《McDonald's成功传奇 跨文化经营启示录》PDF下载

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  • 作  者:詹姆士·瓦森编;萧羡一译
  • 出 版 社:经典传讯文化股份有限公司
  • 出版年份:2000
  • ISBN:9574760782
  • 页数:211 页
图书介绍:

前言 1

导论 跨国主义与本地化 9

麦当劳及文化帝国主义 11

单向侵蚀与双向融合 15

全球主义和在地文化 16

跨国主义和多元在地化企业 20

东亚的家庭革命:孩子成为消费者 24

标准化及□味:麦当劳系统 30

麦当劳所做的调整:改良菜单 33

快还要更快:自动化和食物工业化 35

消费者纪律 37

微笑服务 41

清洁、卫生和公共厕所 42

结论:麦当劳化vs.在地化 44

第一章 北京:美国文化的在地化 49

麦香堡:美国文化的象征 51

麦当劳的公众形象 54

气氛重于一切 56

年轻族群:拥抱异国情趣 60

儿童族群:忠实的麦当劳迷 62

「文明」的消费者 64

在地化的过程 65

消费主义的兴起 79

结论:全球连结架构下的金色双拱 85

第二章 香港:消费者教育与儿童文化 89

跨国主义和速食产业 91

外食消费的社会历史 92

点心vs.正餐 96

麦当劳在地化 97

卫生清洁的环境 100

微笑的意义 103

消费者纪律 104

「占位子」和「纸巾大战」 106

积极响应公益活动 109

儿童消费者 112

麦当劳叔叔和生日派对 115

年轻人的活动中心 116

结论:跨国文化 119

第三章 台北:土洋混合中求认同 121

烹饪与文化简史 122

食物营造的认同感 126

第一个十年 131

休闲与就业的新选择 134

麦当劳有如庇护所 136

台北麦当劳的衍生意义 139

结论:追寻国家认同 144

第四章 汉城:食物选择与民族主义 147

麦当劳的韩国经验 151

麦当劳成为「本土」企业 153

速食竞争白热化 154

开创一片天 155

性别与公共空间 157

民族主义的疑虑 161

米vs.汉堡 164

韩国的饮食文化 166

结论:反美拥韩的食物情结 168

第五章 日本:态度与礼仪的改变 171

麦当劳在日本 172

正餐不宜 174

麦当劳只是点心 176

共餐习惯 179

美国印象 182

猫肉汉堡传说 183

麦当劳改变了餐桌礼仪 185

结论:全球化及在地化 190

后记 大口吞食现代化 193

就近取食的习惯 195

进口食品平民化 197

美式速食的文化特性 199

东亚麦当劳的象征意义 204

新一代的选择 207