《益生菌》PDF下载

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  • 作  者:翁梁编著
  • 出 版 社:北京:中国轻工业出版社
  • 出版年份:2019
  • ISBN:9787518427352
  • 页数:136 页
图书介绍:

第一部分 益生菌的发现与发展 10

一 什么是益生菌 10

二 益生菌有哪些种类 11

三 益生菌如何发挥功能作用 18

第二部分 益生菌与人类健康 22

一 益生菌与人体免疫力 22

(一)益生菌提高免疫力的作用机理 22

(二)益生菌对婴幼儿免疫系统的刺激作用 25

(三)益生菌对中老年人免疫系统的刺激作用 27

(四)益生菌免疫调节作用的途径 29

(五)益生菌免疫调节作用的应用 31

二 益生菌与肠道健康 32

(一)益生菌治疗各种胃肠道疾病的研究进展 33

(二)益生菌促进胃肠道健康的机制 38

三 益生菌与肥胖、糖尿病 41

(一)肥胖与糖尿病的根源 41

(二)益生菌改善肥胖、预防糖尿病 43

四 益生菌预防癌症、抑制肿瘤 45

(一)益生菌预防肿瘤作用的研究进展 45

(二)益生菌抗肿瘤作用分子机制的研究进展 50

(三)益生菌对几种常见肿瘤的防治作用 52

五 益生菌缓解乳糖不耐受症 55

(一)乳糖不耐受发生的原因 55

(二)益生菌对乳糖不耐受者的作用 57

(三)益生菌及其发酵乳制品改善乳糖不耐受的机制 58

六 益生菌降血压、降胆固醇作用 60

(一)益生菌的降血压作用 60

(二)益生菌的降胆固醇作用 68

七 益生菌抗衰老作用 81

(一)衰老在肠道菌群上的表现 82

(二)益生菌对宿主机体衰老的延缓作用 83

(三)延缓衰老益生菌的筛选 87

第三部分 益生菌功能产品 90

一 益生菌产品概述 90

(一)益生菌产品 90

(二)美国益生菌市场规模 92

(三)中国益生菌市场规模 92

(四)益生菌产品的发展趋势 96

二 益生菌乳制品 100

(一)双歧杆菌乳制品 100

(二)嗜酸乳杆菌 105

(三)其他益生菌乳制品 109

三 益生菌发酵肉制品 115

第四部分 如何获得益生菌 121

一 益生菌的分离 121

二 益生菌的筛选 122

三 益生菌的保存 125

四 益生菌的鉴定 127

参考文献 130