以吃淀粉类食物吗 245
素食糖尿病患者如何安排饮食 246
糖尿病患者怎样选择保健品 246
糖尿病患者无须限制无糖食品的摄入量吗 246
糖尿病患者怎样控制饥饿感 246
糖尿病患者在进食哪些副食后应减少主食 246
吃多了食物，只要加大口服降糖药的剂量就没事了吗 247
糖尿病患者可以用节食、断食法减肥吗 247
糖尿病患者进食为什么要细嚼慢咽 247
注射胰岛素时应该注意什么 247
糖尿病患者能否享有与非糖尿病患者同等的寿命 248
糖尿病知识自我评估 248