第一章 糖尿病患者需掌握的基本知识 2
糖尿病患者的饮食常识 2
控制总热量 2
均衡摄取各类食物 2
细粮、粗粮比例最好为4∶6 2
蛋白质摄入谨记“四个一” 2
三餐定时定量 3
降脂与降糖一样重要 3
盐的日摄入量不超过3克 3
选择正确的进餐顺序 4
外出聚餐也要吃对吃好 4
老火靓汤要不得 4
饮酒是大忌 4
食品交换份法 5
标准体重计算法 7
三大营养物质分配比例 8
全天所需各营养物质的量 8
劳动强度不同，所需热量也不同 8
全天总热量计算法 8
范例 8
食物血糖生成指数 9
血糖生成指数是什么 9
如何界定食物血糖生成指数的高低 9
食物加工方式影响血糖生成指数 10
降低食物血糖生成指数的窍门 10
第二章 稳定血糖，五谷坚果要吃对 12
宜吃食材 12
红豆 12
绿豆 14
黑豆 16
大豆 18
豌豆 20
燕麦 22
荞麦 24
黑米 26
薏米 28
玉米 30
小米 32
黑芝麻 34
核桃 36
慎吃食材 38
年糕 38
烙饼 38
绿豆糕 38
炒西瓜子 39
炒葵花子 39
榛子 39
板栗 40
松子 40
腰果 40
忌吃食材 41
方便面 41
比萨 41
蛋糕 41
饼干 42
锅巴 42
粉丝 42
高粱 43
西米 43
糯米 43
油条 44
麻花 44
芝麻酱 44
第三章 选好蔬菜，轻松降血糖 46
宜吃食材 46
芦笋 46
莴笋 48
茭白 50
生菜 52
菠菜 54
油菜 56
空心菜 58
芥菜 60
茼蒿 62
苋菜 64
大白菜 66
圆白菜 68
紫甘蓝 70
黄豆芽 72
蒜薹 74
芹菜 76
洋葱 78
西红柿 80
茄子 82
冬瓜 84
丝瓜 86
黄瓜 88
苦瓜 90
西葫芦 92
白萝卜 94
胡萝卜 96
四季豆 98
西兰花 100
魔芋 104
银耳 106
黑木耳 108
香菇 110
平菇 112
草菇 114
金针菇 116
慎吃食材 118
南瓜 118
韭菜 118
芋头 118
土豆 119
甘薯 119
尖辣椒 119
忌吃食材 120
荸荠 120
甜菜 120
竹笋 120
第四章 美味水果，吃对了才有益 122
宜吃食材 122
木瓜 122
火龙果 125
草莓 127
柠檬 129
柚子 131
慎吃食材 133
菠萝 133
猕猴桃 133
梨 133
葡萄 134
芒果 134
桃子 134
西瓜 135
樱桃 135
忌吃食材 135
香蕉 135
甘蔗 136
柿子 136
荔枝 136
第五章 精选肉禽蛋，科学降血糖 138
宜吃食材 138
牛肉 138
驴肉 140
兔肉 142
鹌鹑肉 144
鸽肉 146
乌鸡肉 148
土鸡肉 150
慎吃食材 152
鸡心 152
鸡肝 152
松花蛋 152
羊腰 153
羊肝 153
羊肚 153
牛肚 154
猪蹄 154
猪腰 154
猪肚 155
猪心 155
猪肺 155
忌吃食材 156
炸鸡 156
午餐肉 156
香肠 156
第六章 吃对水产，调节血糖好处多 158
宜吃食材 158
草鱼 158
鲈鱼 160
鲫鱼 162
鳝鱼 164
三文鱼 166
泥鳅 168
海参 170
蛤蜊 172
牡蛎 174
紫菜 176
海带 178
慎吃食材 180
鲮鱼罐头 180
鱅鱼 180
墨鱼 180
鱿鱼 181
鱼子 181
淡菜 181
忌吃食材 182
鲇鱼 182
鲤鱼 182
螃蟹 182
第七章 不可忽视的饮品与零食 184
宜吃食材 184
绿茶 184
红茶 186
牛奶 188
酸奶 190
慎吃食材 192
糯米酒 192
黄酒 192
杏仁露 192
忌吃食材 193
白酒 193
白葡萄酒 193
啤酒 193
果汁饮品 194
碳酸饮料 194
奶酪 194
奶油 195
黄油 195
巧克力 195
冰激凌 196
果冻 196
薯条 196
第八章 适合糖尿病患者服用的中药 198
宜吃药材 198
桑白皮 198
夏枯草 199
葛根 200
石膏 201
茯苓 202
玄参 204
紫草 205
鸡内金 206
附子 207
玉米须 208
马齿苋 210
生地黄 211
天花粉 212
荔枝核 213
麦门冬 214
川芎 215
枸杞子 216
淫羊藿 218
苍术 219
黄芪 220
山药 221
白术 222
第九章 糖尿病常见并发症饮食禁忌 224
糖尿病并发冠心病 224
糖尿病并发高脂血症 225
糖尿病并发高血压 226
糖尿病并发肾病 227
糖尿病并发肺结核 228
糖尿病并发视网膜病变 229
糖尿病并发神经病变 230
糖尿病并发骨质疏松 231
糖尿病并发脂肪肝 232