一、概述 2
香飘九洲 膳待天下 2
二、美食资源 11
神奇北纬30度上的利川 11
局域气候是美食食材生长的特殊条件 15
星罗棋布的矿泉山溪是食材品质的血脉 21
万顷林海是种类极多的动植物繁衍家园 25
无污染山地土壤是美食食材之母 33
三、美食产品 41
山药系列 41
利川山药 41
山药鸡汤 42
山药冰淇淋 43
山药狮子头炖猪蹄 44
齐岳雪景 45
拔丝山药 46
雀巢金丝球 47
富硒长寿 48
苗家珍珠丸子 49
油炸山药子 49
豆制品系列 51
利川豆制品菜肴 51
柏杨豆干制作 52
脆皮豆腐干 53
箱箱柏杨豆干 54
孔雀献瑞 55
豆香汉堡 56
土家秘制柏杨豆干 57
牛滚澡豆腐 58
苗家有点红 59
苗家鲜豆腐 60
双味生态合渣 61
莼菜系列 63
莼菜原产地——利川 63
莼菜食材制作 64
莼菜羹汤 66
凉拌莼菜 67
莼菜一品锅 68
莼菜炖老母鸡 69
山野莼菜 70
武陵三宝盅 71
莼菜酿橙 72
功夫珍味鲜 73
根粑系列 75
根粑食材制作 75
根粑腊肉 76
根粑凉粉 77
土苗一家亲 78
肉类系列 80
利川腊肉 80
腊肉食材制作 81
兰花扣肉 82
蕨菜腊肉 83
腊肉九月香 87
冬笋腊肉 85
芸豆炖猎蹄 87
风萝卜炖腊狗肉 88
鲊肉食材及制作 89
酸鲊肉扣 90
鲊肠子包谷羹 91
鲊肠子焖洋芋 92
羊尾肉 93
麻炸酥肉 94
黄雀肉 95
油炸狮子头 96
粑粑肉 97
橙叶垫底扣 98
鲊海椒面蒸肉 99
龙船调竹筒蒸肉 100
梳子肉 101
清蒸猪蹄膀 102
喜沙扣 104
五香卤排骨 105
五香卤肘子 106
春意盎然拼盘 107
芸豆猪手 108
清炖羊蹄 109
冻魔芋炖肉 110
五香整猪头 112
嫩笋肉丝 113
禽·蛋系列 115
利川禽与蛋简介 115
罐罐鸡 116
白斩鸡 118
泥包烧鸡 119
月母子药鸡 121
南坪麻鸭 122
竹编鸭 123
烟熏卤鸭 124
青椒鸭末 127
凉雾鲊海椒面炒鸭子 128
汪营魔芋鸭 130
南坪麻鸭腊肉烩 132
盘丝泡蛋 133
阴米荷包蛋 134
鲊海椒面炒蛋 137
蛋皮 138
盐蛋 139
翡翠松花皮蛋 141
水产系列 145
利川水产简介 145
芙蓉迎客松 146
糖醋脆皮鱼 147
酸辣鱼片 149
鲫鱼煨汤 151
忠路餐子鱼 153
忠路阳鱼汤 154
清蒸酸醡鱼 156
南坪鳝鱼 158
清蒸甲鱼 160
手撕酸辣甲鱼烩 162
建南黄角丁酸辣汤 163
文火鲇鱼汤 165
豆豉巴岩鱼 167
野味系列 170
利川野味菜品 170
农家腊锅香 171
风味手撕兔 173
龙凤汤 174
火焰野猪肉 176
夷水禽三会 177
香酥锦鸡 178
野蜂儿煸土豆泡 179
开味竹鸡 180
野鸡板栗煲 181
石磨豆腐干焖斑鸠 182
山露香菇弹琴蛙 183
天麻炖甲鱼 184
溪水螃蟹 186
凉拌节儿根 187
神豆腐 188
薇菜腊肉丝 190
葛粉腊肉片 191
清江竹筏 193
刺嫩芽炒五花腊肉丝 195
节儿根蒸嫩母鸡 196
凉拌野葱 197
咸菜系列 199
建南咸菜制作 199
建南咸菜面条 200
建南咸菜炒腊肉 201
民宝咸菜鸡蛋面 202
农家一碗香 203
小吃系列 205
利川小吃 205
糍粑 206
汪营泡粑 208
汤圆 209
苞谷粑粑 210
烧饼 211
清明菜粑粑 212
农家散散 213
油茶汤 214
包面 216
糯米包海椒 217
四、美食企业 220
利川市尚品国际酒店 220
利川金利茶业有限责任公司 222
利川市土家牧业有限公司 224
阿富饮食服务有限公司 226
铭雨利莱大酒店 227
利川市多仁多实业有限公司 228
山野食品有限责任公司 231
常安大酒楼 232
利川市腾龙野生刺梨酒业有限责任公司 233
利川市汇川现代农业有限公司 234
利川帝苑大酒店 235
利川奥龙医药生化公司 236
利川“黄凉粉” 237
湖北利川市飞强茶业有限公司 238
利川农副产品商贸城 240
朝阳洞 241
腾龙洞 242
五、附录 246
舌尖上的丽川 246
十二大名吃 250