CHAPTER 01 创意咖啡的基础知识 17
一、常用器具介绍 19
二、常用食材类别 22
水果类 22
农作物类与茶类 24
酒类 27
CHAPTER 02 创意咖啡的成功关键 29
一、如何选择所需的咖啡豆 30
咖啡豆的本性 30
烘焙的深浅 33
咖啡萃取液的结构 33
二、咖啡机及各种器具使用方法 34
Nomad 34
爱乐压 37
聪明滤杯 40
法式滤压壶 42
加压式摩卡壶 44
滤纸滴漏壶 46
三、各种处理技法 48
摇荡法 48
糖渍法 49
冰镇法 50
分层法 51
搅拌法 52
冷缩法 53
CHAPTER 03 创意咖啡的品项 55
咖啡果干茶咖啡 56
小玉咖啡 58
焦糖苹果咖啡 60
养生咖啡 63
火焰朗姆 64
玉米卡布 66
Pomodoro 68
Orange Day 72
冰镇冬瓜 74
印度风味 76
草莓棉花糖咖啡 79
芒果串咖啡 80
芋香咖啡 83
面茶咖啡 85
抹茶冰卡布 88
玫瑰甜心 90
酷咖啡 92
威士忌冰钻 95
咖啡汽水 96
威尼斯的黄昏 98
辣椒肉香咖啡 100
花生风暴 105
柚香清酒 106
陈皮咖啡 108
红糟康保兰 110
苦瓜咖啡 112
香浓酪梨 114
啡你莫薯 116
火焰龙舌兰咖啡 120
香蕉新乐园 122
茴香咖啡 125
迷迭奶香 127
旋风脆片咖啡 128
啡上枝头 130
鸳鸯咖啡 132
可乐咖啡 137
梅酒咖啡 138
清凉甘菊 140
客家擂茶咖啡 143
琥珀咖啡 145
紫色碎冰 147
泡泡的幻想 148
香蕉莓果冰沙咖啡 152
萌发新芽 155
黑白芝麻 156
西红柿乌梅咖啡 158
节节高升 160
蜂蜜蛋酒 163
冰糖雪梨绿恶魔咖啡 164
泥煤威士忌咖啡 168
福圆咖啡 170
热带风情 173
波本威士忌咖啡 174
橘皮甜酒 176
浓情蜜意 179
姜汁苏打 181
咸柠檬咖啡 182
柠檬香草 184
薰衣草天空 186
丰年果咖啡 188
罗马帝国 190
龙井咖啡 192
后记 195