《非物质文化遗产档案 中华老字号义兴张道口烧鸡传统制作技巧》PDF下载

图书介绍：本系列图书基于文化部全国艺术科学重点课题项目，从传统技艺、代表传承人、民俗文化等方面的田野考察为基本线索，对老字号单位中的传统技艺进行了系统的挖掘整理。本书详细介绍义兴张道口烧鸡传统制作技艺，采用大量图表、照片与影像资料，翔实介绍它的悠久历史和发展现状，展示了与当地经济发展、文化传统的紧密关系，表现出传统技艺独特的历史、文化、精神、科学、教育和审美价值。