第一章 这样吃，会得肝病 2
吃不对，变成脂肪肝 2
为什么会得酒精肝 4
肝硬化是怎么生成的 6
饮食污染导致肝癌 7
第二章 肝病食疗大道理 10
肝癌要补泻兼顾 10
慢性乙肝的消化损害 11
慢性乙肝重点治湿热 11
体质不同，食疗各异 13
什么药材必不可少 16
药者食也，食者药也 18
药膳搭配有禁忌 20
饮食与服药禁忌 22
肝癌术后的药膳原则 23
胆病的食疗总则 24
第三章 药取专长祛病恙 28
茵陈——必不可少第一药 28
芍药——养肝滋阴用处多 29
柴胡——肝经胆经之圣药 31
丹参——治血全能是冠军 32
白术——效比人参更对证 34
香附——血中气药最难得 35
枳壳——次水果是好药材 37
泽兰——水瘀互结此为先 38
豆蔻——芳香宜人祛秽湿 39
郁金——专治肝经气血通 41
人参——分辨品种很重要 42
党参——提高身体免疫力 45
当归——煎煮方法要记清 46
黄芪——补气护肝抗病毒 47
三七——改善肝脏微循环 48
黄精——道藏养生神仙方 50
甘草——调和药食不能少 51
地黄——保肝抗炎抗放射 52
山药——大补中焦淮药奇 54
杜仲——补肝强肾调免疫 56
龟甲——培补阴血退虚热 57
鳖甲——软坚散结滋阴血 58
百合——爽口美味也防癌 59
栀子——清热利胆除烦闷 61
紫草——保肝清胆抗病毒 63
茯苓——健脾渗湿且安神 64
陈皮——补泻升降多功能 65
红花——入血分一专多能 66
桃仁——桃红四物总相宜 68
川芎——活血清除自由基 69
姜黄——气血兼理止肝疼 71
肉苁蓉——西北名药补元气 71
枸杞子——促进肝细胞再生 73
何首乌——养肝生血降血脂 74
鱼腥草——清热解毒好时鲜 76
垂盆草——利湿退黄降酶指 77
金钱草——清肝利胆排沙石 79
大青叶——鲜品妙用祛火毒 80
白茅根——清化瘀热退黄疸 81
女贞子——恢复肝功促转阴 83
玉米须——各种肝病都适宜 84
丝瓜络——通络活血祛风湿 85
玫瑰花——和血平肝好茶饮 87
五味子——擅长降低转氨酶 88
鸡内金——杂料善用功效神 90
冬虫夏草——补药极品 91
白花蛇舌草——治癌抗炎 93
第四章 肉蛋奶鲜有讲究 96
牛肉 96
驴肉 98
羊肉 100
猪肉 102
兔肉 104
鸡肉 106
鸽肉 109
鹅肉 110
鸭肉 111
乌鸡 113
牛奶 114
蜂蜜 116
燕窝 118
鸽蛋 119
鸡蛋 120
虾 123
海参 125
海蜇 127
甲鱼 128
龟肉 130
田螺 131
黄鳝 134
泥鳅 134
鲫鱼 136
附：水鲜菜谱 137
附：海鲜菜谱 142
羊肝 144
鸡肝 145
猪肝 146
猪心 148
猪皮 149
猪蹄 150
第五章 菜米瓜果能治病 152
粳米 152
小麦 154
粟米 155
荞麦 157
葱白 159
大蒜 159
韭菜 161
刀豆 162
海带 163
芹菜 164
白菜 167
油菜 169
菠菜 170
丝瓜 171
黄瓜 173
扁豆 174
洋葱 177
紫菜 178
银耳 180
芝麻 182
木耳 185
胡萝卜 187
黄花菜 188
西红柿 190
绿豆芽 191
黄豆芽 193
白萝卜 194
蚕豆 196
黑豆 198
绿豆 200
豆腐 203
赤小豆 205
栗子 208
花生 209
莲子 211
松子 213
薏苡仁 215
莲藕 219
苦瓜 221
冬瓜 223
梨 224
白果 225
枇杷 227
桂圆 229
葡萄 230
荔枝 231
桑椹 232
甘蔗 232
李子 233
青梅 234
荸荠 235
西瓜 237
柚子 239
橙子 240
橄榄 240
山楂 242
猕猴桃 244
第六章 营养元素，护肝保胆补什么 246
产能营养素 246
蛋白质 246
脂肪 248
糖类 250
食物纤维 251
维生素 252
脂溶性维生素 252
维生素A 252
维生素D 253
维生素E 254
维生素K 255
水溶性维生素 256
维生素B1 256
维生素B2 257
维生素B6 259
维生素PP 260
维生素B12 261
叶酸 262
泛酸 263
生物素 264
维生素C 265
第七章 详知慎选，区别选择保健品 269
维生素E 269
维生素C 270
茶多酚 271
牛磺酸 272
螺旋藻 274
白藜芦醇 275
大豆卵磷脂 276
银杏叶提取物 277