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第一章 药膳健脑防衰指南 1

一、大脑的构造及功能 1

（一）大脑的构造 1

（二）生物电是脑细胞的活动形式 3

（三）神经递质是脑细胞活动的物质基础 3

（四）脑神经细胞活动的快乐兴奋物质是多巴胺 5

二、健脑药膳保健应用技巧 6

（一）健脑保健药膳禁忌 6

（二）药膳配伍应用原则 8

（三）药膳制作食用方法 13

三、饮食健脑防衰忌宜 18

（一）损害大脑健康的食物 18

（二）不利大脑健康的灶具 21

（三）不利大脑健康的饮食习惯 22

（四）不宜空腹吃的食物 25

（五）不宜同时吃的食物 26

（六）不宜吃的“异形”食物 28

（七）宜常吃的六种食物 29

（八）有助于清除体内毒素的食物 30

第二章 健脑需要的关键营养素 33

一、蛋白质 33

二、脂肪 34

三、糖（碳水化合物） 36

四、维生素 36

（一）维生素A 36

（二）维生素E 37

（三）B族维生素 38

（四）维生素C 41

五、矿物质元素 41

（一）钙 41

（二）硼 42

（三）碘 43

（四）镁 43

（五）硒 43

（六）锌 43

六、氨基酸和多肽 44

（一）苯丙氨酸 44

（二）谷胱酰胺 44

（三）精氨酸 44

（四）色氨酸 44

（五）肽 45

七、牛磺酸 45

八、胆碱 45

九、水 46

第三章 健脑益智防衰食物 47

一、五谷杂粮 47

（一）稻米 47

（二）小麦 48

（三）荞麦 49

（四）玉米 50

（五）薏苡仁 50

（六）大豆 51

（七）芝麻 52

（八）山药 53

二、肉食乳蛋 54

（一）动物内脏 54

（二）禽类营养价值比畜肉高 56

（三）水产品是不可替代的健脑佳品 59

（四）乳蛋是健脑益智的佳品 62

三、果品 64

（一）荔枝 64

（二）香蕉 65

（三）苹果 65

（四）葡萄 65

（五）枣 65

（六）樱桃 66

（七）刺梨 66

（八）桑葚 67

四、蔬菜健脑益智不可少 67

（一）豆芽菜 67

（二）黄花菜 68

（三）芹菜 68

（四）胡萝卜 69

（五）卷心菜 69

（六）蘑菇 69

（七）银耳 69

五、干果类 70

（一）核桃仁 70

（二）桂圆 70

（三）松子 70

（四）杏仁 71

（五）花生 71

六、蜂蜜蜂乳 71

（一）蜂蜜 71

（二）蜂乳 73

第四章 健脑益智防衰中药 74

一、益气健脾养脑中药 74

（一）人参 74

（二）党参 75

（三）西洋参 76

（四）黄芪 77

（五）黄精 78

二、安神益智健脑中药 79

（一）酸枣仁 79

（二）柏子仁 80

（三）远志 81

（四）五味子 81

（五）合欢花 82

（六）合欢皮 82

三、补肾助阳健脑中药 82

（一）紫河车 82

（二）鹿茸 83

（三）山茱萸 83

（四）肉苁蓉 84

（五）淫羊藿 84

（六）刺五加 84

（七）海马 85

（八）蛇床子 85

四、补血活血健脑中药 86

（一）川芎 86

（二）三七 87

（三）丹参 88

（四）番红花 89

（五）熟地 89

五、平肝明目益脑中药 89

（一）天麻 89

（二）白芍 90

（三）石菖蒲 91

六、延缓衰老健脑中药 92

（一）何首乌 92

（二）灵芝 92

（三）当归 93

（四）刺五加 93

（五）山楂 93

（六）枸杞子 94

七、滋阴生津益脑中药 94

（一）玉竹 94

（二）麦冬 95

（三）龟板 95

第五章 儿童养脑开智药膳 97

一、儿童健脑益智营养餐谱 97

椰子鸡汤 97

花生黑芝麻粥 98

什锦蛋丝 98

肉末番茄豆腐 98

核桃鸡丁 98

鱼丁小米粥 99

荞麦赤豆糕 99

鱼肉蒸糕 99

海鲜大荟萃 99

二、平衡营养全脑开发食谱 100

葱烧鲫鱼 100

木瓜煲鳅鱼汤 100

橙汁南瓜羹 100

豆腐蔬菜汤 100

油菜粥 101

南瓜粥 101

蛋黄糊 101

南瓜土豆糊 101

鸡肉面片 102

五彩麦片粥 102

豆腐肉末粥 102

蘑菇鸡茸粥 102

栗子卷心菜汁 102

地瓜大米粥 103

金枪鱼牛奶粥 103

核桃仁白糖汁 103

蔬菜泥 103

香蕉橙子蜂蜜奶 104

白糖苹果糊 104

西红柿汁 104

枇杷茯苓鸭煲 104

红枣蛋黄泥 104

番茄鱼糊 105

香蕉土豆泥 105

栗子羹 105

海鱼汤 105

牛奶土豆泥 105

米汁 105

三文鱼泥 106

橘皮白果粥 106

虾皮拌菠菜 106

红枣奶 107

肝肉泥 107

香蕉牛奶 107

杂谷营养粥 107

鸡汁土豆泥 107

胡萝卜汤 108

鱼泥豆腐苋菜粥 108

牛奶藕粉 108

菠菜蛋黄粥 108

虾仁豆腐豌豆泥粥 109

菠萝鸡丁 109

鸡肝芝麻粥 109

青菜鱼肉粥 109

肝末鸡蛋羹 110

红青菜肉末粥 110

栗子粥 110

核桃奶酪 110

鲜番茄煮牛肉 110

三味蒸蛋 111

玛瑙豆腐 111

鲜奶八宝粥 111

酱烧鸭糊 111

炒三丝 112

肉味薯蛋 112

蒸什锦鸡蛋羹 112

牛奶花椰泥 112

番茄土豆鸡肉粥 113

银鳕鱼粥 113

什锦通心面 113

金黄山药蒸饭 113

三鲜蛋羹 113

三、四季养脑增智药膳 114

（一）春季养肝保健药膳 114

冬瓜鸡蛋汤 115

牛奶麦片粥 115

咸鱼火腿烧茄子 115

黄花菜木耳鸡蛋汤 115

皮蛋瘦肉粥 115

胡萝卜虾仁烩豆腐 116

菠菜肉末粉丝汤 116

红枣花生粥 116

（二）夏季养心脾保健药膳 116

五香花生米 117

红烧鸡翅 117

肉末煮冬瓜 117

菜心排骨汤 117

蛋花奶粥 118

薏米老鸭汤 118

韭菜炒绿豆芽 118

菠萝冰莲汤 118

罗宋汤 118

（三）秋季养肺保健药膳 119

冬菇肉饼 119

生菜牛肉汤 119

鱼头粥 119

瘦肉炒豆角 119

黄豆芽排骨汤 119

雪梨银耳瘦肉汤 120

鸡蛋蒸牛肉 120

炸酱面 120

白菜粉丝鱼滑汤 120

（四）冬季养肾健脑药膳 121

椰菜番茄炒虾皮 121

莲藕花生猪骨汤 121

花生芝麻糊 121

牛肉丸炒菜心 121

鲜蘑菇鸡蛋汤 122

四、影响脑发育病症的食疗药膳 122

（一）儿童遗尿食疗药膳 122

缩尿糖浆 122

韭菜根汁 122

猪小肚炖白果 123

芡实樱子汤 123

清蒸龟肉 123

核桃蜂蜜 123

槐花小肚 123

韭菜籽饼 123

胡椒蛋 123

鸡肠饼 124

黑豆狗肉 124

白果金樱猪膀胱汤 124

乌梅蚕蛹红枣汤 124

黄芪鱼漂炖羊肉 124

黄芪熟地老母鸡 124

缩泉汤 125

（二）儿童腹泻食疗药膳 125

扁豆粥 125

糯米固肠汤 125

荠菜汤 125

橘枣茶 126

乌梅汤 126

栗子柿子饼糊 126

芡实山药糊 126

胡椒糖 126

内金山药粥 126

绿豆糯米粥 127

山楂山药红枣汤 127

山楂莱菔子粥 127

栗子糊膏 127

干姜红枣汤 127

大枣木香汤 127

山药莲肉粥 127

糯米车前叶粥 128

（三）儿童厌食症食疗药膳 128

蜜饯山楂 128

消食粥 128

山药粥 129

怀山鸭肫粥 129

扁豆苡米粥 129

谷芽锅巴粥 129

砂仁粥 129

麦芽膏 129

鸡金鳝鱼 130

山楂神曲粥 130

参药鹌鹑粥 130

枣肉鸡金饼 130

消食脆饼 130

锅巴饼 130

消积散 131

理脾化滞汤 131

凉润增食汤 131

人参粥 131

（四）儿童流行性腮腺炎食疗药膳 131

黄花菜汤 132

绿豆菜心粥 132

鱼腥草粥 132

石膏绿豆粥 132

白菜豆腐汤 132

鸽蛋白菜汤 132

蘑菇肉片 133

清蒸鸽蛋 133

桑叶双花饮 133

银石芦根饮 133

冰糖蝶叶饮 134

浮萍散 134

蛇蜕葱白 134

龙衣炒鸡蛋 134

鸭蛋冰糖 134

蒜泥马齿苋 134

（五）小儿疳积食疗药膳 135

疳积散 135

大麦粥 135

茯苓鸡肝汤 135

五香藕肉片 135

益脾饼 135

（六）小儿缺铁性贫血食疗药膳 135

猪肝黄豆粥 136

桂圆莲子粥 136

桂圆花生饮 136

猪肉红枣汤 136

苋菜面 136

补血红汤圆 137

黑木耳红枣粥 137

绿豆红枣粥 137

鳝鱼金针汤 137

（七）小儿扁桃体炎食疗药膳 137

蒲公英粥 138

冰糖煮蛋花 138

生地山楂粥 138

桑叶菊花粥 138

（八）小儿多动症食疗药膳 138

参芪枣仁粥 138

龙龟炖鸡 138

莲子粥 139

（九）小儿肠寄生虫食疗药膳 139

炒使君子 139

炒榧子 139

炒蚕蛹 139

黑丝瓜子仁 139

（十）小儿夜啼食疗药膳 140

姜糖饮 140

竹叶粥 140

冰糖百合龙齿饮 141

（十一）小儿五迟食疗药膳 141

地黄煮鹌鹑蛋 141

远志鲫鱼 142

（十二）地方性克汀病食疗药膳 142

四子粥 143

乌豆圆肉大枣汤 143

参苓陈皮蜜膏 143

归芪蒸鸡 143

（十三）小儿微量元素缺乏症食疗药膳 144

龙眼猪脑 144

枸杞羊肾粥 145

猪脾粥 145

第六章 青少年学生健脑益智药膳 146

一、健脑增强记忆力的药膳 146

枣泥麦饼 146

养心鸭 147

定志蚝豉汤 147

水晶驴肉 148

芡实木耳粥 148

砂锅鹿肉 149

杞芽墨鱼汤 149

酸辣卷心菜 149

八宝饭 150

核桃芝麻糖 150

熏狐肉 151

苹果香蕉龙眼烩 151

山鸡藕面片 152

炒蟹肉 152

冰糖哈士蟆 153

芝麻黄豆炒米粉 153

读书鱼丸 153

猪脑枸髓汤 154

山楂首乌熟地炖猪脑 154

芝麻核桃粥 154

枸杞烧黄花鱼 154

拔丝蛋块 155

二、健脑提神强化学习的药膳 155

通神龙凤龟 155

石菖蒲炖猪心 156

益智乌鸡 157

健脾补脑汤 157

鹌鹑蛋炒饭 158

杞苗炒猪心 158

竹叶七星粥 159

苦菜蛋花汤 159

香菇芹菜炒墨鱼 159

香蕉冰淇淋 160

莲子芦根百合饮 160

甘麦百枣粥 161

龙菊枣茶 161

琼玉膏 161

羊肉粥 161

桂圆葡萄纸包鸡 162

益智牡蛎煎 163

砂锅鱼头豆腐 163

莲肉糕 163

牛尾西红柿汤 164

卤羊肝 164

龙眼莲子大枣汤 164

强记鸽 165

聪明八宝粥 165

王浆糖水 166

提神参鸡 166

健脑强智酒酿 166

补脑提神羹 167

山药糯米粥 167

杞子炖羊脑 167

炒鹌鹑 167

核桃桂圆鸡丁 168

三、健脑消除疲劳益智药膳 168

猪脑炖木耳 168

补脑鱼卷 169

烩乌鱼蛋 169

黄豆排骨汤 170

玉米碗糕 170

健脑火锅 170

鹌鹑蛋糕 171

牛肉米肚 171

蜂蜜酒 172

山药茯苓包子 172

署假清凉补 173

莲蓉蛋黄月饼 173

桑葚粥 174

杜仲炖公鸡 174

玉竹猪心 174

桂圆芡实粥 175

桂圆羊肉汤 175

四、健脑聪耳明目药膳 175

（一）健脑聪耳助听药膳 175

虫草瘦肉汤 176

肉苁蓉炖羊肾 176

杜仲炖猪腰 176

核桃栗子甜汤 177

鱼鳔菟丝饮 177

黄精鱼鳔煎 177

猪腰糯米粥 177

乌豆煲狗肉 177

酒煮雄鸡 177

（二）健脑明目药膳 178

芝麻羊肝 178

归圆枸菊酒 179

决明子鸡肝 179

（三）健脑近视眼防治药膳 180

枸杞红枣饮 180

核桃枣杞鸡蛋羹 180

花生瓜子枣豆糕 180

豆仁粳米八宝粥 180

枸杞肉丝 181

猪肝羹 181

芝麻核桃乳蜜饮 181

牡蛎蘑菇紫菜汤 181

第七章 中老年健脑防衰药膳 182

一、中老年期补脑益智药膳 182

远志海米面 183

灵芝薄荷饮 183

枣仁粥 183

百合粥 183

二、开窍提神防衰健脑药膳 183

金橘炖牛肉 184

百合豇豆饭 184

西洋参菠菜粥 184

枸杞炒黄瓜 185

石菖蒲炖土豆 185

猴头菇炖鸡 185

三、益智强化记忆健脑药膳 185

桂圆山楂汁 186

核桃红枣汤 186

苹果山楂饮 186

远志枸杞炒肉丝 186

四、镇静安神健脑药膳 187

参归猪肝汤 187

三味安眠汤 188

党参首乌饮 188

桂圆八宝粥 188

莲子百合煨瘦肉 188

酸枣人参蜜 188

茯神益智补脑汤 189

杞圆膏 189

百合糯米粥 189

枣莲洋白菜汤 190

五、补血益气强智健脑药膳 190

人参鸽蛋汤 191

毛豆腐 191

洋参阿胶粥 191

牛肉胶冻 191

红枣炖阿胶 191

人参炖甲鱼 192

红参炖土鸡 192

红枣玉米窝头 192

六、补肾强体健脑益智药膳 192

山药炖乳鸽 193

双鞭壮阳汤 193

复元汤 193

鹿头汤 194

人参鹿肉汤 194

鹿茸蛋 194

附子炖狗肉 195

龙马童子鸡 195

杞鞭壮阳汤 195

锁阳仔鸡 195

韭菟雄鸡汤 195

鹿尾杞鸡 196

干姜炖鸡 196

狗肉炖仔鸡 196

苁蓉狗鞭鸡 196

归芪蒸鸡 196

首乌炖鸡 197

二胶鸡汁粥 197

七、健脑防治老年痴呆症药膳 197

山药蒸草鱼 197

黄芪炖鹌鹑 198

山药茯苓粥 198

首乌煮鸡蛋 198

山药芝麻粥 198

定风酒 199

松仁玉米鹌鹑汤 199

扁豆米粥 199

山药炖乳鸽 199

核桃粥 199

黑芝麻粥 200

枸杞粥 200

牛骨髓粥 200

八、健脑防治眩晕症药膳 200

牛膝蹄筋汤 201

鸽肉杞精煲 201

补血汤 201

熟地乌鸡汤 201

鳖甲天麻粥 202

葛根鲫鱼汤 202

天麻白芍煲牡蛎 202

当归羊肉羹 202

葱白大枣汤 203

雪梨山楂百合汤 203

米酒甲鱼 203

泽泻粥 203

荆芥汤 203

僵蚕鸡蛋 204

枸杞麦冬粥 204

丁香姜糖 204

丹参红花汤 204

天麻钩藤饮 204

葛根黄芩汤 205

女贞子旱莲草汤 205

玉米须 205

白果红枣汤 205

人参茶 205

双耳汤 205

黄豆芽猪血汤 206

鱼鳔山药汤 206

首乌枸杞芝麻饮 206

菊花粳米粥 206

猪肉煮夏枯草 206

九、健脑防衰延年益寿药膳 206

益寿鸽蛋汤 207

思慧长寿膏 207

灵芝香酥鸡 207

姬松茸瘦肉南瓜盅 208

黄芪牛肉粥 208

人参鸡油汤圆 208

珍珠鹿茸 209

药膳八宝饭 209

长生固本酒 210

松子抗衰膏 211

养元鸡蛋 211

黄芪茶 212

花生粥 212

红枣糯米粥 212

桂圆肉粥 212

何首乌粥 212

芡实芝麻蜂王浆 213

虫草蒸羊肉 213

枸杞蒸鸡 213

何首乌煮鸡蛋 213

补肾复元汤 214

益寿茶 214

强补猪肝 214

松龄太平春酒 214

枸杞红参酒 215

延龄酒 215

香菇补脑羹 215

十、健脑美发药膳 216

（一）养发健脑药膳 216

首乌黑豆益颜护发酒 216

黑芝麻龙眼肉 216

核桃糖 216

黑芝麻糊 217

桑葚黑芝麻丸 217

首乌黑芝麻丸 217

黑芝麻海带粉 217

美发果菜汁 217

黑芝麻美发饮 217

八珍美发豆 218

醋蜜液 218

仙人粥 218

黄精粥 218

枸杞叶粥 218

天地猪肝汤 218

芝麻黑豆泥鳅汤 219

女贞子牛肉汤 219

首乌寄生鸡蛋汤 219

牛奶香蕉美发汁 219

西红柿菠萝海带汁 219

（二）防治脱发健脑药膳 220

首乌核桃炖猪脑 220

天麻鲤鱼 220

生发黑豆 220

地黄粥 220

枸杞黑芝麻粥 221

虫草糯米粥 221

首乌侧柏叶饮 221

双地生发蜜饮 221

黑豆核桃桑葚粥 221

三乌塘虱鱼汤 221

枸杞生发美颜酒 221

（三）防治白发健脑药膳 222

乌发糖 222

乌发汤 222

美发乌发粉 222

乌发膏 223

黑发豆 223

乌发酒 223

发菜黑芝麻枸杞饮 223

芝麻粥 223

芝麻山药糊 224

芝麻茶 224

羊肉核桃芝麻汤 224

核桃粳米牛奶饮 224

首乌煮鸡蛋 225

首乌大枣粥 225

参枣茶 225

牛肉黑豆汤 225

枸杞地黄酒 225

黄精首乌酒 225

何首乌牛肉汤 226

首乌笋片鸡丁 226

首乌益颜乌发粥 226

桑葚乌发润肤粥 226

黄精补阴乌发益颜粥 227

乌发美颜酒 227

首乌益颜美发茶 227

寄生益肤美发茶 227

旱莲草乌发益颜茶 228

桑葚首乌膏 228

十一、健脑防治帕金森病药膳 228

枸杞蒸羊脑 230

枣仁龙眼汤 230

核桃黄酒泥 230

天麻炖猪脑 230

酸枣砂仁汤 230

天麻炖鹌鹑 230

蚕豆炖牛肉 230

红糖蚕豆汤 231

蚕豆炒虾仁 231

第八章 头脑常见病症食疗药膳 232

一、脑外伤后遗症食疗药膳 232

葛粉羹 232

黄芪枸肉羹 232

核桃酒 232

二、乙脑后遗症食疗药膳 233

清心强志粥 233

补阳还五酒 233

收痴至神粥 233

三、头痛食疗药膳 234

川芎蛋 234

芎芷鱼头汤 234

菊花茶 234

鸡胚汤 234

天麻炖猪脑 235

芎归肉汤 235

葱豉粥 235

稆豆首乌塘虱鱼汤 235

山楂荷菊汤 235

薄荷糖 236

枸杞蒸蛋 236

芹菜根鸡蛋汤 236

川芎茶 236

荠菜花汤 236

芹菜香菇 236

荞麦陈醋 237

蚕沙石膏醋 237

鹿茸羊肉汤 237

姜葱炒螃蟹 237

疏风活血汤 237

芎芷二陈汤 238

水煎白果 238

黄芩生军 238

荆芥穗使 238

白芷汤 238

鱼肚川芎汤 238

猪脑羹 239

杞羊肾粥 239

半夏山药粥 239

藁本菊花饮 239

地肤子芎汤 240

明天麻双钩藤汤 240

四、脑出血食疗药膳 240

竹沥生姜汁 241

珍珠母粥 241

二角三汁饮 241

桃仁决明蜜茶 241

菖蒲郁金回阳饮 241

复方黄芪粥 242

贝母粥 242

冬瓜子饮小麦 242

萝卜汁 242

胆汁绿豆粉 242

菊花粥 242

芹菜粥 243

刀豆茶 243

人参汤 243

五味子汤 243

牡蛎麦麸散 243

枸杞麦冬饮 243

天门冬粥 243

地黄粥 244

枸杞归芪大枣瘦肉汤 244

五、脑瘤食疗药膳 244

（一）肝阳上亢型症状 244

珍珠草猪肝汤 244

天麻钩藤粥 244

（二）肝肾阴虚型症状 245

枸杞红枣粥 245

丝瓜核桃仁汤 245

防脑一枝花汤 245

（三）气血亏虚型症状 245

加味四物粥 246

姜枣养血汤 246

双菇炒鱼丝 246

（四）气滞血瘀型症状 246

川赤抗癌粥 246

油炸壁虎 246

魔芋贯苍汤 247

油炸全蝎 247

六、脑血管病食疗药膳 247

竹沥粥 247

贝母粥 247

白萝卜汁 248

珍珠粥 248

五味子汤 248

人参汤 248

人参莲肉汤 248

枸杞羊肉粥 249

乌鸡酒 249

冰糖炖乌龟 249

冬荆小米粥 249

黄芪煲蛇汤 249

荆芥葛粉面条 249

乌豆独活米酒 250

第九章 脑神经与精神疾病食疗药膳 252

一、精神分裂症食疗药膳 252

（一）痰湿内阻型症状 252

蚕豆炖牛肉 253

白茯苓粥 253

陈皮莲子汤 253

薏苡粥 253

清蒸白鱼 253

芸豆卷 253

陈皮鸡 254

（二）痰火上扰型症状 254

紫菜萝卜汤 254

蚝豉海带汤 255

竹沥粥 255

川贝枇杷膏 255

川贝酿梨 255

紫菜猪肉汤 255

紫菜蛋卷 255

（三）气滞血瘀型症状 256

丹参饮 256

大血藤炖河蟹 256

苏木坤草煲鸭蛋 256

佛手粥 256

川芎煮鸡蛋 257

桃红煎 257

郁金煮鸡蛋 257

（四）阴虚火旺型症状 257

枸杞麦冬蛋丁 257

麦石粥 258

茯神瘦肉汤 258

双参肉 258

地黄粥 258

天门冬粥 259

麦门冬粥 259

知膏煎 259

二、防治神经症食疗药膳 259

（一）肝郁化火型症状 260

梅花粥 260

白鸭冬瓜汤 260

夏枯草龙眼二枣膏 261

决明炖猪脑 261

百合柏子仁汤 261

白芍柏子饮 261

芍神粥 261

（二）肝郁脾虚型症状 261

柴术饮 262

芎枣汤 262

山药白芍粥 262

柴甘汤 262

甘芍茶 262

佛手橘皮玫瑰花饮 262

（三）心脾两虚型症状 263

桂圆莲子粥 263

人参炖鸡 263

怀山药百合炖白鳝 263

朱砂煮猪心 263

党参羊肉 264

莲子百合煲瘦肉 264

洋参龙眼膏 264

甘麦大枣汤 264

（四）肝肾阴虚型症状 264

枸杞甲鱼肉 265

桑葚首乌煎 265

知地汤 265

玄参炖猪肝 265

鲜百合汁 265

四仁冰糖饮 265

地黄粥 266

（五）脾肾阳虚型症状 266

肉苁蓉羊肉粥 266

参芪精 266

附片羊肉汤 267

附片狗肉汤 267

姜附烧狗肉 267

肉桂甘草牛肉 267

三、癫痫病防治食疗药膳 268

（一）肝风痰浊型症状 268

蓖麻根醋蛋 269

黄瓜藤茶 269

蚯蚓黄豆 269

巴豆枣粉 269

明矾橄榄 269

（二）肝火夹痰型症状 270

壁虎酒 270

山药青黛粉 270

青黛天竺散 270

双胆汤 270

贝胆散 270

白矾蝉衣散 271

生石决明汤 271

钩藤全蝎黄芩散 271

鸡心血 271

白矾散 271

郁金橄榄膏 271

橄榄膏 272

（三）肝肾阴虚型症状 272

枸杞肉丝 272

茶矾汤 272

茶耳散 272

桑葚蜜膏 273

芍地汤 273

决明汤 273

牡芍汤 273

枸杞炖羊脑 273

（四）脾胃虚弱型症状 273

人参莲肉汤 274

参枣汤 274

清蒸人参鸡 274

白雪糕 274

参枣米饭 275

（五）瘀血阻窍型症状 275

芎归汤 275

桃红汤 275

丹蝎散 275

丹参天麻汤 275

全蝎 276

（六）心血亏虚型症状 276

砂锅羊心 276

猪蹄心汤 276

安神粥 277

猪脑汤 277

羊脑龙眼肉 277

酒精烧鸡蛋 277

珍珠母散 277

猪心朱砂 277

蛋黄人乳 278

山药青黛粉 278

蓖麻根 278

山鸡羚斛盅 278

枸杞叶炒猪心 278

羊脑枸杞 278

怀山枸杞煲猪瘦肉 278

黄瓜藤汤 279

炖甲鱼 279

天麻陈皮粥 279

人参橘皮汤 279

竹沥粥 279

四、抑郁症防治食疗药膳 280

银杏芦荟 280

百合酿藕 280

莲子银杏炒鸡蛋 281

石斛花生米 281

百合炒莴笋 281

陈皮油烫鸡 281

巴戟烧虾 281

五、神经衰弱症食疗药膳 282

枸杞鸡肝汤 282

莲心白芍茶 283

牛奶阿胶粥 283

阿胶鸡蛋黄 283

葱白蜂蜜煮阿胶 283

桂圆红枣煲牛肉 283

桂圆花生炖海带 284

乌龟百合红枣汤 284

茯苓饼 284

枣菜粉 284

枸枣蛋 284

百莲汤 284

龙眼交藤粥 285

小米枣仁粥 285

柏子仁粥 285

夜交藤粥 285

玫瑰花烤羊心 285

乌灵参炖鸡 285

六、偏头痛症食疗药膳 286

三虫戏红花 286

川芎叶煮粥 287

菊花钩藤饮 287

杏菊红花饮 287

红枣芎丹茶 287

枸杞天麻羊脑炖汤 287

川芎蛤蜊胡萝卜汤 288

猪脑响铃汤 288

七、防治失眠症食疗药膳 288

桂圆枣子粥 291

太子参银耳茶 292

杞菊莲心茶 292

百合珍珠饮 292

桂圆猪心 292

龙眼鸡肉圆 292

酸枣仁粥 293

枣仁莲子茶 293

冬瓜盅 293

黄连枣仁茶 293

蛎肉带丝汤 293

生煸枸杞叶 293

花生叶炖红枣 294

秫米粥 294

丹参灵芝茶 294

丹参蜂蜜饮 294

山楂饮 294

枣仁百合汤 295

百合枣龟汤 295

红枣葱白汤 295

柿叶山楂核 295

豆蔻饮 295

莲子百合炖猪肉 295

八宝酿梨 296

黄芪人参粥 296

枣竹灯心粥 296

百合粉 296

糯稻汤 297

芹菜根汤 297

酸枣仁散 297

水煎莲子心 297

龙眼洋参饮 297

苦丁肉桂袋泡茶 297

大枣小米茯神粥 298

龙眼酒 298

白糖炖梨 298

玫瑰花烤羊心 298

猪心夹砂肉 298

小红枣薰衣草 299

黑芝麻丸 299

黄百解片 299

浮麦红枣甘草汤 299

大枣葱白汤 299

酸枣仁粥 299

秫米粥 299

远志莲粉粥 300

小米粥 300

莲心茶 300

八、三叉神经痛食疗药膳 300

绿豆鸡蛋糖水 300

壁虎散 300

黄芪芹菜肉饺 301

川芎止痛汤 301

向日葵盘汤 301

散偏汤 301

九、健忘症食疗药膳 301

（一）心脾两虚证 302

桂圆枣粥 302

（二）血瘀痰阻型 302

丝瓜豆腐瘦肉汤 302

（三）肾虚神衰型 303

枸杞核桃炖羊肉 303

大豆粉冲鸡蛋花 303

沙枣煮猪脑 303

龙眼糖 304

第十章 常见病症的饮食治疗 305

一、感冒食疗药膳 305

姜糖饮 305

当归生姜羊肉汤 305

黄豆香菜煎 305

菊花糖茶 306

薄荷糖 306

二、高血压食疗药膳 306

翠衣决明茶 306

芹菜粥 306

菊花茶 306

何首乌粥 306

海蜇荸荠汤 307

昆布海藻煲黄豆 307

木耳柿饼羹 307

天麻猪脑粥 307

菊花炒鸡片 307

淡菜松花蛋 307

天麻鱼头 307

三、低血压症食疗药膳 308

鹿茸蛋 308

复元粳米汤 308

四、便秘食疗药膳 308

香蕉羹 308

水烫菠菜 309

韭菜汁 309

银耳大枣羹 309

桑葚蜜膏 309

柏仁炖猪心 309

五、慢性肠炎食疗药膳 309

姜菜奶 309

石榴蜜膏 309

莲肉糕 310

益脾饼 310

芡实粥 310

荔肉山药粥 310

六、甲状腺功能亢进症食疗药膳 310

柿蜜膏 310

柴胡海藻粥 310

木耳冬笋豆腐汤 311

蚝豉鼋鱼汤 311

七、慢性鼻病食疗药膳 311

夷花蛋汤 311

桑菊粥 311

刀豆粉 311

丝瓜蜜丸 311

八、遗精食疗药膳 312

韭子粥 312

鹿胶粥 312

三味鸡蛋汤 312

甲鱼猪髓汤 312

熟地鸡汁 312

九、经前紧张症食疗药膳 313

柴芍橘皮茶 313

佛手益母粥 313

麦枣粥 313

枸杞三味蛋汤 313

十、月经不调食疗药膳 313

参芪炖鸡 314

芹菜汤 314

当归生姜炖羊肉 314

当归鸡蛋汤 314

香附酒 314

月季花汤 314

四汁蜜粥 314

蚌肉汤 314

紫河车粉 315

小麦鸡肉粥 315

乌贼骨炖鸡 315

乌梅汤 315

十一、痛经食疗药膳 315

山楂酒 315

止痛蛋 316

黑豆蛋酒汤 316

韭汁红糖饮 316

十二、贫血食疗药膳 316

绿豆红枣汤 316

木耳红枣汤 316

莲子龙眼粥 317

猪脂汤 317

菠菜粥 317

海带蓝菜汤 317

鹌鹑髓羹 317

花生衣 317

枸杞骨头汤 317

鸡汁粥 317

十三、再生障碍性贫血食疗药膳 318

补髓汤 318

地黄蒸鸡 318

熟地粥 318

黄芪软炸里脊 319

归参鳝鱼羹 319

鮸鱼鳔当归汤 319

枸杞粥 320

黄芪鸡汁粥 320

归芪蒸鸡 320

龟羊汤 320

十四、耳鸣耳聋食疗药膳 321

山药炖羊肉 321

决明菊花钩藤粥 322

葱枣桂圆饮 322

柚子肉炖鸡 322

桑葚糯米粥 322

磁石煮猪腰 322

龟地酒 323

十五、冠心病食疗药膳 323

丹参舒心饮 323

菊花决明茶 324

山楂核桃饮 324

玉竹炖鹧鸪 324

参麦五味煎 324

玉竹煎 324

清炒洋葱 324

粉葛煲鲤鱼 325

十六、鼻咽癌食疗药膳 325

板蓝根半枝莲饮 325

北沙参芦根饮 325

猪瘦肉山楂汤 325

马勃射干饮 326

龙葵白茅根饮 326

青皮陈皮饮 326

玄参北沙参麦冬饮 326

生地石上柏汤 326

五倍子粉 326

半枝莲黄芪饮 327

养阴利咽汤 327

人参金银花饮 327

蛇泡勒饮 327

十七、糖尿病食疗药膳 327

（一）肺胃燥热型 328

冬瓜黄连汤 328

地骨皮粥 328

苦瓜炒青椒 329

南瓜绿豆汤 329

（二）心胃火盛型 329

绿豆芽面 329

竹膏粳米粥 329

荷叶凤脯 329

西瓜盅 330

（三）肠胃结热型 330

番茄猪胰汤 330

生津滋胃饮 330

三豆饮 330

（四）脾胃虚弱型 331

山药兔肉汤 331

牛肉二米粥 331

冬瓜炖白鸭 331

兔肉炖豆腐 331

黄芪猴头汤 331

（五）肺胃阴虚型 332

玉参焖鸭 332

荔枝花猪肚汤 332

生津和胃饮 332

（六）肺肾阴虚型 333

凉拌双耳 333

虫草炖龟肉 333

海参银耳汤 333

（七）肝肾阴虚型 333

枸杞炖鳕鱼 333

黑豆桑葚汤 334

芡实鸭肉汤 334

（八）肾阴虚型 334

五味子煮蛋 334

猪胰海参蛋 334

六味地黄海参汤 335

（九）脾肺气阴两虚型 335

参苓山药二米粥 335

百子银耳汤 335

山百猪胰汤 335

参山二黄汤 336

（十）肺肾气阴两虚型 336

三才粥 336

参麦团鱼 336

猪脊羹 337

补肾蛤蜊汤 337

（十一）肾阳虚型 337

姜附烧狗肉 337

枸杞烹炸大虾 338

（十二）脾肾两虚型 338

消渴汤 338

山药鳗鲡汤 338

人参枸杞鸡棒 339

枸杞烧牛肉 339

（十三）阴阳两虚型 339

韭菜蛤肉 339

海参扒鲍鱼 340

海米豆腐 340

乾坤蒸狗肉 340

（十四）湿热阻中型 341

赤小豆鲤鱼汤 341

蘑菇冬瓜汤 341

翠皮爆鳝丝 341

泥鳅炖豆腐 342

（十五）阴虚阳亢型 342

天麻蒸鲤鱼 342

天麻猪脑羹 342

蚯蚓炒鸡蛋 343

决明杜仲银耳汤 343

麻油芹菠菜 343

猪胰苦瓜汤 343

黄豆排骨汤 343

番石榴叶茶 344

南瓜绿豆汤 344

鲍鱼萝卜汤 344

山药羹 344

三豆饮 344

沙参玉竹炖老鸭 345

桑葚横利汤 345

十八、慢性肾炎的食疗药膳 345

（一）肺肾气虚型症状 346

干炸泥鳅段 346

复方黄芪粥 347

黄芪鲫鱼汤 347

黄芪粥 347

（二）脾肾阳虚型症状 347

吴萸补骨脂山药粥 347

黄芪烧羊肉 347

虫草炖鸡肉 348

山药炒紫河车 348

姜附饮 348

（三）肝肾阴虚型症状 348

大蒜鸭 348

鸭粥 348

清炖鳖肉 349

核桃煮腰子 349

草决明饮 349

糖拌枸杞 349

（四）气阴两虚型症状 349

墨鱼冬瓜汤 349

赤豆煨墨鱼 349

乌龟炖猪肚 350

莲子猪肚 350

熟地山药蜜 350

鲤鱼生姜桂皮汤 350

丝瓜向日葵蛋汤 350

赤豆花生汤 350

荠菜粥 351

莲子红糖茶 351

玉米须茶 351

二根汤 351

益肾汤 351

丹参当归汤 351

茯苓汤 352

薏苡茯苓汤 352

老头草茶 352

冬瓜皮饮 352

侧柏叶茶 352

凉拌翡翠 352

西红柿烧牛肉 352

黄芪饮 353

红糖芋头 353

玉米蝉衣蛇蜕饮 353

冬瓜鲤鱼汤 353

黄芪苡仁龟板汤 353

益母草汤 353

鳖肉汤 353

芡实猪肾汤 354

蒜煨鲫鱼 354

白胡椒鸡蛋 354

花生蚕豆汤 354

赤豆冬瓜汤 354

蜈蚣蒸鸡蛋 354

白玉米根茶 355

蚕豆花生汤 355

葫芦瓜皮红枣汤 355

玉米须瓜皮赤豆汤 355

羊肉冬瓜汤 355

土茯苓汤 355

十九、高脂血症的食疗药膳 356

党参枣米饭 356

山楂面饼 356

桑菊银楂茶 357

海带决明汤 357

南瓜大米粥 357

降脂汤圆 357

枸杞炒莴笋 357

当归蒸鳝段 358