第一章 概述 1
第一节 草菇的栽培历程 1
一、起源 1
二、发展历史 1
三、技术革新 3
第二节 草菇的营养与药用价值 5
一、营养价值 5
二、药用价值 9
第三节 草菇产业现状及展望 10
一、发展现状 10
二、展望 13
第二章 草菇的生物学特性 14
第一节 分类地位与生态习性 14
一、分类地位 14
二、生态习性 14
第二节 形态特征与发育 15
一、形态特征 15
二、子实体发育过程 19
三、生活史 23
第三节 生长发育条件 24
一、营养条件 25
二、环境条件 27
第三章 草菇菌种生产技术 31
第一节 菌种类型和生产流程 31
一、概念 31
二、生产流程 32
第二节 母种制作 33
一、场所与设备 33
二、培养基的制作 34
三、菌种分离 37
四、菌种提纯 40
五、母种扩繁 41
六、母种防污染措施 41
七、母种保藏 43
第三节 原种和栽培种的制作 46
一、场所与设备 46
二、培养基制作与菌种生产 48
第四节 液体菌种的制作 54
一、液体菌种生产常用仪器设备 55
二、液体菌种生产常用配方 55
三、液体培养基的制作 56
四、接种和培养 57
五、菌种杂菌污染的预防 59
第四章 草菇周年栽培方法 61
第一节 培养料的制作 61
一、主料 61
二、辅料 65
三、配方 67
第二节 栽培模式 70
一、室内床式周年栽培 70
二、蘑菇—草菇周年栽培 86
三、袋料栽培 96
四、畦式栽培 107
五、堆草栽培 110
第三节 栽培中常用的增产措施 113
第四节 栽培中常见问题及防治方法 115
一、菌丝萎缩的原因及防治方法 115
二、幼菇大量死亡的原因及防治方法 117
三、菌丝生长过旺的原因及防治方法 119
四、草菇早出菇的原因及防治方法 120
五、荔枝菇的形成及防治方法 120
六、肚脐菇的形成及防治方法 121
第五章 草菇病虫害防治 122
第一节 菌种生产中常见病虫害及其防治 122
一、杂菌污染及防治 122
二、虫害、鼠害及防治 124
第二节 栽培过程中常见病虫害及其防治 125
一、竞争性杂菌及防治 125
二、常见害虫及防治 129
第六章 草菇采收、保鲜与加工 133
一、采收 133
二、保鲜 136
三、加工 138
附录一 食用菌菌种管理办法 143
附录二 食用菌菌种生产技术规程 150
附录三 GB/T 23599—2009草菇菌种 161
附录四 GB 7096—2003食用菌卫生标准 173
参考文献 176