第一章 认识豆类 7
豆类及其制品的历史与文化 8
绿色牛乳植物肉——大豆 8
豆腐的发明及流传 9
物美价廉的豆芽 12
豆类食品的营养与吃法 14
豆类食品的营养价值 14
豆类食品的食用方法 15
豆类及其常见制品的选购 17
豆类及其制品的食用禁忌 19
第二章 不同体质的豆类养生 25
看看你是哪种体质 26
适合偏实热体质的豆类及其制品 28
绿豆 28
黑豆 33
赤小豆 39
菜豆 45
豌豆 48
豆芽 53
豆腐及豆制品 58
豆豉 70
适合偏虚寒体质的豆类及其制品 74
黄豆 74
扁豆 79
豇豆 83
刀豆 86
蚕豆 90
第三章 常见病的豆类养生方 95
呼吸科疾病豆类养生方 96
感冒 96
急性气管、支气管炎 99
慢性支气管炎 102
支气管哮喘 105
肺炎 108
肺结核 110
消化科疾病豆类养生方 113
胃炎 113
消化性溃疡 115
呃逆 118
呕吐 120
病毒性肝炎 123
肝硬化 126
脂肪肝 129
胆囊炎 132
溃疡性结肠炎 134
细菌性痢疾 137
腹泻 140
便秘 143
心脑血管疾病豆类养生方 146
原发性高血压病 146
冠状动脉粥样硬化性心脏病 150
脑血管意外 154
下肢静脉曲张 157
血液系统疾病豆类养生方 159
缺铁性贫血 159
特发性血小板减少性紫癜 162
泌尿科疾病豆类养生方 164
慢性肾小球肾炎 164
泌尿系感染 168
慢性前列腺炎 171
免疫、内分泌、代谢疾病豆类养生方 176
类风湿性关节炎 176
糖尿病 179
甲状腺肿 184
神经科疾病豆类养生方 186
痴呆 186
头痛 189
外科、骨伤科疾病豆类养生方 191
疔疮 191
皮肤科疾病豆类养生方 194
湿疹 194
痤疮 197
皮肤瘙痒症 200
接触性皮炎 202
黄褐斑 205
妇科疾病豆类养生方 208
痛经 208
月经不调 210
更年期综合征 214
急性乳腺炎 218
乳腺增生 220
带下 223
先兆流产 226
产后乳少 228
肿瘤豆类养生方 231
肿瘤 231