第一章 绪论 1
第一节 胶体与界面的定义 1
第二节 胶体与界面的研究对象 5
第三节 胶体的制备与净化 9
参考文献 20
第二章 胶体性质 21
第一节 运动性质 21
第二节 光学性质 30
第三节 电学性质 38
第四节 流变性质 45
第五节 胶体的稳定性 54
参考文献 62
第三章 界面性质 63
第一节 表面张力及其测定 63
第二节 气液界面 75
第三节 固气界面 81
第四节 固液界面 97
第五节 气液固三相界面 108
第六节 吸附与催化 111
参考文献 133
第四章 表面活性剂 135
第一节 表面活性剂的定义 135
第二节 表面活性剂的合成 142
第三节 表面活性剂的CMC 146
第四节 表面活性剂热力学 155
第五节 表面活性剂的HLB值 160
第六节 表面活性剂的应用 164
第七节 乳状液 170
第八节 微乳液 177
参考文献 181
第五章 软物质 182
第一节 凝胶 182
第二节 气溶胶 188
第三节 泡沫 194
第四节 囊泡 199
第五节 溶致液晶 204
第六节 高分子溶液 209
第七节 生物大分子 215
第八节 纳米材料 224
参考文献 240