卖场规划篇 2
怎么进行卖场招牌设计 2
怎么进行卖场橱窗设计 4
怎么进行卖场出入口与停车场设计 5
怎么进行卖场陈列设计 6
怎么进行卖场货位设计 8
怎么进行卖场空间设计 9
怎么进行卖场通道设计 10
怎么进行卖场墙板设计 11
怎么进行卖场声光设计 14
怎么进行卖场色彩设计 16
怎么进行卖场附属设施设计 18
商品策略篇 22
怎么构建超市的“商品群” 22
怎么形成优势主导商品 24
怎么进行商店定位 26
怎么进行商品定位 27
怎么构建商品体系 31
怎么进行商品分类 33
怎么进行商品开发 36
怎么进行商品淘汰 38
怎么确定商品构成和分配营业面积 40
怎么进行商品配置 42
怎么制作商品配置表 46
怎么处理商品配置的特殊情况 50
怎么进行竞争店分析 51
怎么制定针对竞争店的经营对策 53
怎么进行专柜管理 56
商品采购篇 62
怎么建立超市采购系统 62
怎么确定采购人员的权责 66
怎么进行采购人员行为的管理 68
怎么进行采购进货管理 69
怎么选择适合的厂商 70
怎么进行厂商供货管理 71
怎么进行进销存数据管理 72
怎么进行EOS系统管理 73
怎么进行商品条码及编号管理 75
怎么确定进货验收作业流程 77
怎么进行进货验收 78
怎么进行生鲜品入库管理 81
怎么进行一般商品入库管理 82
怎么进行冷冻、冷藏库管理 83
怎么进行采购商品退换货作业 84
价格管理篇 86
怎么构建货品价格体系 86
怎么决定卖品销售价格 90
怎么进行商品贡献度分析 93
怎么建立毛利目标模型 96
怎么进行价格标签管理 97
蔬果管理篇 100
怎么进行蔬果鲜度管理 100
怎么进行蔬果鲜度检查 103
怎么确定蔬果陈列方式 106
怎么确定蔬果陈列形态与顺序 112
怎么进行叶菜类蔬菜的加工处理 120
怎么进行根茎类蔬菜的加工处理 124
怎么进行花果类蔬菜的加工处理 128
怎么进行菇菌类蔬菜的加工处理 131
怎么进行水果的加工处理 133
肉品管理篇 138
怎么进行肉品鲜度管理 138
怎么进行肉品鲜度检查 140
怎么进行肉品加工处理 141
怎么进行家禽类肉品的陈列 146
怎么进行家猪肉品的陈列 147
怎么进行牛羊类肉品的陈列 148
水产管理篇 150
怎么进行水产品鲜度管理 150
怎么进行水产品鲜度检查 151
怎么进行水产品加工处理 152
怎么进行水产品的陈列 155
日配杂货管理篇 160
怎么进行日配品鲜度管理 160
怎么进行日配品鲜度检查 163
怎么进行日配品加工处理 164
怎么进行日配品的陈列 165
怎么提高日配品的陈列技巧 167
怎么进行杂货品有效期管理 170
怎么进行杂货品的陈列 173
超市促销篇 178
怎么制定促销方案 178
怎么实施促销方案 181
怎么进行折价促销 182
怎么进行竞赛促销 183
怎么进行抽奖促销 185
怎么进行优惠券促销 187
怎么进行样品赠送促销 189
怎么进行返利促销 191
怎么进行以旧换新促销 193
怎么进行演示促销 194
怎么进行量感促销 195
怎么进行广告促销 196
怎么进行礼貌促销 197
怎么进行POP促销 199
怎么评估促销效果 201
人员管理篇 204
怎么确定组织架构 204
怎么确定人员编制 206
怎么确定人员任职资格 208
怎么制定店铺作业守则 220
怎么进行生鲜部门人员管理 222
怎么进行杂货部门人员管理 223
怎么进行收银部门人员管理 224
怎么进行验收部门人员管理 225
怎么进行保安部门人员管理 226
收银管理篇 228
怎么进行每日收银工作流程安排 228
怎么进行周月收银工作流程安排 230
怎么进行收银排班 231
怎么进行收银作业管理 232
怎么进行现金管理 238
怎么进行收银礼仪服务管理 240
怎么进行收银错误处理作业 241
怎么进行收银稽核作业 242
盘点管理篇 244
怎么制定盘点作业流程 244
怎么制定盘点作业规定 245
怎么进行盘点后的账务处理 247
怎么处理盘点后的游离商品 249
怎么筛查损耗发生的原因 250
怎么防止损耗增加 253
客服管理篇 256
怎么为顾客提供咨询与帮助 256
怎么办理失物招领 257
怎么进行顾客退换货作业 258
怎么给顾客开具发票 260
怎么进行存包处管理 261
怎么进行顾客抱怨处理作业 263
怎么提高顾客抱怨处理水平 265
安全管理篇 268
怎么进行公共安全管理 268
怎么进行内部安全管理 269
怎么组织应变处理小组 271
怎么进行应变处理作业 273
怎么进行安全检查 275
怎么进行安全管理改善 277
卫生管理篇 280
怎么进行个人卫生管理 280
怎么进行生鲜作业场地卫生管理 281
怎么进行食品处理设备的卫生管理 283
怎么进行卫生检查工作 284
怎么进行废弃物的处理 285
参考文献 286