第一章 不老药只是传说，吃对才能健康长寿 2
《本草纲目》说养生：以食为先 2
李时珍教你如何养生才能长寿 3
食物可以防治疾病 5
是药三分毒，食物最安全 7
《本草纲目》养生经：食物的“四性” 9
《本草纲目》养生经：食物的“五味” 11
《本草纲目》养生经：食物的“五色” 13
现代营养学对饮食搭配的验证 19
认识你的体质，根据体质下菜单 22
不同人群的饮食原则 30
不同季节的饮食原则 36
第二章 《本草纲目》教你对症吃五谷杂粮 42
小麦——营养丰富能治病 42
粳米——世间第一补 44
大麦——健脾消食 47
黑米——滋阴补肾抗衰老 49
山药——补充阳气 51
红薯——营养佼佼者 53
玉米——粗粮中的保健佳品 56
南瓜——胃病患者的福星 59
芋头——补中益气助治癌 62
土豆——功能多样 65
花生——悦脾合胃的“长生果” 68
黑豆——减少皮肤皱纹 71
豌豆——粮菜两用营养多 73
黄豆——绿色乳牛 75
黑芝麻——养护头发防脱白 78
小米——健脾益肾 80
第三章 《本草纲目》教你对症吃蔬菜 84
黄瓜——清热解毒调肠胃 84
小白菜——矿物质和维生素的母体 86
菠菜——古阿拉伯人的“蔬菜之王” 89
卷心菜——富含蛋白质和维生素的美容菜 92
香菜——不容忽视的菜肴点缀者 95
苦瓜——印度来的“君子菜” 97
油菜——富含膳食纤维的低脂肪蔬菜 99
芹菜——西方的“夫妻菜” 102
韭菜——补肾壮阳兼疏肝 105
生菜——时尚人士的“减肥菜” 107
油麦菜——低热量高营养的绿蔬 110
白菜——冬日白菜美如笋 112
白萝卜——生吃熟食保健都不失 115
莲藕——全身都可有用的滋补白蔬 117
冬瓜——瓜果蔬菜中不含脂肪的王者 120
胡萝卜——平民人参 122
口蘑——减肥美容蔬 125
韭黄——生熟都有奇效 128
黑木耳——养血驻颜 131
茄子——延缓人体衰老 134
香菇——民间“山珍” 136
蕨根粉——脾胃良菜 139
第四章 《本草纲目》教你对症吃水果 144
苹果——大夫第一药 144
樱桃——百果第一枝 146
山楂——长寿食品 148
大枣——果中之王 150
西瓜——清热解暑佳品 153
草莓——水果皇后 156
杨梅——营养高且多 159
石榴——抗衰老、防癌 161
柿子——润肺生津 163
甘蔗——甘凉滋养佳品 165
梨子——天然矿泉水 168
荔枝——岭南第一品 170
椰子——果菜两用 173
荸荠——江南人参 176
桂圆——果中“神品” 178
橘子——浑身是宝 180
香蕉——减肥佳果 182
芒果——热带水果之王 185
哈密瓜——夏季解暑佳品 187
菠萝——岭南四大名果之一 189
榴莲——“热带果王” 192
猕猴桃——维C之王 194
杨桃——神清气爽妙用果 196
葡萄——“植物奶” 199
桑葚——乌发明目不老果 202
第五章 《本草纲目》教你对症吃畜禽鱼类 206
猪肉——滋阴润燥，丰肌润肤 206
羊肉——“冬令补品” 208
牛肉——肉中骄子 209
鸡肉——温中益气 211
鸭肉——滋补佳肴 213
兔肉——保健肉 215
鲤鱼——温中下气 217
草鱼——心血管病人的良药 219
鲢鱼——健脾补气，温中暖胃 221
鲫鱼——可长食之鱼 223
鳗鱼——“可吃的化妆品” 225
龙虾——滋阴健胃 227
螃蟹——百鲜之尊 229
河蚌——滋阴，平肝 231
蛤蜊——百味之冠 233
鲍鱼——提高免疫力 235
海参——长寿之神 237
第六章 亚健康人群的对症饮食方 242
失眠：酸枣仁 百合 莲子 242
健忘：核桃 咖啡 橄榄油 244
头痛：薄荷 芹菜 246
眩晕：天麻 黄芪 247
耳鸣：何首乌 桑葚 249
疲劳综合征：人参 天门冬 250
落枕：葛根 枸杞 252
小腿抽筋：牛肉 冬菇 254
口臭：佩兰 丝瓜 255
腹泻：山药 茯苓 257
腹胀：生姜 半夏 258
便秘：苹果 蜂蜜 麦麸 260
胃痛：花生 猴头菇 261
消化不良：山楂 菠萝 木瓜 263
第七章 中老年人常见病的对症饮食方 268
糖尿病：苦瓜 洋葱 菠菜 268
高血压：香蕉 花生 270
高血脂：山楂 泽泻 莲藕 272
脂肪肝：菠菜 何首乌 274
冠心病：黄豆 山楂 海带 275
痛风：牛奶 土豆 西瓜 277
骨质疏松：排骨 豆腐 枸杞 279
颈椎病：枸杞 桂圆 281
骨质增生：海参 虾仁 豆制品 283
类风湿性关节炎：川乌 桃仁 285
腰椎间盘突出：羊肾 杜仲 286
踝关节扭伤：桃仁 当归 排骨 288
第八章 其他常见病的对症饮食方 292
感冒：生姜 苦参 292
咳嗽：杏仁 白萝卜 293
哮喘：核桃 杏仁 295
肺炎：荸荠 雪梨 296
咽炎：绿茶 板蓝根 298
痤疮：胡萝卜 山楂 300
脱发：黑芝麻 核桃 海带 301
胆结石：金钱草 蒲公英 303
太阳晒伤：绿茶 番茄 305
白癜风：核桃 红花 307
牛皮癣：芦笋 乌梅 西柚 309