农业发展、农商管理与食品安全PDF电子书下载

第一部分 农业发展 3

第一章 中国现代农业发展的阶段界定、区域分异及推进策略 3

第一节 世界农业演进规律和发展趋势 3

第二节 中国现代农业发展的阶段划分 6

一 现代农业初步实现阶段 7

二 现代农业基本实现阶段 8

三 现代农业全面实现阶段 8

第三节 中国现代农业发展的总体定位 11

第四节 区域分异视角下农业现代化阶段的因子分析 12

第五节 各省（市、自治区）农业现代化发展阶段的判别分析 17

第六节 不同区域现代农业发展阶段的聚类分析 19

第七节 现代农业发展的分类推进策略 23

一 西部地区 24

二 东北地区 24

三 中部地区 24

四 东部地区 25

第二部分 农商管理 29

第二章 “农户＋合作社＋超市”模式 29

第一节 研究背景 29

第二节 研究目的与意义 31

一 研究目的 31

二 研究意义 32

第三节 研究方法和技术路线 33

一 研究方法 33

二 技术路线 34

第四节 可能的创新之处 35

第五节 相关概念 36

一 农超对接 36

二 合作剩余 37

第六节 文献综述 37

一 农超对接 38

二 农工商综合经营 43

三 农业产业化 45

四 订单农业 47

五 小结 50

第七节 理论回顾 50

一 分工与合作理论 50

二 竞争优势理论 51

三 产权与制度理论 52

第三章 “农户＋合作社＋超市”模式的合作绩效与创新机制分析 56

第一节 数据来源及样本描述 56

一 数据来源 57

二 样本农户的基本特征 58

第二节“农户＋合作社＋超市”模式中不同行为主体之间合作的绩效 59

一 分析框架 59

二 “农户＋合作社＋超市”模式的合作绩效 62

第三节 “农户＋合作社＋超市”模式中的创新机制 66

一 产品品质创新：调整种植结构以符合市场需求 68

二 生产方法创新：加强技术指导以满足超市标准 68

三 产业组织创新：创新合作模式以协调生产经营过程 69

四 销售市场创新：开拓超市渠道为农户赢得价格溢价 69

第四节 本章小结 70

第四章 “农户＋合作社＋超市”模式对农户收入影响的实证分析 71

第一节 “农户＋合作社＋超市”模式对农户亩均西兰花净收入的影响 71

一 变量设置 71

二 模型选择 75

三 计量结果分析 76

第二节 不同销售渠道下农户亩均西兰花净收入的差异比较 82

一 模型构建 82

二 多重共线性、异方差和内生性的处理 83

三 计量模型的结果分析 84

第三节 本章小结 87

第五章 “农户＋合作社＋超市”模式对农户行为的影响及效率测评 88

第一节 理论分析 88

一 诱致性技术变迁理论 88

二 诱致性制度变迁理论 89

第二节 研究方法 91

第三节 不同销售渠道下的农户生产效率测评 93

一 描述性统计 93

二 不同销售渠道下的技术效率比较 95

三 不同销售渠道下的经济效率比较 96

第四节 农户行为的效率测评 97

一 安全生产行为的效率测评 98

二 质量加工行为的效率测评 99

第五节 本章小结 101

第六章 农户的安全生产行为和质量加工行为影响因素的实证分析 102

第一节 农户的安全生产行为影响因素的实证分析 102

一 变量设置 102

二 二元Probit模型构建 104

三 计量结果分析 106

第二节 农户的质量加工行为影响因素的实证分析 110

一 变量设置 110

二 二元Logistic模型构建 112

三 计量结果分析 114

第三节 本章小结 117

第七章 “农户＋合作社＋超市”模式中相关主体的剩余分配机制 119

第一节 合作剩余分配的现状 119

一 信息获取能力对合作剩余分配的影响 119

二 风险控制能力对合作剩余分配的影响 121

第二节 合作剩余分配问题的解决方案 121

一 产权分配机制 121

二 参与约束 122

三 激励相容约束 123

四 合作剩余的表现形式 123

第三节 农户信息获取能力的影响因素 125

一 变量设置 125

二 有序Logistic模型构建 129

三 计量结果分析 130

第四节 农户风险控制能力的影响因素 132

一 变量设置 132

二 二元Logistic模型构建 135

三 计量结果分析 135

第五节 本章小结 138

第八章 “农超对接”合作的潜在问题及澳大利亚超市案例的启示 140

第一节“农超对接”合作的潜在问题 140

一 由谁来组建农民专业合作社 140

二 如何实现农产品的物流配送 141

三 怎样完成与超市的货款交易 142

第二节 澳大利亚超市的案例分析 143

一 超市经营有机农产品的现状 143

二 超市经营有机农产品对供应商的影响 146

三 超市经营有机农产品面临的挑战 150

第三节 案例启示 151

第九章 农产品供应链融合的研究结论与政策启示 152

第一节 研究结论 152

第二节 政策启示 154

第三节 进一步研究方向 156

第三部分 食品安全 161

第十章 中国食品安全管理的机制设计 161

第一节 监管制度构建是基石 162

一 监管制度约束生产者行为 162

二 监管制度保障消费者信心 162

三 监管制度构建长效机制 162

第二节 现有监管制度的缺陷 162

一 食品信息系统效率低 162

二 多部门管理造成政府失灵 163

三 监管手段有偏差 163

第三节 食品安全制度的文献综述 163

第四节 食品安全治理机制的经济分析 166

一 安全防范机制 166

二 三方管理机制 166

三 双重认证机制 167

四 市场需求机制 168

五 终端监控机制 168

六 责任追溯机制 169

七 社区连坐机制 169

八 重复博弈机制 170

第五节 中西结合的食品安全管理制度构建 170

一 多重信号生成的信誉制度 170

二 明晰权责界定的监督制度 171

三 利益风险共享的激励制度 172

第六节 食品安全的结论与启示 172

附录 174

参考文献 182

后记 208