编者序言（锺叔河） 1
戊戌日记三则 1
江南杂记七则 2
北京的茶食 4
故乡的野菜 6
喝茶 9
谈酒 12
菱角 16
苋菜梗 19
吃菜 23
溜豆腐的盐奶 28
《一岁货声》 29
《一岁货声》之馀 35
再论吃茶 39
关于苦茶 45
《食味杂咏》注 50
日本的衣食住 57
谈油炸鬼 68
《记海错》 74
再谈油炸鬼 81
结缘豆 85
谈食人 90
关于《酒诫》 96
谈宴会 105
谈劝酒 111
卖糖 118
记爱窝窝 121
记盐豆 122
带皮羊肉 123
烧鹅 125
药酒 126
杨梅 128
谈食鳖 130
炒栗子 134
落花生 138
芡与莲 140
松花粉 142
糊鱼 143
素火腿 145
两种祭规 146
关于送灶 153
《茶之书》序 160
吃人肉的方法 163
臭豆腐 165
吃豆腐 167
吃鱼 169
吃肉 171
绍兴酒的将来 173
红番薯 175
萝卜与白薯 177
吃酒 179
山里红 181
咬菜根 183
外国来的菜蔬 185
点心与饭 187
南北的点心 189
糖与盐 191
馄饨担 193
吃烧鹅 195
腌鱼腊肉 197
吃茶 199
瓜子鸡 201
饱的饥饿 203
盐茶 205
八珍之一 207
吃饭与筷子 209
吃酒的本领 211
酒的起源 213
小酒店里 215
吃青椒 217
酒望子 219
关于水乌他 221
水果与仙丹 223
路旁水果摊 225
杨梅与笋 227
三顿饭 229
爱窝窝 231
我的酒友 233
瓠子汤 235
进京香糕 237
儿歌中的吃食 239
果子糖 241
罗汉豆 243
香酥饼 245
香瓜 247
馒头 248
冷开水 250
藕与莲花 252
谈梅子 254
湿蜜饯 256
味之素 258
吃蟹（一） 260
吃蟹（二） 262
南京绍兴饭馆 264
猪肉 266
鱼腊 268
家常菜 270
学做点心 271
瓜子 272
鸡蛋 273
盐与糖 274
真说凉菜 275
“总理衙门” 276
锅块 278
萨其马 279
一壶酒 280
汤料 282
马先生汤 283
古代的酒 284
牛肉锅 285
适口充肠 286
隐元豆 287
落花生的来路 288
暖锅 289
合食与分食 290
豆沙 292
猪头肉 293
煎茶 294
过年的酒 296
烤越鸡 298
花线鸡 300
甘蔗荸荠 301
关于荸荠 302
藕的吃法 303
再谈甘蔗 304
鸡鸭与鹅 306
吃白果 308
吃狗肉 309
天下第一的豆腐 311
落花生 313
酒 315
吃茶（二） 317
可吃的花 319
吃鹅肉 321
菜蔬 323
灶头 325
厨房的大事件 327
吃饭与吃面包 329
忌日酒 331
分岁 333
茶水 335
饭菜 337
蒸煮 339
午前的点心 341
六谷糊 343
山楂与红果 344
糯米食 346
中国菜的分食 348
茶饭 350
鲞冻肉 352
腌菜 354
酒店馀谈 356
酒楼 358
关于花生 360
再谈南北的点心 362
绍兴的糕干 368
绍兴酒 371
羊肝饼 373
关于糯米 375
茶汤 377
窝窝头的历史 379
桃子 381
养鹅 383
笔与筷子 385
与孙旭升书 387
与鲍耀明书（节抄） 391
花牌楼上 397
路上的吃食 400
上饭厅 403
故乡的回顾 406
中华腌菜谱 410
日本人谈中国酒肴 421
吃茶（三） 434
母亲的味道 437
闲话毛笋 440
略谈乳腐 444
果子与茶食 447
日本的米饭 452
陆奥地方的粗点心 454
肴核 459
鱼鲙 464
普茶料理 469