舌尖上的饮食文化 图文全彩PDF电子书下载

寻踪溯源说丰馔——饮食文化探源 2

有巢氏茹毛饮血 2

燧人氏教民熟食 4

伏羲氏首创烹饪 6

神农氏发掘草蔬 8

黄帝兴灶作炊 10

后稷教民稼穑 12

尧制石饼创面食 14

彭祖饮食养生 16

伊尹精研美食 18

食亦有道食思传——著名饮食思想 22

民以食为天 22

孔子的饮食思想 24

孟子的饮食见解 26

崇尚养生的道家饮食 28

老子的饮食之道 30

庄子简朴的饮食观 32

茹素修行的佛家饮食 34

李渔的饮食养生观 36

谦恭慈惠尊伦理——古代饮食礼仪 40

食礼的萌芽 40

待客饮食礼仪 42

周代宴饮之礼 44

孔子食事之礼 46

古代的座次礼仪 48

分餐和合餐礼仪 50

美食需配美器来——中华饮食器物 54

新石器时代食器 54

夏商周时期食器 56

秦汉时期食器 58

唐宋时期食器 60

明清时期食器 62

中国古代炊具 64

中国传统进食器 66

中国古代盛食器 68

炊金馔玉且为乐——中华节日饮食 72

别有风味的立春食俗 72

流传世代的春节食俗 74

欢乐喜庆的元宵节食俗 76

祈祷万福的中和节食俗 78

祭奠先祖的清明节食俗 80

祛疾择吉的端午节食俗 82

多彩浪漫的七夕节食俗 84

团圆庆丰的中秋节食俗 86

期盼长寿的重阳节食俗 88

隆重温暖的冬至食俗 90

蕴含慈悲之心的腊八节食俗 92

祈福盼吉祥的祭灶节食俗 94

人间有味是清欢——人生礼仪食俗 98

传情达意的订婚食俗 98

祝福新娘的出阁食俗 100

举家同庆的婚礼食俗 102

款待新婿的回门食俗 104

求嗣祈孕的求子食俗 106

关爱母子的妊娠食俗 108

祈福母子的分娩食俗 110

庆贺婴儿的育婴食俗 112

祝福老人的寿诞食俗 114

哀悼亲人的丧葬食俗 116

南食北馔竞争辉——中华饮食流派 120

中国菜系的起源 120

历史悠久的鲁菜 122

精细致美的苏菜 124

百菜百味的川菜 126

博采众长的粤菜 128

海派风格的闽菜 130

南料北烹的浙菜 132

用料广泛的湘菜 134

油重色浓的徽菜 136

海纳百川的京菜 138

赏心悦目饕餮餐——中华饮食盛宴 142

中华大宴满汉全席 142

古宴之典范孔府宴 144

形式各异的曲江宴 146

开明宽容的女子宴 148

风韵别致的船宴 150

奢靡浪费的烧尾宴 152

丰富实惠的洛阳水席 154

风格独特的全鸭宴 156

家常食点韵深远——中华食品文化 160

古风犹存的汤文化 160

丰富多彩的粥文化 162

源远流长的豆腐文化 164

老少皆宜的面条文化 166

风韵独特的饺子文化 168

派系林立的点心文化 170

花色纷呈的火锅文化 172

风味各异的小吃文化 174

妙用佐品色香全——中华调料文化 178

历久不衰的酱油文化 178

底蕴深厚的醋文化 180

多姿多彩的糖文化 182

妙趣横生的姜文化 184

历史悠久的蒜文化 186

色彩斑谰的花椒文化 188

红火辛辣的辣椒文化 190

书中饮膳传千古——中华传食经要 194

《礼记·内则》：中国最早的饮食文献 194

《黄帝内经》：食疗的基础理论著作 196

《饮膳正要》：中国第一部营养学专著 198

《饮食须知》：食物搭配有宜忌 200

《吴氏中馈录》：女厨编著的饮食典籍 202

《千金食治》：药王的食疗理论精粹 204

《随园食单》：文人的饮食心得 206

琴棋书画藏食宴——文艺中的饮食 210

音乐与饮食：鼓瑟吹笙享美食 210

舞蹈与饮食翩翩起舞侑宴饮 212

诗歌与饮食：文人风雅赞佳肴 214

绘画与饮食：景深意远绘食事 216

成语与饮食：食用万物道百态 218

《金瓶梅》中的市井饮食文化 220

《红楼梦》中的贵族饮食文化 222

名人佳肴叙渊源——中华饮食典故 226

西施与“西施玩月” 226

项羽与“霸王别姬” 228

曹操与“曹操鸡” 230

张翰与“莼羹鲈脍” 232

杨贵妃与“贵妃鸡” 234

李白与“太白鸭” 236

苏轼与“东坡肉” 238

米芾与“满载而归” 240

丁宝桢与“宫保鸡丁 242