第一章 绪论 1
第一节 生物技术的概念和特点 2
第二节 生物技术的历史与发展 6
第三节 生物技术概论的任务与内容 11
第四节 生物技术概论的教学方法 16
第二章 基因工程 20
第一节 基因工程概述 21
第二节 基因工程的一般技术 26
第三节 基因工程的应用发展前景 43
第三章 细胞工程 48
第一节 细胞工程概述 49
第二节 细胞工程的基本技术 53
第三节 细胞工程的应用技术 61
第四章 发酵工程 74
第一节 发酵工程概述 75
第二节 发酵工程的上游技术 78
第三节 发酵工程的中游技术 82
第四节 发酵工程的下游技术 86
第五节 发酵过程的优化与控制 90
第五章 酶工程与蛋白质工程 97
第一节 酶工程 98
第二节 蛋白质工程 114
第六章 生物技术与农业 125
第一节 植物生物技术 126
第二节 动物生物技术 134
第三节 微生物生物技术 141
第七章 生物技术与食品 149
第一节 食品生物技术概述 150
第二节 食品生物技术的应用 153
第三节 食品生物技术在功能食品开发中的应用 158
第八章 生物技术与能源 167
第一节 微生物与石油开发 168
第二节 生物技术与生物质能源的开发 176
第三节 生物“柴油”的开发 180
第九章 生物技术与人类健康 188
第一节 生物技术与生物制药 189
第二节 生物技术与疾病诊断 197
第三节 生物技术与基因治疗 202
第四节 人类基因组计划与人类健康 206
第十章 生物技术与环境 214
第一节 环境的生物检测技术 215
第二节 环境的生物修复技术 226
第三节 生物技术在污染环境治理方面的应用 231
第十一章 现代生物技术安全与伦理 243
第一节 生物技术安全 244
第二节 生物技术伦理 254
第十二章 生物技术发明的保护 260
第一节 现代生物技术的发展与专利保护 261
第二节 现代生物技术专利的申请 266