第一部分 农业发展 3
第一章 中国现代农业发展的阶段界定、区域分异及推进策略 3
第一节 世界农业演进规律和发展趋势 3
第二节 中国现代农业发展的阶段划分 6
一 现代农业初步实现阶段 7
二 现代农业基本实现阶段 8
三 现代农业全面实现阶段 8
第三节 中国现代农业发展的总体定位 11
第四节 区域分异视角下农业现代化阶段的因子分析 12
第五节 各省（市、自治区）农业现代化发展阶段的判别分析 17
第六节 不同区域现代农业发展阶段的聚类分析 19
第七节 现代农业发展的分类推进策略 23
一 西部地区 24
二 东北地区 24
三 中部地区 24
四 东部地区 25
第二部分 农商管理 29
第二章 “农户＋合作社＋超市”模式 29
第一节 研究背景 29
第二节 研究目的与意义 31
一 研究目的 31
二 研究意义 32
第三节 研究方法和技术路线 33
一 研究方法 33
二 技术路线 34
第四节 可能的创新之处 35
第五节 相关概念 36
一 农超对接 36
二 合作剩余 37
第六节 文献综述 37
一 农超对接 38
二 农工商综合经营 43
三 农业产业化 45
四 订单农业 47
五 小结 50
第七节 理论回顾 50
一 分工与合作理论 50
二 竞争优势理论 51
三 产权与制度理论 52
第三章 “农户＋合作社＋超市”模式的合作绩效与创新机制分析 56
第一节 数据来源及样本描述 56
一 数据来源 57
二 样本农户的基本特征 58
第二节“农户＋合作社＋超市”模式中不同行为主体之间合作的绩效 59
一 分析框架 59
二 “农户＋合作社＋超市”模式的合作绩效 62
第三节 “农户＋合作社＋超市”模式中的创新机制 66
一 产品品质创新：调整种植结构以符合市场需求 68
二 生产方法创新：加强技术指导以满足超市标准 68
三 产业组织创新：创新合作模式以协调生产经营过程 69
四 销售市场创新：开拓超市渠道为农户赢得价格溢价 69
第四节 本章小结 70
第四章 “农户＋合作社＋超市”模式对农户收入影响的实证分析 71
第一节 “农户＋合作社＋超市”模式对农户亩均西兰花净收入的影响 71
一 变量设置 71
二 模型选择 75
三 计量结果分析 76
第二节 不同销售渠道下农户亩均西兰花净收入的差异比较 82
一 模型构建 82
二 多重共线性、异方差和内生性的处理 83
三 计量模型的结果分析 84
第三节 本章小结 87
第五章 “农户＋合作社＋超市”模式对农户行为的影响及效率测评 88
第一节 理论分析 88
一 诱致性技术变迁理论 88
二 诱致性制度变迁理论 89
第二节 研究方法 91
第三节 不同销售渠道下的农户生产效率测评 93
一 描述性统计 93
二 不同销售渠道下的技术效率比较 95
三 不同销售渠道下的经济效率比较 96
第四节 农户行为的效率测评 97
一 安全生产行为的效率测评 98
二 质量加工行为的效率测评 99
第五节 本章小结 101
第六章 农户的安全生产行为和质量加工行为影响因素的实证分析 102
第一节 农户的安全生产行为影响因素的实证分析 102
一 变量设置 102
二 二元Probit模型构建 104
三 计量结果分析 106
第二节 农户的质量加工行为影响因素的实证分析 110
一 变量设置 110
二 二元Logistic模型构建 112
三 计量结果分析 114
第三节 本章小结 117
第七章 “农户＋合作社＋超市”模式中相关主体的剩余分配机制 119
第一节 合作剩余分配的现状 119
一 信息获取能力对合作剩余分配的影响 119
二 风险控制能力对合作剩余分配的影响 121
第二节 合作剩余分配问题的解决方案 121
一 产权分配机制 121
二 参与约束 122
三 激励相容约束 123
四 合作剩余的表现形式 123
第三节 农户信息获取能力的影响因素 125
一 变量设置 125
二 有序Logistic模型构建 129
三 计量结果分析 130
第四节 农户风险控制能力的影响因素 132
一 变量设置 132
二 二元Logistic模型构建 135
三 计量结果分析 135
第五节 本章小结 138
第八章 “农超对接”合作的潜在问题及澳大利亚超市案例的启示 140
第一节“农超对接”合作的潜在问题 140
一 由谁来组建农民专业合作社 140
二 如何实现农产品的物流配送 141
三 怎样完成与超市的货款交易 142
第二节 澳大利亚超市的案例分析 143
一 超市经营有机农产品的现状 143
二 超市经营有机农产品对供应商的影响 146
三 超市经营有机农产品面临的挑战 150
第三节 案例启示 151
第九章 农产品供应链融合的研究结论与政策启示 152
第一节 研究结论 152
第二节 政策启示 154
第三节 进一步研究方向 156
第三部分 食品安全 161
第十章 中国食品安全管理的机制设计 161
第一节 监管制度构建是基石 162
一 监管制度约束生产者行为 162
二 监管制度保障消费者信心 162
三 监管制度构建长效机制 162
第二节 现有监管制度的缺陷 162
一 食品信息系统效率低 162
二 多部门管理造成政府失灵 163
三 监管手段有偏差 163
第三节 食品安全制度的文献综述 163
第四节 食品安全治理机制的经济分析 166
一 安全防范机制 166
二 三方管理机制 166
三 双重认证机制 167
四 市场需求机制 168
五 终端监控机制 168
六 责任追溯机制 169
七 社区连坐机制 169
八 重复博弈机制 170
第五节 中西结合的食品安全管理制度构建 170
一 多重信号生成的信誉制度 170
二 明晰权责界定的监督制度 171
三 利益风险共享的激励制度 172
第六节 食品安全的结论与启示 172
附录 174
参考文献 182
后记 208