第一章 药膳健脑防衰指南 1
一、大脑的构造及功能 1
（一）大脑的构造 1
（二）生物电是脑细胞的活动形式 3
（三）神经递质是脑细胞活动的物质基础 3
（四）脑神经细胞活动的快乐兴奋物质是多巴胺 5
二、健脑药膳保健应用技巧 6
（一）健脑保健药膳禁忌 6
（二）药膳配伍应用原则 8
（三）药膳制作食用方法 13
三、饮食健脑防衰忌宜 18
（一）损害大脑健康的食物 18
（二）不利大脑健康的灶具 21
（三）不利大脑健康的饮食习惯 22
（四）不宜空腹吃的食物 25
（五）不宜同时吃的食物 26
（六）不宜吃的“异形”食物 28
（七）宜常吃的六种食物 29
（八）有助于清除体内毒素的食物 30
第二章 健脑需要的关键营养素 33
一、蛋白质 33
二、脂肪 34
三、糖（碳水化合物） 36
四、维生素 36
（一）维生素A 36
（二）维生素E 37
（三）B族维生素 38
（四）维生素C 41
五、矿物质元素 41
（一）钙 41
（二）硼 42
（三）碘 43
（四）镁 43
（五）硒 43
（六）锌 43
六、氨基酸和多肽 44
（一）苯丙氨酸 44
（二）谷胱酰胺 44
（三）精氨酸 44
（四）色氨酸 44
（五）肽 45
七、牛磺酸 45
八、胆碱 45
九、水 46
第三章 健脑益智防衰食物 47
一、五谷杂粮 47
（一）稻米 47
（二）小麦 48
（三）荞麦 49
（四）玉米 50
（五）薏苡仁 50
（六）大豆 51
（七）芝麻 52
（八）山药 53
二、肉食乳蛋 54
（一）动物内脏 54
（二）禽类营养价值比畜肉高 56
（三）水产品是不可替代的健脑佳品 59
（四）乳蛋是健脑益智的佳品 62
三、果品 64
（一）荔枝 64
（二）香蕉 65
（三）苹果 65
（四）葡萄 65
（五）枣 65
（六）樱桃 66
（七）刺梨 66
（八）桑葚 67
四、蔬菜健脑益智不可少 67
（一）豆芽菜 67
（二）黄花菜 68
（三）芹菜 68
（四）胡萝卜 69
（五）卷心菜 69
（六）蘑菇 69
（七）银耳 69
五、干果类 70
（一）核桃仁 70
（二）桂圆 70
（三）松子 70
（四）杏仁 71
（五）花生 71
六、蜂蜜蜂乳 71
（一）蜂蜜 71
（二）蜂乳 73
第四章 健脑益智防衰中药 74
一、益气健脾养脑中药 74
（一）人参 74
（二）党参 75
（三）西洋参 76
（四）黄芪 77
（五）黄精 78
二、安神益智健脑中药 79
（一）酸枣仁 79
（二）柏子仁 80
（三）远志 81
（四）五味子 81
（五）合欢花 82
（六）合欢皮 82
三、补肾助阳健脑中药 82
（一）紫河车 82
（二）鹿茸 83
（三）山茱萸 83
（四）肉苁蓉 84
（五）淫羊藿 84
（六）刺五加 84
（七）海马 85
（八）蛇床子 85
四、补血活血健脑中药 86
（一）川芎 86
（二）三七 87
（三）丹参 88
（四）番红花 89
（五）熟地 89
五、平肝明目益脑中药 89
（一）天麻 89
（二）白芍 90
（三）石菖蒲 91
六、延缓衰老健脑中药 92
（一）何首乌 92
（二）灵芝 92
（三）当归 93
（四）刺五加 93
（五）山楂 93
（六）枸杞子 94
七、滋阴生津益脑中药 94
（一）玉竹 94
（二）麦冬 95
（三）龟板 95
第五章 儿童养脑开智药膳 97
一、儿童健脑益智营养餐谱 97
椰子鸡汤 97
花生黑芝麻粥 98
什锦蛋丝 98
肉末番茄豆腐 98
核桃鸡丁 98
鱼丁小米粥 99
荞麦赤豆糕 99
鱼肉蒸糕 99
海鲜大荟萃 99
二、平衡营养全脑开发食谱 100
葱烧鲫鱼 100
木瓜煲鳅鱼汤 100
橙汁南瓜羹 100
豆腐蔬菜汤 100
油菜粥 101
南瓜粥 101
蛋黄糊 101
南瓜土豆糊 101
鸡肉面片 102
五彩麦片粥 102
豆腐肉末粥 102
蘑菇鸡茸粥 102
栗子卷心菜汁 102
地瓜大米粥 103
金枪鱼牛奶粥 103
核桃仁白糖汁 103
蔬菜泥 103
香蕉橙子蜂蜜奶 104
白糖苹果糊 104
西红柿汁 104
枇杷茯苓鸭煲 104
红枣蛋黄泥 104
番茄鱼糊 105
香蕉土豆泥 105
栗子羹 105
海鱼汤 105
牛奶土豆泥 105
米汁 105
三文鱼泥 106
橘皮白果粥 106
虾皮拌菠菜 106
红枣奶 107
肝肉泥 107
香蕉牛奶 107
杂谷营养粥 107
鸡汁土豆泥 107
胡萝卜汤 108
鱼泥豆腐苋菜粥 108
牛奶藕粉 108
菠菜蛋黄粥 108
虾仁豆腐豌豆泥粥 109
菠萝鸡丁 109
鸡肝芝麻粥 109
青菜鱼肉粥 109
肝末鸡蛋羹 110
红青菜肉末粥 110
栗子粥 110
核桃奶酪 110
鲜番茄煮牛肉 110
三味蒸蛋 111
玛瑙豆腐 111
鲜奶八宝粥 111
酱烧鸭糊 111
炒三丝 112
肉味薯蛋 112
蒸什锦鸡蛋羹 112
牛奶花椰泥 112
番茄土豆鸡肉粥 113
银鳕鱼粥 113
什锦通心面 113
金黄山药蒸饭 113
三鲜蛋羹 113
三、四季养脑增智药膳 114
（一）春季养肝保健药膳 114
冬瓜鸡蛋汤 115
牛奶麦片粥 115
咸鱼火腿烧茄子 115
黄花菜木耳鸡蛋汤 115
皮蛋瘦肉粥 115
胡萝卜虾仁烩豆腐 116
菠菜肉末粉丝汤 116
红枣花生粥 116
（二）夏季养心脾保健药膳 116
五香花生米 117
红烧鸡翅 117
肉末煮冬瓜 117
菜心排骨汤 117
蛋花奶粥 118
薏米老鸭汤 118
韭菜炒绿豆芽 118
菠萝冰莲汤 118
罗宋汤 118
（三）秋季养肺保健药膳 119
冬菇肉饼 119
生菜牛肉汤 119
鱼头粥 119
瘦肉炒豆角 119
黄豆芽排骨汤 119
雪梨银耳瘦肉汤 120
鸡蛋蒸牛肉 120
炸酱面 120
白菜粉丝鱼滑汤 120
（四）冬季养肾健脑药膳 121
椰菜番茄炒虾皮 121
莲藕花生猪骨汤 121
花生芝麻糊 121
牛肉丸炒菜心 121
鲜蘑菇鸡蛋汤 122
四、影响脑发育病症的食疗药膳 122
（一）儿童遗尿食疗药膳 122
缩尿糖浆 122
韭菜根汁 122
猪小肚炖白果 123
芡实樱子汤 123
清蒸龟肉 123
核桃蜂蜜 123
槐花小肚 123
韭菜籽饼 123
胡椒蛋 123
鸡肠饼 124
黑豆狗肉 124
白果金樱猪膀胱汤 124
乌梅蚕蛹红枣汤 124
黄芪鱼漂炖羊肉 124
黄芪熟地老母鸡 124
缩泉汤 125
（二）儿童腹泻食疗药膳 125
扁豆粥 125
糯米固肠汤 125
荠菜汤 125
橘枣茶 126
乌梅汤 126
栗子柿子饼糊 126
芡实山药糊 126
胡椒糖 126
内金山药粥 126
绿豆糯米粥 127
山楂山药红枣汤 127
山楂莱菔子粥 127
栗子糊膏 127
干姜红枣汤 127
大枣木香汤 127
山药莲肉粥 127
糯米车前叶粥 128
（三）儿童厌食症食疗药膳 128
蜜饯山楂 128
消食粥 128
山药粥 129
怀山鸭肫粥 129
扁豆苡米粥 129
谷芽锅巴粥 129
砂仁粥 129
麦芽膏 129
鸡金鳝鱼 130
山楂神曲粥 130
参药鹌鹑粥 130
枣肉鸡金饼 130
消食脆饼 130
锅巴饼 130
消积散 131
理脾化滞汤 131
凉润增食汤 131
人参粥 131
（四）儿童流行性腮腺炎食疗药膳 131
黄花菜汤 132
绿豆菜心粥 132
鱼腥草粥 132
石膏绿豆粥 132
白菜豆腐汤 132
鸽蛋白菜汤 132
蘑菇肉片 133
清蒸鸽蛋 133
桑叶双花饮 133
银石芦根饮 133
冰糖蝶叶饮 134
浮萍散 134
蛇蜕葱白 134
龙衣炒鸡蛋 134
鸭蛋冰糖 134
蒜泥马齿苋 134
（五）小儿疳积食疗药膳 135
疳积散 135
大麦粥 135
茯苓鸡肝汤 135
五香藕肉片 135
益脾饼 135
（六）小儿缺铁性贫血食疗药膳 135
猪肝黄豆粥 136
桂圆莲子粥 136
桂圆花生饮 136
猪肉红枣汤 136
苋菜面 136
补血红汤圆 137
黑木耳红枣粥 137
绿豆红枣粥 137
鳝鱼金针汤 137
（七）小儿扁桃体炎食疗药膳 137
蒲公英粥 138
冰糖煮蛋花 138
生地山楂粥 138
桑叶菊花粥 138
（八）小儿多动症食疗药膳 138
参芪枣仁粥 138
龙龟炖鸡 138
莲子粥 139
（九）小儿肠寄生虫食疗药膳 139
炒使君子 139
炒榧子 139
炒蚕蛹 139
黑丝瓜子仁 139
（十）小儿夜啼食疗药膳 140
姜糖饮 140
竹叶粥 140
冰糖百合龙齿饮 141
（十一）小儿五迟食疗药膳 141
地黄煮鹌鹑蛋 141
远志鲫鱼 142
（十二）地方性克汀病食疗药膳 142
四子粥 143
乌豆圆肉大枣汤 143
参苓陈皮蜜膏 143
归芪蒸鸡 143
（十三）小儿微量元素缺乏症食疗药膳 144
龙眼猪脑 144
枸杞羊肾粥 145
猪脾粥 145
第六章 青少年学生健脑益智药膳 146
一、健脑增强记忆力的药膳 146
枣泥麦饼 146
养心鸭 147
定志蚝豉汤 147
水晶驴肉 148
芡实木耳粥 148
砂锅鹿肉 149
杞芽墨鱼汤 149
酸辣卷心菜 149
八宝饭 150
核桃芝麻糖 150
熏狐肉 151
苹果香蕉龙眼烩 151
山鸡藕面片 152
炒蟹肉 152
冰糖哈士蟆 153
芝麻黄豆炒米粉 153
读书鱼丸 153
猪脑枸髓汤 154
山楂首乌熟地炖猪脑 154
芝麻核桃粥 154
枸杞烧黄花鱼 154
拔丝蛋块 155
二、健脑提神强化学习的药膳 155
通神龙凤龟 155
石菖蒲炖猪心 156
益智乌鸡 157
健脾补脑汤 157
鹌鹑蛋炒饭 158
杞苗炒猪心 158
竹叶七星粥 159
苦菜蛋花汤 159
香菇芹菜炒墨鱼 159
香蕉冰淇淋 160
莲子芦根百合饮 160
甘麦百枣粥 161
龙菊枣茶 161
琼玉膏 161
羊肉粥 161
桂圆葡萄纸包鸡 162
益智牡蛎煎 163
砂锅鱼头豆腐 163
莲肉糕 163
牛尾西红柿汤 164
卤羊肝 164
龙眼莲子大枣汤 164
强记鸽 165
聪明八宝粥 165
王浆糖水 166
提神参鸡 166
健脑强智酒酿 166
补脑提神羹 167
山药糯米粥 167
杞子炖羊脑 167
炒鹌鹑 167
核桃桂圆鸡丁 168
三、健脑消除疲劳益智药膳 168
猪脑炖木耳 168
补脑鱼卷 169
烩乌鱼蛋 169
黄豆排骨汤 170
玉米碗糕 170
健脑火锅 170
鹌鹑蛋糕 171
牛肉米肚 171
蜂蜜酒 172
山药茯苓包子 172
署假清凉补 173
莲蓉蛋黄月饼 173
桑葚粥 174
杜仲炖公鸡 174
玉竹猪心 174
桂圆芡实粥 175
桂圆羊肉汤 175
四、健脑聪耳明目药膳 175
（一）健脑聪耳助听药膳 175
虫草瘦肉汤 176
肉苁蓉炖羊肾 176
杜仲炖猪腰 176
核桃栗子甜汤 177
鱼鳔菟丝饮 177
黄精鱼鳔煎 177
猪腰糯米粥 177
乌豆煲狗肉 177
酒煮雄鸡 177
（二）健脑明目药膳 178
芝麻羊肝 178
归圆枸菊酒 179
决明子鸡肝 179
（三）健脑近视眼防治药膳 180
枸杞红枣饮 180
核桃枣杞鸡蛋羹 180
花生瓜子枣豆糕 180
豆仁粳米八宝粥 180
枸杞肉丝 181
猪肝羹 181
芝麻核桃乳蜜饮 181
牡蛎蘑菇紫菜汤 181
第七章 中老年健脑防衰药膳 182
一、中老年期补脑益智药膳 182
远志海米面 183
灵芝薄荷饮 183
枣仁粥 183
百合粥 183
二、开窍提神防衰健脑药膳 183
金橘炖牛肉 184
百合豇豆饭 184
西洋参菠菜粥 184
枸杞炒黄瓜 185
石菖蒲炖土豆 185
猴头菇炖鸡 185
三、益智强化记忆健脑药膳 185
桂圆山楂汁 186
核桃红枣汤 186
苹果山楂饮 186
远志枸杞炒肉丝 186
四、镇静安神健脑药膳 187
参归猪肝汤 187
三味安眠汤 188
党参首乌饮 188
桂圆八宝粥 188
莲子百合煨瘦肉 188
酸枣人参蜜 188
茯神益智补脑汤 189
杞圆膏 189
百合糯米粥 189
枣莲洋白菜汤 190
五、补血益气强智健脑药膳 190
人参鸽蛋汤 191
毛豆腐 191
洋参阿胶粥 191
牛肉胶冻 191
红枣炖阿胶 191
人参炖甲鱼 192
红参炖土鸡 192
红枣玉米窝头 192
六、补肾强体健脑益智药膳 192
山药炖乳鸽 193
双鞭壮阳汤 193
复元汤 193
鹿头汤 194
人参鹿肉汤 194
鹿茸蛋 194
附子炖狗肉 195
龙马童子鸡 195
杞鞭壮阳汤 195
锁阳仔鸡 195
韭菟雄鸡汤 195
鹿尾杞鸡 196
干姜炖鸡 196
狗肉炖仔鸡 196
苁蓉狗鞭鸡 196
归芪蒸鸡 196
首乌炖鸡 197
二胶鸡汁粥 197
七、健脑防治老年痴呆症药膳 197
山药蒸草鱼 197
黄芪炖鹌鹑 198
山药茯苓粥 198
首乌煮鸡蛋 198
山药芝麻粥 198
定风酒 199
松仁玉米鹌鹑汤 199
扁豆米粥 199
山药炖乳鸽 199
核桃粥 199
黑芝麻粥 200
枸杞粥 200
牛骨髓粥 200
八、健脑防治眩晕症药膳 200
牛膝蹄筋汤 201
鸽肉杞精煲 201
补血汤 201
熟地乌鸡汤 201
鳖甲天麻粥 202
葛根鲫鱼汤 202
天麻白芍煲牡蛎 202
当归羊肉羹 202
葱白大枣汤 203
雪梨山楂百合汤 203
米酒甲鱼 203
泽泻粥 203
荆芥汤 203
僵蚕鸡蛋 204
枸杞麦冬粥 204
丁香姜糖 204
丹参红花汤 204
天麻钩藤饮 204
葛根黄芩汤 205
女贞子旱莲草汤 205
玉米须 205
白果红枣汤 205
人参茶 205
双耳汤 205
黄豆芽猪血汤 206
鱼鳔山药汤 206
首乌枸杞芝麻饮 206
菊花粳米粥 206
猪肉煮夏枯草 206
九、健脑防衰延年益寿药膳 206
益寿鸽蛋汤 207
思慧长寿膏 207
灵芝香酥鸡 207
姬松茸瘦肉南瓜盅 208
黄芪牛肉粥 208
人参鸡油汤圆 208
珍珠鹿茸 209
药膳八宝饭 209
长生固本酒 210
松子抗衰膏 211
养元鸡蛋 211
黄芪茶 212
花生粥 212
红枣糯米粥 212
桂圆肉粥 212
何首乌粥 212
芡实芝麻蜂王浆 213
虫草蒸羊肉 213
枸杞蒸鸡 213
何首乌煮鸡蛋 213
补肾复元汤 214
益寿茶 214
强补猪肝 214
松龄太平春酒 214
枸杞红参酒 215
延龄酒 215
香菇补脑羹 215
十、健脑美发药膳 216
（一）养发健脑药膳 216
首乌黑豆益颜护发酒 216
黑芝麻龙眼肉 216
核桃糖 216
黑芝麻糊 217
桑葚黑芝麻丸 217
首乌黑芝麻丸 217
黑芝麻海带粉 217
美发果菜汁 217
黑芝麻美发饮 217
八珍美发豆 218
醋蜜液 218
仙人粥 218
黄精粥 218
枸杞叶粥 218
天地猪肝汤 218
芝麻黑豆泥鳅汤 219
女贞子牛肉汤 219
首乌寄生鸡蛋汤 219
牛奶香蕉美发汁 219
西红柿菠萝海带汁 219
（二）防治脱发健脑药膳 220
首乌核桃炖猪脑 220
天麻鲤鱼 220
生发黑豆 220
地黄粥 220
枸杞黑芝麻粥 221
虫草糯米粥 221
首乌侧柏叶饮 221
双地生发蜜饮 221
黑豆核桃桑葚粥 221
三乌塘虱鱼汤 221
枸杞生发美颜酒 221
（三）防治白发健脑药膳 222
乌发糖 222
乌发汤 222
美发乌发粉 222
乌发膏 223
黑发豆 223
乌发酒 223
发菜黑芝麻枸杞饮 223
芝麻粥 223
芝麻山药糊 224
芝麻茶 224
羊肉核桃芝麻汤 224
核桃粳米牛奶饮 224
首乌煮鸡蛋 225
首乌大枣粥 225
参枣茶 225
牛肉黑豆汤 225
枸杞地黄酒 225
黄精首乌酒 225
何首乌牛肉汤 226
首乌笋片鸡丁 226
首乌益颜乌发粥 226
桑葚乌发润肤粥 226
黄精补阴乌发益颜粥 227
乌发美颜酒 227
首乌益颜美发茶 227
寄生益肤美发茶 227
旱莲草乌发益颜茶 228
桑葚首乌膏 228
十一、健脑防治帕金森病药膳 228
枸杞蒸羊脑 230
枣仁龙眼汤 230
核桃黄酒泥 230
天麻炖猪脑 230
酸枣砂仁汤 230
天麻炖鹌鹑 230
蚕豆炖牛肉 230
红糖蚕豆汤 231
蚕豆炒虾仁 231
第八章 头脑常见病症食疗药膳 232
一、脑外伤后遗症食疗药膳 232
葛粉羹 232
黄芪枸肉羹 232
核桃酒 232
二、乙脑后遗症食疗药膳 233
清心强志粥 233
补阳还五酒 233
收痴至神粥 233
三、头痛食疗药膳 234
川芎蛋 234
芎芷鱼头汤 234
菊花茶 234
鸡胚汤 234
天麻炖猪脑 235
芎归肉汤 235
葱豉粥 235
稆豆首乌塘虱鱼汤 235
山楂荷菊汤 235
薄荷糖 236
枸杞蒸蛋 236
芹菜根鸡蛋汤 236
川芎茶 236
荠菜花汤 236
芹菜香菇 236
荞麦陈醋 237
蚕沙石膏醋 237
鹿茸羊肉汤 237
姜葱炒螃蟹 237
疏风活血汤 237
芎芷二陈汤 238
水煎白果 238
黄芩生军 238
荆芥穗使 238
白芷汤 238
鱼肚川芎汤 238
猪脑羹 239
杞羊肾粥 239
半夏山药粥 239
藁本菊花饮 239
地肤子芎汤 240
明天麻双钩藤汤 240
四、脑出血食疗药膳 240
竹沥生姜汁 241
珍珠母粥 241
二角三汁饮 241
桃仁决明蜜茶 241
菖蒲郁金回阳饮 241
复方黄芪粥 242
贝母粥 242
冬瓜子饮小麦 242
萝卜汁 242
胆汁绿豆粉 242
菊花粥 242
芹菜粥 243
刀豆茶 243
人参汤 243
五味子汤 243
牡蛎麦麸散 243
枸杞麦冬饮 243
天门冬粥 243
地黄粥 244
枸杞归芪大枣瘦肉汤 244
五、脑瘤食疗药膳 244
（一）肝阳上亢型症状 244
珍珠草猪肝汤 244
天麻钩藤粥 244
（二）肝肾阴虚型症状 245
枸杞红枣粥 245
丝瓜核桃仁汤 245
防脑一枝花汤 245
（三）气血亏虚型症状 245
加味四物粥 246
姜枣养血汤 246
双菇炒鱼丝 246
（四）气滞血瘀型症状 246
川赤抗癌粥 246
油炸壁虎 246
魔芋贯苍汤 247
油炸全蝎 247
六、脑血管病食疗药膳 247
竹沥粥 247
贝母粥 247
白萝卜汁 248
珍珠粥 248
五味子汤 248
人参汤 248
人参莲肉汤 248
枸杞羊肉粥 249
乌鸡酒 249
冰糖炖乌龟 249
冬荆小米粥 249
黄芪煲蛇汤 249
荆芥葛粉面条 249
乌豆独活米酒 250
第九章 脑神经与精神疾病食疗药膳 252
一、精神分裂症食疗药膳 252
（一）痰湿内阻型症状 252
蚕豆炖牛肉 253
白茯苓粥 253
陈皮莲子汤 253
薏苡粥 253
清蒸白鱼 253
芸豆卷 253
陈皮鸡 254
（二）痰火上扰型症状 254
紫菜萝卜汤 254
蚝豉海带汤 255
竹沥粥 255
川贝枇杷膏 255
川贝酿梨 255
紫菜猪肉汤 255
紫菜蛋卷 255
（三）气滞血瘀型症状 256
丹参饮 256
大血藤炖河蟹 256
苏木坤草煲鸭蛋 256
佛手粥 256
川芎煮鸡蛋 257
桃红煎 257
郁金煮鸡蛋 257
（四）阴虚火旺型症状 257
枸杞麦冬蛋丁 257
麦石粥 258
茯神瘦肉汤 258
双参肉 258
地黄粥 258
天门冬粥 259
麦门冬粥 259
知膏煎 259
二、防治神经症食疗药膳 259
（一）肝郁化火型症状 260
梅花粥 260
白鸭冬瓜汤 260
夏枯草龙眼二枣膏 261
决明炖猪脑 261
百合柏子仁汤 261
白芍柏子饮 261
芍神粥 261
（二）肝郁脾虚型症状 261
柴术饮 262
芎枣汤 262
山药白芍粥 262
柴甘汤 262
甘芍茶 262
佛手橘皮玫瑰花饮 262
（三）心脾两虚型症状 263
桂圆莲子粥 263
人参炖鸡 263
怀山药百合炖白鳝 263
朱砂煮猪心 263
党参羊肉 264
莲子百合煲瘦肉 264
洋参龙眼膏 264
甘麦大枣汤 264
（四）肝肾阴虚型症状 264
枸杞甲鱼肉 265
桑葚首乌煎 265
知地汤 265
玄参炖猪肝 265
鲜百合汁 265
四仁冰糖饮 265
地黄粥 266
（五）脾肾阳虚型症状 266
肉苁蓉羊肉粥 266
参芪精 266
附片羊肉汤 267
附片狗肉汤 267
姜附烧狗肉 267
肉桂甘草牛肉 267
三、癫痫病防治食疗药膳 268
（一）肝风痰浊型症状 268
蓖麻根醋蛋 269
黄瓜藤茶 269
蚯蚓黄豆 269
巴豆枣粉 269
明矾橄榄 269
（二）肝火夹痰型症状 270
壁虎酒 270
山药青黛粉 270
青黛天竺散 270
双胆汤 270
贝胆散 270
白矾蝉衣散 271
生石决明汤 271
钩藤全蝎黄芩散 271
鸡心血 271
白矾散 271
郁金橄榄膏 271
橄榄膏 272
（三）肝肾阴虚型症状 272
枸杞肉丝 272
茶矾汤 272
茶耳散 272
桑葚蜜膏 273
芍地汤 273
决明汤 273
牡芍汤 273
枸杞炖羊脑 273
（四）脾胃虚弱型症状 273
人参莲肉汤 274
参枣汤 274
清蒸人参鸡 274
白雪糕 274
参枣米饭 275
（五）瘀血阻窍型症状 275
芎归汤 275
桃红汤 275
丹蝎散 275
丹参天麻汤 275
全蝎 276
（六）心血亏虚型症状 276
砂锅羊心 276
猪蹄心汤 276
安神粥 277
猪脑汤 277
羊脑龙眼肉 277
酒精烧鸡蛋 277
珍珠母散 277
猪心朱砂 277
蛋黄人乳 278
山药青黛粉 278
蓖麻根 278
山鸡羚斛盅 278
枸杞叶炒猪心 278
羊脑枸杞 278
怀山枸杞煲猪瘦肉 278
黄瓜藤汤 279
炖甲鱼 279
天麻陈皮粥 279
人参橘皮汤 279
竹沥粥 279
四、抑郁症防治食疗药膳 280
银杏芦荟 280
百合酿藕 280
莲子银杏炒鸡蛋 281
石斛花生米 281
百合炒莴笋 281
陈皮油烫鸡 281
巴戟烧虾 281
五、神经衰弱症食疗药膳 282
枸杞鸡肝汤 282
莲心白芍茶 283
牛奶阿胶粥 283
阿胶鸡蛋黄 283
葱白蜂蜜煮阿胶 283
桂圆红枣煲牛肉 283
桂圆花生炖海带 284
乌龟百合红枣汤 284
茯苓饼 284
枣菜粉 284
枸枣蛋 284
百莲汤 284
龙眼交藤粥 285
小米枣仁粥 285
柏子仁粥 285
夜交藤粥 285
玫瑰花烤羊心 285
乌灵参炖鸡 285
六、偏头痛症食疗药膳 286
三虫戏红花 286
川芎叶煮粥 287
菊花钩藤饮 287
杏菊红花饮 287
红枣芎丹茶 287
枸杞天麻羊脑炖汤 287
川芎蛤蜊胡萝卜汤 288
猪脑响铃汤 288
七、防治失眠症食疗药膳 288
桂圆枣子粥 291
太子参银耳茶 292
杞菊莲心茶 292
百合珍珠饮 292
桂圆猪心 292
龙眼鸡肉圆 292
酸枣仁粥 293
枣仁莲子茶 293
冬瓜盅 293
黄连枣仁茶 293
蛎肉带丝汤 293
生煸枸杞叶 293
花生叶炖红枣 294
秫米粥 294
丹参灵芝茶 294
丹参蜂蜜饮 294
山楂饮 294
枣仁百合汤 295
百合枣龟汤 295
红枣葱白汤 295
柿叶山楂核 295
豆蔻饮 295
莲子百合炖猪肉 295
八宝酿梨 296
黄芪人参粥 296
枣竹灯心粥 296
百合粉 296
糯稻汤 297
芹菜根汤 297
酸枣仁散 297
水煎莲子心 297
龙眼洋参饮 297
苦丁肉桂袋泡茶 297
大枣小米茯神粥 298
龙眼酒 298
白糖炖梨 298
玫瑰花烤羊心 298
猪心夹砂肉 298
小红枣薰衣草 299
黑芝麻丸 299
黄百解片 299
浮麦红枣甘草汤 299
大枣葱白汤 299
酸枣仁粥 299
秫米粥 299
远志莲粉粥 300
小米粥 300
莲心茶 300
八、三叉神经痛食疗药膳 300
绿豆鸡蛋糖水 300
壁虎散 300
黄芪芹菜肉饺 301
川芎止痛汤 301
向日葵盘汤 301
散偏汤 301
九、健忘症食疗药膳 301
（一）心脾两虚证 302
桂圆枣粥 302
（二）血瘀痰阻型 302
丝瓜豆腐瘦肉汤 302
（三）肾虚神衰型 303
枸杞核桃炖羊肉 303
大豆粉冲鸡蛋花 303
沙枣煮猪脑 303
龙眼糖 304
第十章 常见病症的饮食治疗 305
一、感冒食疗药膳 305
姜糖饮 305
当归生姜羊肉汤 305
黄豆香菜煎 305
菊花糖茶 306
薄荷糖 306
二、高血压食疗药膳 306
翠衣决明茶 306
芹菜粥 306
菊花茶 306
何首乌粥 306
海蜇荸荠汤 307
昆布海藻煲黄豆 307
木耳柿饼羹 307
天麻猪脑粥 307
菊花炒鸡片 307
淡菜松花蛋 307
天麻鱼头 307
三、低血压症食疗药膳 308
鹿茸蛋 308
复元粳米汤 308
四、便秘食疗药膳 308
香蕉羹 308
水烫菠菜 309
韭菜汁 309
银耳大枣羹 309
桑葚蜜膏 309
柏仁炖猪心 309
五、慢性肠炎食疗药膳 309
姜菜奶 309
石榴蜜膏 309
莲肉糕 310
益脾饼 310
芡实粥 310
荔肉山药粥 310
六、甲状腺功能亢进症食疗药膳 310
柿蜜膏 310
柴胡海藻粥 310
木耳冬笋豆腐汤 311
蚝豉鼋鱼汤 311
七、慢性鼻病食疗药膳 311
夷花蛋汤 311
桑菊粥 311
刀豆粉 311
丝瓜蜜丸 311
八、遗精食疗药膳 312
韭子粥 312
鹿胶粥 312
三味鸡蛋汤 312
甲鱼猪髓汤 312
熟地鸡汁 312
九、经前紧张症食疗药膳 313
柴芍橘皮茶 313
佛手益母粥 313
麦枣粥 313
枸杞三味蛋汤 313
十、月经不调食疗药膳 313
参芪炖鸡 314
芹菜汤 314
当归生姜炖羊肉 314
当归鸡蛋汤 314
香附酒 314
月季花汤 314
四汁蜜粥 314
蚌肉汤 314
紫河车粉 315
小麦鸡肉粥 315
乌贼骨炖鸡 315
乌梅汤 315
十一、痛经食疗药膳 315
山楂酒 315
止痛蛋 316
黑豆蛋酒汤 316
韭汁红糖饮 316
十二、贫血食疗药膳 316
绿豆红枣汤 316
木耳红枣汤 316
莲子龙眼粥 317
猪脂汤 317
菠菜粥 317
海带蓝菜汤 317
鹌鹑髓羹 317
花生衣 317
枸杞骨头汤 317
鸡汁粥 317
十三、再生障碍性贫血食疗药膳 318
补髓汤 318
地黄蒸鸡 318
熟地粥 318
黄芪软炸里脊 319
归参鳝鱼羹 319
鮸鱼鳔当归汤 319
枸杞粥 320
黄芪鸡汁粥 320
归芪蒸鸡 320
龟羊汤 320
十四、耳鸣耳聋食疗药膳 321
山药炖羊肉 321
决明菊花钩藤粥 322
葱枣桂圆饮 322
柚子肉炖鸡 322
桑葚糯米粥 322
磁石煮猪腰 322
龟地酒 323
十五、冠心病食疗药膳 323
丹参舒心饮 323
菊花决明茶 324
山楂核桃饮 324
玉竹炖鹧鸪 324
参麦五味煎 324
玉竹煎 324
清炒洋葱 324
粉葛煲鲤鱼 325
十六、鼻咽癌食疗药膳 325
板蓝根半枝莲饮 325
北沙参芦根饮 325
猪瘦肉山楂汤 325
马勃射干饮 326
龙葵白茅根饮 326
青皮陈皮饮 326
玄参北沙参麦冬饮 326
生地石上柏汤 326
五倍子粉 326
半枝莲黄芪饮 327
养阴利咽汤 327
人参金银花饮 327
蛇泡勒饮 327
十七、糖尿病食疗药膳 327
（一）肺胃燥热型 328
冬瓜黄连汤 328
地骨皮粥 328
苦瓜炒青椒 329
南瓜绿豆汤 329
（二）心胃火盛型 329
绿豆芽面 329
竹膏粳米粥 329
荷叶凤脯 329
西瓜盅 330
（三）肠胃结热型 330
番茄猪胰汤 330
生津滋胃饮 330
三豆饮 330
（四）脾胃虚弱型 331
山药兔肉汤 331
牛肉二米粥 331
冬瓜炖白鸭 331
兔肉炖豆腐 331
黄芪猴头汤 331
（五）肺胃阴虚型 332
玉参焖鸭 332
荔枝花猪肚汤 332
生津和胃饮 332
（六）肺肾阴虚型 333
凉拌双耳 333
虫草炖龟肉 333
海参银耳汤 333
（七）肝肾阴虚型 333
枸杞炖鳕鱼 333
黑豆桑葚汤 334
芡实鸭肉汤 334
（八）肾阴虚型 334
五味子煮蛋 334
猪胰海参蛋 334
六味地黄海参汤 335
（九）脾肺气阴两虚型 335
参苓山药二米粥 335
百子银耳汤 335
山百猪胰汤 335
参山二黄汤 336
（十）肺肾气阴两虚型 336
三才粥 336
参麦团鱼 336
猪脊羹 337
补肾蛤蜊汤 337
（十一）肾阳虚型 337
姜附烧狗肉 337
枸杞烹炸大虾 338
（十二）脾肾两虚型 338
消渴汤 338
山药鳗鲡汤 338
人参枸杞鸡棒 339
枸杞烧牛肉 339
（十三）阴阳两虚型 339
韭菜蛤肉 339
海参扒鲍鱼 340
海米豆腐 340
乾坤蒸狗肉 340
（十四）湿热阻中型 341
赤小豆鲤鱼汤 341
蘑菇冬瓜汤 341
翠皮爆鳝丝 341
泥鳅炖豆腐 342
（十五）阴虚阳亢型 342
天麻蒸鲤鱼 342
天麻猪脑羹 342
蚯蚓炒鸡蛋 343
决明杜仲银耳汤 343
麻油芹菠菜 343
猪胰苦瓜汤 343
黄豆排骨汤 343
番石榴叶茶 344
南瓜绿豆汤 344
鲍鱼萝卜汤 344
山药羹 344
三豆饮 344
沙参玉竹炖老鸭 345
桑葚横利汤 345
十八、慢性肾炎的食疗药膳 345
（一）肺肾气虚型症状 346
干炸泥鳅段 346
复方黄芪粥 347
黄芪鲫鱼汤 347
黄芪粥 347
（二）脾肾阳虚型症状 347
吴萸补骨脂山药粥 347
黄芪烧羊肉 347
虫草炖鸡肉 348
山药炒紫河车 348
姜附饮 348
（三）肝肾阴虚型症状 348
大蒜鸭 348
鸭粥 348
清炖鳖肉 349
核桃煮腰子 349
草决明饮 349
糖拌枸杞 349
（四）气阴两虚型症状 349
墨鱼冬瓜汤 349
赤豆煨墨鱼 349
乌龟炖猪肚 350
莲子猪肚 350
熟地山药蜜 350
鲤鱼生姜桂皮汤 350
丝瓜向日葵蛋汤 350
赤豆花生汤 350
荠菜粥 351
莲子红糖茶 351
玉米须茶 351
二根汤 351
益肾汤 351
丹参当归汤 351
茯苓汤 352
薏苡茯苓汤 352
老头草茶 352
冬瓜皮饮 352
侧柏叶茶 352
凉拌翡翠 352
西红柿烧牛肉 352
黄芪饮 353
红糖芋头 353
玉米蝉衣蛇蜕饮 353
冬瓜鲤鱼汤 353
黄芪苡仁龟板汤 353
益母草汤 353
鳖肉汤 353
芡实猪肾汤 354
蒜煨鲫鱼 354
白胡椒鸡蛋 354
花生蚕豆汤 354
赤豆冬瓜汤 354
蜈蚣蒸鸡蛋 354
白玉米根茶 355
蚕豆花生汤 355
葫芦瓜皮红枣汤 355
玉米须瓜皮赤豆汤 355
羊肉冬瓜汤 355
土茯苓汤 355
十九、高脂血症的食疗药膳 356
党参枣米饭 356
山楂面饼 356
桑菊银楂茶 357
海带决明汤 357
南瓜大米粥 357
降脂汤圆 357
枸杞炒莴笋 357
当归蒸鳝段 358