寻踪溯源说丰馔——饮食文化探源 2
有巢氏茹毛饮血 2
燧人氏教民熟食 4
伏羲氏首创烹饪 6
神农氏发掘草蔬 8
黄帝兴灶作炊 10
后稷教民稼穑 12
尧制石饼创面食 14
彭祖饮食养生 16
伊尹精研美食 18
食亦有道食思传——著名饮食思想 22
民以食为天 22
孔子的饮食思想 24
孟子的饮食见解 26
崇尚养生的道家饮食 28
老子的饮食之道 30
庄子简朴的饮食观 32
茹素修行的佛家饮食 34
李渔的饮食养生观 36
谦恭慈惠尊伦理——古代饮食礼仪 40
食礼的萌芽 40
待客饮食礼仪 42
周代宴饮之礼 44
孔子食事之礼 46
古代的座次礼仪 48
分餐和合餐礼仪 50
美食需配美器来——中华饮食器物 54
新石器时代食器 54
夏商周时期食器 56
秦汉时期食器 58
唐宋时期食器 60
明清时期食器 62
中国古代炊具 64
中国传统进食器 66
中国古代盛食器 68
炊金馔玉且为乐——中华节日饮食 72
别有风味的立春食俗 72
流传世代的春节食俗 74
欢乐喜庆的元宵节食俗 76
祈祷万福的中和节食俗 78
祭奠先祖的清明节食俗 80
祛疾择吉的端午节食俗 82
多彩浪漫的七夕节食俗 84
团圆庆丰的中秋节食俗 86
期盼长寿的重阳节食俗 88
隆重温暖的冬至食俗 90
蕴含慈悲之心的腊八节食俗 92
祈福盼吉祥的祭灶节食俗 94
人间有味是清欢——人生礼仪食俗 98
传情达意的订婚食俗 98
祝福新娘的出阁食俗 100
举家同庆的婚礼食俗 102
款待新婿的回门食俗 104
求嗣祈孕的求子食俗 106
关爱母子的妊娠食俗 108
祈福母子的分娩食俗 110
庆贺婴儿的育婴食俗 112
祝福老人的寿诞食俗 114
哀悼亲人的丧葬食俗 116
南食北馔竞争辉——中华饮食流派 120
中国菜系的起源 120
历史悠久的鲁菜 122
精细致美的苏菜 124
百菜百味的川菜 126
博采众长的粤菜 128
海派风格的闽菜 130
南料北烹的浙菜 132
用料广泛的湘菜 134
油重色浓的徽菜 136
海纳百川的京菜 138
赏心悦目饕餮餐——中华饮食盛宴 142
中华大宴满汉全席 142
古宴之典范孔府宴 144
形式各异的曲江宴 146
开明宽容的女子宴 148
风韵别致的船宴 150
奢靡浪费的烧尾宴 152
丰富实惠的洛阳水席 154
风格独特的全鸭宴 156
家常食点韵深远——中华食品文化 160
古风犹存的汤文化 160
丰富多彩的粥文化 162
源远流长的豆腐文化 164
老少皆宜的面条文化 166
风韵独特的饺子文化 168
派系林立的点心文化 170
花色纷呈的火锅文化 172
风味各异的小吃文化 174
妙用佐品色香全——中华调料文化 178
历久不衰的酱油文化 178
底蕴深厚的醋文化 180
多姿多彩的糖文化 182
妙趣横生的姜文化 184
历史悠久的蒜文化 186
色彩斑谰的花椒文化 188
红火辛辣的辣椒文化 190
书中饮膳传千古——中华传食经要 194
《礼记·内则》：中国最早的饮食文献 194
《黄帝内经》：食疗的基础理论著作 196
《饮膳正要》：中国第一部营养学专著 198
《饮食须知》：食物搭配有宜忌 200
《吴氏中馈录》：女厨编著的饮食典籍 202
《千金食治》：药王的食疗理论精粹 204
《随园食单》：文人的饮食心得 206
琴棋书画藏食宴——文艺中的饮食 210
音乐与饮食：鼓瑟吹笙享美食 210
舞蹈与饮食翩翩起舞侑宴饮 212
诗歌与饮食：文人风雅赞佳肴 214
绘画与饮食：景深意远绘食事 216
成语与饮食：食用万物道百态 218
《金瓶梅》中的市井饮食文化 220
《红楼梦》中的贵族饮食文化 222
名人佳肴叙渊源——中华饮食典故 226
西施与“西施玩月” 226
项羽与“霸王别姬” 228
曹操与“曹操鸡” 230
张翰与“莼羹鲈脍” 232
杨贵妃与“贵妃鸡” 234
李白与“太白鸭” 236
苏轼与“东坡肉” 238
米芾与“满载而归” 240
丁宝桢与“宫保鸡丁 242