序言：一碗粥里升华出的幸福 10
阅读导航 24
Chapter 1 五谷杂粮是良药 28
五谷杂粮的分类 28
明星营养素 29
特殊人群怎么吃 30
五谷杂粮的养生功效 31
粥的补人之处 32
煮粥窍门 33
煮粥不是简单的米水相加 34
找对体质喝对粥 35
Chapter 2 细数五谷杂粮 40
谷类 40
大米 营养最丰富，冠五谷之首 40
小米 最适合产妇食用，协和医院的首推孕妇餐 41
糯米 寒冷的冬日一定要喝一碗糯米粥 42
糙米 预防便秘和肠癌 43
薏米 解暑气，祛湿效果佳 44
燕麦 对女性而言，胜过燕窝 45
玉米 促减肥，保护眼睛 46
高粱米 慢性腹泻可常吃 47
荞麦米 降血脂、降血糖 48
紫米 补血、保养佳品 49
黑米 养发乌发，润肌肤 50
大麦 增强记忆力 51
豆类 52
黄豆 降糖降脂，常吃不衰老 52
绿豆 清热解毒，暑天必备 53
红豆 保护心脏健康 54
黑豆养肾护发，低价吃出天价营养 55
豌豆 抗菌消炎，预防癌症 56
白扁豆 抑制肿瘤形成 57
杂粮类 58
黑芝麻 为脑力劳动者加油 58
红薯 减肥、健美和抗癌 59
杏仁 非常适合吸烟人群 60
腰果 油脂丰富、润肤美容 61
莲子 清心火、祛除雀斑 62
核桃 缓解疲劳和压力 63
栗子 防治动脉硬化 64
土豆 降低中风风险 65
山药 预防心血管脂肪沉积 66
花生 白领桌边常备，养出好气色 67
Chapter3粥粥俱到 70
家常经典粥 70
大米粥 最常见的早餐 70
紧米粥 适合病人和产妇 71
小米粥 睡不着，来一碗小米粥 71
腊八粥 健康美味的团圆粥 72
二米粥 营养均衡，口感佳 72
菜粥 73
香菇青菜粥 抵抗电脑辐射，对皮肤好 73
菠菜粥 常吃眼睛明亮 74
油菜粥 瘦脸效果好 74
肉粥 75
皮蛋瘦肉粥 好吃又滋补 75
滑蛋牛肉粥 吃了长力气 76
猪手粥 美女必备私房粥 76
海鲜粥 77
鲜蚝粥 健脾、补充体力 77
生滚鱼片粥 保护心血管 78
虾仁西芹粥 有效降血压 79
水果粥 80
蛋黄香蕉粥 口感细腻，婴儿也可以吃 80
薏米百合雪梨粥 最好的美白食补粥 81
车前叶西瓜粥 甜蜜又解暑 81
Chapter 4四季养生美味粥 84
春季·温补养生 84
鸭血鲫鱼粥 养肝、防感冒 84
猪肝胡萝卜粥 护肝、清除体内垃圾 85
鸡肝粥 防治眼睛干涩 85
扁豆小米粥 增进食欲，提高免疫力 86
姜汁鲜藕粥 喝一碗暖暖的，治感冒 86
春笋粥 春天吃，养胃心情好 87
甜奶黑芝麻粥 保持皮肤水嫩 87
红枣花生粥 快速补充体力 88
夏季·祛湿、防中暑 89
丝瓜粥 缓解夏季燥热烦闷的心情 89
荷叶莲藕大米粥 缓解颜面浮肿 90
绿豆莲子粥 味苦，去心火 90
薄荷粥 清新怡神 91
秋季·润肺、防燥 92
栗子粥 可治腰腿无力 92
杏仁川贝百合粥 清肺热 93
百合南瓜粥 缓解咽干咳嗽 93
首乌粥 让你越吃越年轻 94
胡萝卜粥 保护呼吸道 94
乌鸡糯米粥 提高生理机能 95
冬季·补肾、暖胃、祛寒 96
鲫鱼糯米粥 冬天吃了肠胃暖，有力气 96
大米麦仁粥 补虚、保养肠胃 97
羊骨滋补粥 暖胃防寒 97
紫米杂粮粥 温暖五脏，御寒 98
黑米红枣粥 滋阴补血、暖胃 98
枸杞核桃黑米粥 安神补脑、滋阴补肾 99
白果腐竹粥 可缓解哮喘 99
Chapter 5滋补身体健康粥 102
养心饮食宜忌 102
龙眼肉粥 缓解心悸 102
酸枣仁粥 抵抗惊厥 103
莲子猪心粥 补血养心 103
糯米小麦粥 缓解心烦、莫名悲伤 104
芹菜鸡丝粥 安神养心 104
润肺 105
蔗浆粥 缓解肺热干咳 105
杏仁红豆粥 应对秋季咳嗽 106
莲子百合粥 清咽喉，润肺 106
川贝雪梨粥 来一碗轻松止咳 107
银耳菊花粥 适合慢性支气管炎患者 107
健脾胃 108
猴头菇粥 防止胃病恶化及癌的增生 108
鹅胸肉小米粥 用于消瘦乏力、逆嗝 109
腰花小米粥 促进消化，加班来一碗 109
高粱羊肉粥 健胃，温暖补身 110
大麦牛肉粥 防治脾胃虚弱和消化不良 110
补肾 111
黑豆桂圆粥 腰部强健有力 111
猪腰大米粥 健肾补腰 112
大枣黑米粥 增加肾部供血 112
黑豆紫米粥 精力旺盛，脸上有光泽 113
护肝 114
金枪鱼粥 降低肝脏发病率 114
银耳猪肝粥 眼睛明亮炯炯有神 115
芹菜粥 预防脂肪肝 115
菠菜花生粥 舒肝养血 116
杂米香菇粥 抗病毒，保护肝脏 117
黄豆粥 阻止肝细胞脂肪变性 117
祛湿 118
人参茯苓小米粥 适合爱出虚汗的人 118
山药红豆小米粥 清热、祛湿 119
红豆薏米粥 清新眼神 119
冬瓜薏米粥 缓解水肿，瘦身效果好 120
清热去火 121
大麦糯米粥 嗓子清爽，不咳嗽 121
山药薏米芡实粥 清除体内湿热 122
火腿白菜粥 加速体内垃圾代谢，减少痘痘 122
益气养血 123
山药排骨粥 益气补血、补充体力 123
阿胶粥 治疗面色萎黄 124
桂圆红枣粥 改改善血液循环，预防贫血 124
榨菜肉丝粥 增强食欲，补充体力 125
润肠排毒 126
海带冬瓜粥 协助皮肤排毒 126
山药糙米粥 促进脂肪消解 127
燕麦粥 通便排毒，防治便秘 127
燕麦南瓜大米粥 素和重金属物质 128
美容抗衰 129
木瓜红糖粥 美白、保湿皮肤 129
芝麻桃仁粥 抗氧化、美容美颜 130
樱桃银耳粥 润肤、祛斑 130
花生猪蹄粥 增加皮肤弹性 131
小米红枣粥 减轻色斑、色素沉积 131
薏米牛奶粥 美白肌肤、消除细纹 132
玉米粥 恢复青春、延缓衰老 132
消脂减肥 133
红豆粥 润肠通便、调节血糖、解毒抗癌 133
苹果麦片粥 润肠排毒、减肥去脂 134
鲜虾冬瓜粥 防止体内脂肪堆积 134
黄瓜糙米粥 抑制糖类物质转化为脂肪 135
薏米燕麦红豆粥 利水减肥 135
红薯玉米粥 增加饱腹感，减少进食量 136
抗辐射 137
红枣绿豆大米粥 缓解辐射造成的眼部疲劳 137
海带豆香粥 缓解辐射不适 138
提高免疫力 139
山药枸杞粥 暖胃、强身健体 139
韭菜粥 补肾助阳、增强体力 140
香菇脆笋粥 补充营养，少生病 140
五色豆粥 提高机体抵抗疾病的能力 141
牛肉粥 保护肌体和内脏 141
Chapter 6呵护全家滋补粥 144
孕妈妈 144
猪肚粥 减缓早孕反应症状 144
大米海参粥 促进胎儿大脑和甲状腺发育 145
山药枸杞粥 预防孕期便秘 145
桂花栗子粥 促进胎宝宝大脑发育 146
西蓝花粥 增强免疫力，促进肝脏解毒 146
小米鸡蛋粥 增强机体的代谢功能 147
新妈妈 148
羊肉萝卜粥 缓解腹冷痛 148
花生大米粥 有很好的补血功效 149
木瓜排骨粥 促进乳汁分泌、助消化、美肤 149
小米红豆粥 产后补养身体 150
儿童 151
肉松粥 营养美味，让孩子食欲大开 151
胡萝卜青菜粥 增强孩子的免疫力 152
黑芝麻大米粥 健脑益智 152
南瓜紫米粥 促进孩子的牙齿发育 153
青少年 154
猪肝绿豆粥 保护视力 154
乌鸡银耳粥 提高注意力 155
桑葚百合粥 促进消化，增强食欲 155
枸杞核桃黑米粥 缓解青少年假性近视 156
中年男女 157
猪肉冬笋粥 补充体力 157
合欢花粥 缓解中年人失眠症状 158
双莲粥 滋补元气 158
老年人 159
白扁豆粥 益气健脾、滋阴醒神 159
南瓜粥 健胃养胃、提高人体抵抗力 160
燕麦肉末粥 防治糖尿病和便秘 160
核桃紫米粥 减少老年斑 161
玉米绿豆粥 抗癌、抗老化 161
Chapter 7对症食疗营养粥 164
高血压 164
胡萝卜小鱼粥 有效降压 164
荸荠绿豆粥 防治血压升高 165
百合杏仁粥 疏通血管 165
葛根粉粥 收扩血管，双向调节血压 166
燕麦牛丸粥 预防高血压 166
糖尿病 167
乌鸡大米葱白粥 保护胰岛细胞 167
苦瓜粥 改善糖代谢 168
燕麦南瓜粥 防治糖尿病 168
豆浆燕麦粥 降低血液中血糖含量 169
血脂异常 170
猪肉海带粥 血脂平衡，神清气爽 170
海带西红柿粥 降血脂、减肥 171
山楂麦芽粥 清除血管中多余杂质 171
红枣菊花粥 睡眠好，大脑清爽 172
荠菜粥 血脂平衡，身材苗条 173
荞麦粥 防治高血脂，老年人可常吃 173
感冒 174
桑叶枇杷粥 抵抗感冒引发的炎症 174
白萝卜茶叶粥 清热化痰、理气开胃 175
葱白大米粥 防治风寒感冒 175
生姜羊肉粥 用于风寒、发热 176
牛蒡粥 治疗风热感冒 176
百合荸荠粥 缓解感冒咳嗽 177
生姜苏叶薏米粥 祛痰、祛寒、补气 177
便秘 178
白术粥 缓解体内燥热 178
红薯粥 使大便由燥结变软 179
芋头香菇瘦肉粥 润燥通便 179
燕麦圆白菜粥 预防便秘 180
什锦糙米粥 排出体内过剩养分 180
腹泻 181
宽菜玉米粥 促进粪便成形 181
金银花玫瑰粥 缓解腹泻产生的疼痛 182
番茄排骨粥 补充维生素 182
花生仁小米粥 保养受损肠道 183
蒜香小米粥 止腹泻 183
慢性胃炎 184
银耳南瓜粥 适合轻微胃溃疡患者 184
蜂蜜土豆粥 保护胃健康 185
山药糯米枸杞粥 保护胃肠黏膜 185
牛奶小米粥 和胃养胃 186
红莲子大麦粥 去油腻，保护胃部 186
痛经 187
苹果红酒粥 治疗痛经最给力 187
枸杞艾草粥 温经脉，缓解疼痛 188
姜枣粥 适用于寒湿凝滞型痛经 188
益母草大米粥 抑制子宫收缩，缓解痛经 189
黑豆蛋酒粥 温经止痛 189
失眠 190
小米绿豆粥 除烦助眠 190
桂圆莲子小米粥 补养心脾、健脑安眠 191
龙眼猪脑小米粥 促进睡眠 191
上火 192
蒲公英绿豆粥 防治口腔溃疡 192
绿豆菜心粥 去火 193
金银花山楂小米粥 消食健胃、清火 193
脂肪肝 194
冬虫夏草粥 补肝、增强抵抗力 194
菠菜枸杞粥 减少肝部脂肪堆积 195
银耳玉米粥 降低胆固醇、防治脂肪肝 195
缺铁性贫血 196
羊乳红枣粥 调理气色，补血又养颜 196
花生牛筋粥 养血补肝、益气健脾 197
猪血鲫鱼大米粥 改善肤色 197
Chapter 8好吃简单的佐粥小食 200
炝拌菜 200
辣白菜 200
皮蛋豆腐 200
拌拉皮 201
炝海带丝 201
炝土豆丝 201
热菜 202
酱香茄子 202
清炒藕片 202
剁椒鸡蛋 203
蒸鲫鱼 203
蒜蓉西蓝花 203
卤菜 204
卤藕片 204
卤耳丝 204
卤鸡腿 205
卤蛋 205
卤牛肉 205
点心 206
绿豆饼 206
脆蛋散 206
肉松蛋卷 206
南瓜饼 207
黑米小馒头 207
索引 208