第一篇 茶与养生：走进茶，认识茶 2
第一章 喝茶养生五要素 2
两养：养身与养心 2
三知：知茶品、知茶技、知茶意 3
四因：因茶、因时、因人、因症 4
五应：应五行、应五脏、应五色、应五味、应五经 5
六忌：忌过浓、忌隔夜、忌冷饮、忌送药、忌空腹、忌饭后 6
第二章 走进茶的世界 9
茶的渊源 9
茶的发展历史 11
茶树的三种形态 12
茶区的分布 13
茶叶成分与判断标准 15
基本茶类与再加工茶 16
茶的各种分类 17
六大茶类的茶性特征 19
茶的鉴别 20
茶的一般制作流程 21
饮茶方式的演变 22
茶具的演变历史 23
中国特色的名茶概述 24
茶叶的选购与收藏 26
饮茶的习俗 28
与茶相关的文学作品 29
有关代茶饮 30
第三章 冲泡茶的技艺 32
冲泡法的由来 32
泡茶的原理 33
泡茶前的准备 34
泡茶的基本步骤 36
居家中的泡茶 36
办公室里泡茶 38
待客时的泡茶 39
商家销售泡茶 40
茶叶审评泡茶 41
鉴赏时的泡茶 42
旅行中的泡茶 44
泡茶后收具 44
泡茶的一些误区 45
泡茶从有法到无法 46
第四章 茶艺与茶道 48
何为茶艺 48
茶艺的前世今生 49
茶艺的不同分类 51
多种多样的茶艺道具 52
茶中的礼仪 54
工艺茶茶艺表演 56
盖碗茶茶艺表演 57
茗品茶艺 58
中国地方特色茶艺 60
特殊的茶艺 62
外国著名茶艺 64
什么是茶道 65
茶道的核心灵魂 66
茶道修习的法则 67
中国茶道流派 68
丰富多彩的茶文化 69
茶之雅趣：斗茶 70
茶艺与茶道的关系 71
第五章 茶与保健养生 72
茶的养生功效 72
茶中的健康元素 73
茶与中医养生理论 74
饮茶与精神保健 75
茶饮与美容养颜 76
花草茶的独到妙处 76
防病祛病的药茶 77
消暑败火的凉茶 78
茶饮的最佳拍档 79
第二篇 了解茶性，看茶喝茶 82
第一章 了解清香绿茶 82
西湖龙井 82
碧螺春 84
黄山毛峰 85
黄山毛尖 86
信阳毛尖 87
六安瓜片 88
太平猴魁 89
午子仙毫 90
庐山云雾茶 91
双龙银针 92
花果山云雾 93
都匀毛尖 95
崂山绿茶 97
麻姑茶 98
休宁松萝 99
隆中茶 100
化佛茶 101
桂林毛尖 102
径山毛峰 103
临海蟠毫 104
安吉白茶 105
第二章 了解浪漫红茶 107
祁门红茶 107
九曲红梅 109
荔枝红茶 110
正山小种 111
白琳功夫 112
政和功夫 113
宁红功夫 115
坦洋功夫 116
英德红茶 117
金骏眉 118
银骏眉 119
滇红 121
第三章 了解浓香青茶 122
安溪铁观音 122
武夷大红袍 124
凤凰水仙 125
黄金桂 126
冻顶乌龙 127
高山乌龙 128
本山茶 129
毛蟹茶 130
永春佛手 131
八角亭龙须茶 132
白芽奇兰 133
水金龟 135
闽北水仙 136
铁罗汉 137
第四章 了解鲜醇白茶 139
白毫银针 139
白牡丹茶 140
白毛猴茶 141
福鼎白茶 143
贡眉 144
太白顶芽 144
第五章 了解淡雅黄茶 146
霍山黄芽 146
君山银针 147
蒙顶黄芽 148
沩山毛尖 149
莫干黄芽 150
海马宫茶 151
鹿苑毛尖 152
温州黄汤 153
广东大叶青 154
第六章 了解醇厚黑茶 156
宫廷普洱茶 156
安化黑茶 157
六堡茶 159
云南普洱茶 160
七子饼茶 161
黑砖茶 163
生沱茶 164
熟沱茶 165
茯茶 166
湘尖茶 167
藏茶 168
第七章 了解绚丽花茶 169
茉莉花茶 169
代代花茶 171
玫瑰花茶 171
黄山贡菊 172
苦丁茶 173
白兰花茶 174
桐城小花茶 175
藏红花茶 176
女儿环 177
珠兰花茶 178
第八章 了解特种茶 180
陈年白茶 180
陈年岩茶 181
老观音 182
陈年单丛 183
冰冻乌岽单丛 184
杜仲茶 185
银杏茶 186
绞股蓝茶 187
老鹰茶 188
龙珠茶 189
第三篇 应季而饮，全年香茶均有时 192
第一章 春季养生茶饮 192
立春喝养肝护肝茶饮 192
雨水喝缓解春困茶饮 193
惊蛰喝滋润肌肤茶饮 195
春分喝温补阳气茶饮 196
清明喝调节血压茶饮 198
谷雨喝调理肠胃茶饮 199
春夏之交的养生茶饮 201
春季饮茶的注意事项 202
第二章 夏季养生茶饮 203
立夏喝滋养阴液茶饮 203
小满喝清利湿热茶饮 204
芒种喝清热降火茶饮 206
夏至喝退热降火茶饮 207
小暑喝裨益消化茶饮 208
大暑喝预防中暑茶饮 209
夏秋之交的养生茶饮 210
夏季饮茶的注意事项 211
第三章 秋季养生茶饮 213
立秋喝养胃润肺茶饮 213
处暑喝清热安神茶饮 214
白露喝滋阴益气茶饮 216
秋分喝调养脾胃茶饮 217
寒露喝强身健体茶饮 218
霜降喝滋肺润肺茶饮 219
秋冬之交的养生茶饮 220
秋季饮茶的注意事项 222
第四章 冬季养生茶饮 223
立冬喝补充热量茶饮 223
小雪喝缓解心理压力茶饮 224
大雪喝预防哮喘茶饮 226
冬至喝滋补养生茶饮 227
小寒喝补肾壮阳茶饮 228
大寒喝有益心血管茶饮 229
冬春之交的养生茶饮 230
冬季饮茶的注意事项 232
第四篇 茶蕴五行：调理五脏，和谐养生 234
第一章 金→肺：润肺消炎理气血 234
罗汉果茶：止咳护嗓，疏肺润肠 234
胖大海茶：清热宣肺，利咽解毒 236
款冬花茶：理顺气血，润肺驱寒 237
金莲花茶：清喉解毒，理肺生津 238
桔梗茶：祛痰利咽，宣肺理气 239
乌梅茶：生津解毒，健胃养肺 240
辛夷花茶：祛寒通窍，养肺开郁 242
鱼腥草茶：清热利水，疗肺消炎 243
杏仁茶：润肠通便，宣肺止咳 244
绞股蓝茶：敛肺止咳，清热解毒 246
玉蝴蝶茶：和胃生肌，润肺疏肝 247
第二章 木→肝：养肝明目毒不侵 249
茵陈茶：利胆消炎，清热护肝 249
决明子茶：降压明目，清肝润肠 250
莲子茶：补中益气，健脾养肝 252
三七花茶：补气安神，清热平肝 253
菊花茶：散风清热，护肝明目 254
黄芪茶：补气固表，降压保肝 256
薏苡茶：益气和中，滋补肝气 257
槐花茶：凉血止血，降脂清肝 258
第三章 水→肾：固肾益精添寿禄 260
玉米须茶：利尿消炎，清热利肾 260
桑葚茶：滋阴壮阳，润肠利肾 262
杜仲茶：补中益气，强肾健体 263
菟丝子茶：固精明目，滋补肝肾 264
芡实茶：补脾止泻，益肾固精 265
枸杞茶：滋肝润肺，益肾明目 266
人参花茶：益气养阴，提神补肾 267
牛蒡茶：滋阴壮阳，益气养肾 268
第四章 火→心：舒心去火精神爽 270
白豆蔻茶：行气止呕，解腻暖胃 270
金银花茶：清热解毒，清火养心 271
迷迭香茶：提神养心，调节肠胃 272
远志茶：舒缓紧张，镇静助眠 273
芦荟茶：排毒养颜，清爽镇静 274
淡竹叶茶：清火消烦，润肺利尿 275
薰衣草茶：松弛神经，安神醒脑 276
酸枣仁茶：安神敛汗，养肝宁心 277
蒲公英茶：排毒利尿，清火养心 278
刺五加茶：舒缓疲劳，提神健体 279
黄连茶：清燥祛湿，泻火养心 280
第五章 土→脾：健脾养胃身体好 282
山楂茶：化滞消积，祛油消脂 282
陈皮茶：理气健脾，消食开胃 283
紫苏茶：抗敏解表，温暖脾胃 285
丁香花茶：温中散寒，健脾养胃 286
茴香茶：开胃进食，理气散寒 287
藿香茶：祛暑解表，化湿醒脾 288
大枣茶：益气养血，补脾和胃 289
甘草茶：补脾益气，缓急解毒 290
洛神花茶：解酒醒醉，裨益脾胃 291
第五篇 因人而异，沏杯属于自己的健康茶 294
第一章 不同体质者的健康茶饮 294
热性体质的健康茶饮 294
寒性体质的健康茶饮 296
实性体质的健康茶饮 297
血瘀体质者的健康茶饮 299
痰湿体质者的健康茶饮 301
阴虚体质的健康茶饮 303
阳虚体质的健康茶饮 305
阳盛体质者的健康茶饮 307
第二章 女人的健康茶饮 309
红花茶：活血化瘀 309
玫瑰花茶：疏肝解郁 311
葛根茶：补充雌激素 313
桃花茶：行气活血 315
益母草茶：活血利尿 316
芍药花茶：养血滋阴 318
百合花茶：宁心润肺 319
茉莉花茶：理气开郁 321
第三章 老年人的健康茶饮 323
生姜茶：活血暖身 323
菖蒲茶：益智延年 325
西洋参茶：养阴调肺 326
罗布麻茶：软化血管 328
甜叶菊茶：养阴生津 328
雪茶：平肝养心 329
银杏茶：润肺止咳 331
山楂茶：健脾益胃 332
四药茶：气血双补 333
第四章 特殊人群的健康茶饮 335
常接触电脑者的健康茶饮 335
应酬族的健康茶饮 337
体力劳动者的健康茶饮 339
脑力劳动者的健康茶饮 340
经络损伤者的健康茶饮 341
长期吸烟者的健康茶饮 341
少年儿童的健康茶饮 342
教师的健康茶饮 343
准妈妈的健康茶饮 344
哺乳期女性的健康茶饮 347
中年男士的健康茶饮 349
亚健康人群的健康茶饮 350
乐活族的健康茶饮 353
第六篇 美丽花草茶，留住青春芳华 356
第一章 美容润肤茶饮 356
润白雪奶红茶 356
杞枣冰糖养颜茶 357
柠檬甘菊美白茶 358
桃花消斑茶 358
桑叶美肤茶 359
桂花润肤茶 360
康乃馨花茶 361
黑豆麦片桑叶饮 361
勿忘我茶 362
清香美颜茶 363
薏仁净白茶 363
夏枯草防痘茶 364
金莲菊花茶 365
治痘青草茶 365
蔷薇果芙蓉茶 366
杏仁人参茶 367
玉竹枸杞养颜茶 368
美白爽身茶 368
左手香水果茶 369
紫罗兰洋甘菊茶 370
第二章 纤体瘦身茶饮 371
柠檬茉莉茶 371
山楂决明子茶 372
乌龙陈皮茶 373
普洱菊花茶 374
荷叶茶 374
三叶茶 375
玲珑消脂茶 376
塑身美腿茶 377
冬瓜双叶茶 377
马郁兰香茅红枣茶 378
车前草陈皮茶 379
山楂茶 380
茉莉香草茶 380
双花蜜茶 381
洛神花蜂蜜饮 381
代代花茶 382
山楂陈皮茶 382
菩提柠檬茶 383
洛神荷叶瘦腿茶 383
绞股蓝乌龙茶 384
第三章 抗衰防老茶饮 385
维C抗衰老茶 385
蝶舞千日茶 386
茯苓蜂蜜饮 386
玫瑰乌龙茶 387
迷迭香草茶 388
玲珑保健茶 388
绿茶玫瑰饮 389
合欢皮首乌饮 389
灵芝枸杞茶 390
玫瑰香橙茶 390
柠檬草蜜茶 391
何首乌茶 391
黄精茯苓茶 392
紫罗兰丁香茶 393
芦荟红茶 393
牡丹绿茶 394
玫瑰甘菊茶 395
红雪茶 395
首乌柏丝茶 396
制首乌丹参茶 396
第四章 保持年轻活力茶饮 398
迷迭香蜂蜜茶 398
茉莉薄荷茶 399
菩提甘菊茶 399
罗汉果绿茶 400
五味子绿茶 400
莲子心茶 401
素馨花玫瑰茶 401
陈皮提神茶 402
西洋参枸杞茶 402
薰衣草茉莉茶 403
洛神紫罗兰茶 404
菊普活力茶 404
薄荷醒脑茶 404
合欢蜂蜜茶 405
桑葚菊花茶 405
西洋参黄芪枣茶 406
决明双花茶 406
龙井白菊茶 407
五子活力茶 407
五子清心茶 407
芬芳下午茶 408
第七篇 对症药草茶，防病祛病有良方 410
第一章 外科病的防治 410
脱发 410
湿热性疮疡 412
皮肤瘙痒 414
痔疮 415
皮肤化脓性炎症 417
烧烫伤 418
跌打损伤 419
虫咬和蛇咬伤 420
关节炎 422
痹症 423
疮痈 425
丹毒 426
皮肤过敏 427
第二章 内科病的防治 429
高血压 429
高血脂 431
高血糖 432
冠心病 434
糖尿病 435
脂肪肝 436
肝炎 437
感冒 439
咳嗽 441
哮喘 442
腹泻 443
痢疾 445
胃痛 446
肺炎 447
失眠 449
贫血 450
胆结石 451
中暑 453
口臭 454
便秘 456
中风 458
第三章 妇科病的防治 461
痛经 461
带下症 463
月经不调 464
盆腔炎 466
闭经 467
乳腺炎 468
妊娠水肿 469
妊娠反应 470
安胎 471
缺乳 472
回乳 473
产后身痛 474
产后便秘 475
不孕症 477
第四章 男性病的防治 479
男性性功能障碍 479
早泄 481
阳痿 482
遗精 483
前列腺炎 485
前列腺增生 486
第五章 儿科病的防治 488
小儿遗尿 488
小儿疳积 490
小儿夜啼 491
小儿腹泻 492
小儿呕吐 494
小儿厌食 494
小儿惊风 496
小儿咳喘 497
小儿痢疾 498
百日咳 499
多动症 501
第六章 癌症的防治 503
胃癌 503
肺癌 505
肠癌 507
肝癌 508
子宫颈癌 509
皮肤癌 511
乳腺癌 512
食道癌 513
第八篇 私房茶膳：茶叶百变做美食 516
第一章 雅俗共赏话茶膳 516
茶膳的起源与盛行 516
茶膳的理论基础 518
茶膳的主要分类 519
茶膳的形式及特点 521
茶膳的保健功效 522
茶膳的发展阶段 524
茶膳与民俗生活 525
茶膳的广阔前景 526
茶膳及其搭配艺术 527
中国的几大特色茶膳 529
独有风情的日式茶膳 530
第二章 滋补保健茶粥 532
普洱菊花粥 532
绿茶粥 533
茶香羹 534
姜茶粥 534
玫瑰红茶粥 535
双红粥 536
麻花绿茶粥 536
金公双叶粥 537
蝉蜕茶粥 537
使君子茶粥 538
沱茶莲子粥 539
茶叶天泉粥 540
桑菊杏仁粥 540
山药莲子红茶粥 541
陈茗粥 541
炒米红茶粥 542
生姜绿茶乌梅粥 543
什锦乌龙粥 543
第三章 飘香诱人茶点 545
双色绿茶饼干 545
碧螺春比萨 546
绿茶多榖馒头 547
抹茶泡芙 548
绿茶红豆糯米糕 549
绿茶开口笑 550
茶香生机坚果饭 550
抹茶椰奶凉糕 551
红茶法式薄饼 552
红茶甜甜圈 552
红茶香蕉蛋糕 553
红茶杏仁巧克力 554
茶馅卷饼 555
抹茶芝士蛋糕 556
龙井千层酥 556
香茶芝麻糖 557
乌龙茶酥 558
花果茶贝果 559
观音灌汁包 560
第四章 时尚可口茶肴 561
美滋绿茶蛤蜊锅 561
普洱茶猪手 562
龙井虾仁 563
茶梅凉拌莲藕 564
茶香桂鱼片 565
花茶牛百叶 566
樟茶鸭 566
绿茶鲫鱼汤 567
普洱茶炖排骨 568
绿茶豆腐 569
红茶炒鸡丁 570
龙井东坡肉 571
龙井凤片 571
普洱煨牛腩 572
绿茶沙拉蕨菜 573
茶熏猪肝 573
魔芋茶烧鸭 574
茶香四季豆 575
碧螺春鲜鱿 576
第五章 其他美味茶膳 577
普洱茶酸奶 577
红豆绿茶冰激凌 578
绿茶魔芋冻 579
苹果茉莉茶冻 579
抹茶香米布丁 580
洛神优酪乳 581
绿茶咖啡 582
荷叶红梅冻 582
茶水冰棍 583
果味茶酒 583
苹果茶汁香槟 584
咖啡抹茶牛奶冻 584
红茶桂圆冻 585
甜茶 585
酥油茶 586
甘草酸梅汤 587
白蒲茶干 587