第16章 氧化还原反应 552
起步实验 观察一个氧化还原反应 553
第1节 氧化还原反应的本质 554
迷你实验16.1铁的腐蚀 557
化学实验 氧化还原反应 560
第2节 氧化还原反应的应用 563
物理学 链接 固体火箭助推器 566
迷你实验16.2酒精测试 568
工作原理 酒驾测试试验 569
生活中的化学 雷电造肥 571
化学与技术 法医学中的血液检测 574
第17章 电化学 582
起步实验 柠檬电池 583
第1节 原电池：化学能转化为电能 584
迷你实验17.1柠檬电池 586
化学实验 氧化还原反应与电化学电池 592
工作原理 心脏起搏器：拯救心脏 595
工作原理 镍镉充电电池 597
工作原理 氢氧燃料电池 598
第2节 电解：电能转化为化学能 600
迷你实验17.2电解 602
化学与技术 从铜矿石到铜导线 606
生活中的化学 高度清晰的化学 611
化学工作者 电镀工程师 612
第18章 有机化学 620
起步实验 制作简单的烃的模型 621
第1节 烃 622
迷你实验18.1油的不饱和性 630
生物学 链接 视觉与维生素A 632
化学工作者 药剂师 634
第2节 取代烃 640
迷你实验18.2合成香料 645
第3节 塑料和其他聚合物 647
化学实验 纺织用聚合物的鉴定 649
迷你实验18.3当聚合物遇上水 652
生活中的化学 化学烫发 655
化学与社会 再循环塑料 657
第19章 生命化学 664
起步实验 测试单糖 665
第1节 生命分子 666
化学实验 细胞中的催化分解 674
化学工作者 生物化学家 676
生活中的化学 甜味的奥秘 680
生活中的化学 假脂肪与人造脂肪 684
迷你实验19.1提取DNA 687
第2节 生命的化学反应 689
医 学链接 血红蛋白的功能 694
迷你实验19.2酵母发酵 696
第20章 化学反应与能量变化 702
起步实验 加快反应进行 703
第1节 化学反应中的能量变化 704
工作原理 热敷袋和冷敷袋 706
迷你实验20.1热量的出入 708
生活中的化学 催化转化器 711
第2节 热效应的测量 715
化学实验 食物中所含的能量 720
迷你实验20.2溶解——放热还是吸热 722
地球科学链接 细菌法冶炼金属 723
化学与技术 可再生能源 724
第3节 光合作用 729
第21章 核化学 738
起步实验 射线的穿透能力 739
第1节 放射的类型 740
工作原理 烟雾探测器 744
化学实验 放射性衰变的硬币模型 748
化学与技术 考古的放射性化学研究 750
艺术链接 伪造大师范·米格林——恶棍还是英雄 754
第2节 核反应与能量 756
迷你实验21.1链式反应的模型 758
第3节 核工具 763
生物学 链接 同位素示踪法揭示生物奥秘 766
迷你实验21.2测量氡气的浓度 770
生活中的化学 氡气——你身边的“隐形杀手” 771
附录 778
附录A 学生资源 779
附录B 化学技术手册 783
附录C 补充练习 807
附录D 安全手册 844
附录E 化学数据手册 846
附录F 家庭实验 858