第一章 防治“三高”必备的基础知识 2
高血压：国人“第一疾病” 2
高血脂：一种“沉默”的疾病 4
高血糖：引起糖尿病的罪魁祸首 6
“三高”人群在饭店进餐的注意事项 7
第二章 吃对营养素，轻松控制“三高” 10
防治“三高”的营养素 10
锌 控制血压，预防糖尿病并发症 10
钙 降血压、防血栓的“生命元素” 11
钾 有效促进钠的代谢与排出 12
硒 微量元素中的“胰岛素” 13
镁 胰岛素的“第二信使” 14
铬 人体重要的血糖调节剂 15
维生素E 抗氧化，降低血清胆固醇 16
维生素A 降压降脂的抗氧化剂 17
维生素B1 糖代谢必需的“健康卫士” 18
维生素B2 帮助控制血脂、血糖水平 19
维生素B6 有效改善糖耐量 20
烟酸 降脂降压效果明显 21
维生素C 改善贫血，促进脂肪代谢 22
叶酸 预防贫血，降低血压、血脂 23
膳食纤维 调节糖和脂类代谢 24
蛋白质 增强免疫力，减少并发症 25
“三高”人群应控制摄入的营养素 26
碳水化合物 快速供应身体所需能量 26
脂肪 摄入过多易导致肥胖 27
胆固醇 摄入过多可导致血脂异常 28
钠 适量摄取以保持血压稳定 29
第三章 吃对食物，有效控制“三高” 32
五谷 32
绿豆 降压更降糖 32
南瓜绿豆汤 33
枸杞菊花绿豆汤 33
红豆 加速胆固醇的排出 34
双米红豆粥 35
花生红豆粥 35
黄豆 调节血脂，稳定血糖 36
黄豆牛奶豆浆 37
苹果水蜜桃豆浆 37
黑豆 调节血糖代谢 38
玫瑰花油菜黑豆浆 39
黑芝麻黑米豆浆 39
小麦 降血脂，修复受损血管 40
小麦核桃红枣豆浆 41
小麦仁黄豆浆 41
燕麦 降脂又降糖 42
燕麦枸杞粥 43
燕麦玉米粥 43
薏米 调节人体血糖浓度 44
薏米藕香汤 45
薏米白果煲猪肚 45
玉米 强化胰岛素功能 46
农家玉米羹 47
玉米什锦汤 47
蔬菜 48
白萝卜 促进脂肪分解 48
白萝卜牛腩 49
白萝卜豆芽汤 49
胡萝卜 降糖降压的“小人参” 50
胡萝卜烧羊肉 51
胡萝卜炒鸡丝 51
山药 超低脂肪主食 52
兔肉山药汤 53
羊腩山药汤 53
土豆 降压降脂效果显著 54
香辣土豆片 55
洋葱土豆烧牛肉 55
莲藕 保护血管，降低血糖 56
什锦小炒 57
雪梨莲藕汤 57
洋葱 促进糖的代谢 58
洋葱炒鸡蛋 59
洋葱胡萝卜汤 59
莴笋 高钾低钠有助降压 60
核桃仁莴笋 61
豉香莴笋 61
芦笋 降“三高”的理想蔬菜 62
芦笋烩虾仁 63
豉油芦笋 63
茭白 利尿祛水防水肿 64
咖喱茭白 65
鹌鹑烧茭白 65
生菜 降脂降糖助睡眠 66
海鲜生菜煲 67
鲜鱼生菜汤 67
大白菜 减缓血糖升高速度 68
栗子煲白菜 69
虾米白菜汤 69
芥菜 有效缓解“三高”症状 70
芥菜炒百合 71
芥菜猪肚汤 71
油菜 防治糖尿病并发高血脂 72
黑木耳扒油菜 73
鸡汁油菜 73
茼蒿 降压降糖效果显著 74
茼蒿豆腐干 75
凉拌茼蒿 75
圆白菜 有效维持血压稳定 76
糖醋圆白菜 77
辣椒炒圆白菜 77
菠菜 含有类胰岛素样物质 78
胡萝卜炒菠菜 79
肉酱菠菜 79
芹菜 镇静和保护血管 80
鸡蛋炒芹菜 81
芹菜炒鸡片 81
韭菜 洗肠补肾降血脂 82
韭菜鸡蛋汤 83
韭菜炒猪腰 83
空心菜 降血糖，保持血管通畅 84
空心菜炒牛肉 85
空心菜梗小炒 85
西蓝花 提高胰岛素的敏感性 86
别样小炒西蓝花 87
西蓝花汤 87
黄豆芽 控制餐后血糖上升 88
香干炒黄豆芽 89
红椒炒黄豆芽 89
苦瓜 天然植物胰岛素 90
木耳炒苦瓜 91
素炒苦瓜 91
黄瓜 降压降脂防肥胖 92
浇汁黄瓜腐竹 93
黄瓜炒猪肝 93
冬瓜 “三高”人群的良蔬 94
酸辣冬瓜 95
鲜蘑焖冬瓜 95
丝瓜 人体血管的“弹力素” 96
丝瓜烧西红柿 97
蛤蜊丝瓜 97
西红柿 抗氧化，助消化 98
西红柿烧牛肉 99
西红柿烧排骨 99
茄子 稳定餐后血糖值 100
酱香茄子 101
西红柿炒茄子 101
金针菇 预防高血压的发生 102
鸡汁金针菇炒双耳 103
金针菇炒肉丝 103
香菇 胆固醇“清道夫” 104
香菇栗子烧 105
香菇盒 105
黑木耳 排毒清肠，降压祛脂 106
黑木耳鲫鱼煲 107
黄瓜黑木耳拌海米 107
银耳 延缓餐后血糖上升 108
银耳小米粥 109
银耳菠菜汤 109
紫甘蓝 助消化，降体重 110
豆芽拌紫甘蓝 111
紫甘蓝沙拉 111
蒜薹 降血脂降糖效果良好 112
蒜薹炒羊肉 113
蒜薹炒牛肚丝 113
肉类 114
牛肉 提高胰岛素的合成效率 114
麻辣牛肉 115
干烧牛肉片 115
羊肉 促进脂肪和糖代谢 116
孜然羊肉 117
葱爆羊肉 117
兔肉 高胆固醇者的首选肉食 118
鲜蔬兔丁 119
丁香兔腿 119
水产 120
鲤鱼 降低胆固醇 120
浇汁鲤鱼 121
豆腐焖鲤鱼 121
鲫鱼 有助稳定血糖 122
葱香鲫鱼 123
鲫鱼豆腐肉汤 123
草鱼 预防心血管疾病 124
干锅草鱼 125
豆腐草鱼汤 125
鳝鱼 有效防治高血压和高血糖 126
三丝炒鳝鱼 127
胡萝卜烧鳝丝 127
黄鱼 有效增强机体免疫力 128
酱焖黄鱼 129
葱油黄鱼 129
鳕鱼 心血管系统的“卫士” 130
鲜菇蒸鳕鱼 131
红烧鳕鱼丁 131
三文鱼 适合肥胖型“三高”人群 132
麻辣三文鱼 133
三文鱼杯 133
海参 维护心血管健康 134
红烧海参 135
海参木瓜煲 135
牡蛎 增强胰岛素敏感性 136
姜汁柠檬炒牡蛎 137
山药当归牡蛎煲 137
蛤蜊 促进胰岛素分泌 138
蛤蜊丝瓜 139
酱香蛤蜊 139
扇贝 抑制胆固醇的合成 140
香辣扇贝 141
爽口扇贝 141
紫菜 降低血糖作用极佳 142
紫菜蛋花汤 143
鲜香紫菜汤 143
海带 改善糖耐受量 144
海带牛肉汤 145
莲藕海带汤 145
水果 146
草莓 养肝明目，抗氧化 146
草莓糯米粥 147
草莓香蕉豆浆 147
葡萄 抑制钠对血压的副作用 148
葡萄草莓酸奶汁 149
葡萄芦笋汁 149
桑葚 降压又降脂 150
桑葚炖鸽汤 151
乌龙首乌茶 151
金橘 防治血管硬化 152
金橘粳米豆浆 153
金橘薏米粥 153
橙子 促进血液循环 154
橙蜜藕 155
橙汁荸荠 155
柠檬 增强胰岛素的作用 156
柠檬花生紫米豆浆 157
柠檬陈皮薏米豆浆 157
西瓜 利尿降压防肾病 158
西瓜酸奶豆浆 159
西瓜草莓豆浆 159
木瓜 抑制人体吸收胆固醇 160
木瓜银耳豆浆 161
木瓜鸡翅煲 161
苹果 保护血管，稳定血糖 162
苹果粥 163
苹果虾仁 163
猕猴桃 降脂降糖更降压 164
雪梨猕猴桃豆浆 165
猕猴桃橘子粥 165
火龙果 维持血管畅通 166
山药火龙果 167
火龙果菠萝沙拉 167
菠萝 稀释血脂，降低胆固醇 168
菠萝苦瓜汤 169
菠萝爆鸡片 169
饮品 170
绿茶 溶解脂肪，抗糖尿病 170
红茶 抑制血管紧张素的活力 171
普洱茶 含有类似胰岛素物质 172
绞股蓝茶 软化血管，调节脂肪酸 173
金银花茶 有效调节血脂 174
牛奶 稳定情绪，促进糖代谢 175
其他 176
核桃 血管的“净化使者” 176
核桃粥 177
猪腰核桃汤 177
开心果 “三高”人群的理想零食 178
牛奶开心果豆浆 179
开心果拌圆白菜 179
辣椒 延缓衰老，增强体力 180
辣椒炒文蛤 181
捞汁蕨根粉 181
松子 抗氧化，降压降脂 182
松子杏仁豆浆 183
松子油菜 183
杏仁 保护心血管健康 184
核桃杏仁豆浆 185
杏仁双米粥 185
大葱 降低胆固醇，降低血糖 186
葱香虾仁粥 187
葱炒腐竹丝 187
生姜 激活胰岛素活性 188
米椒姜汁牛肉 189
姜汁西蓝花 189
大蒜 清除肠胃有毒物质 190
蒜香排骨 191
蒜香肥肠 191
醋 降胆固醇，抑制双糖酶 192
糖醋三丝 193
糖醋藕片 193
第四章 选好中药防治“三高” 196
常见中药及其食疗方 196
黄芪 双向调节血压 196
黄芪粳米豆浆 197
枸杞子 增强血管弹性，降低血脂 198
羊肉枸杞汤 199
葛根 有效减少血管阻力 200
芥菜葛根煲猪瘦肉 201
何首乌 加快胆固醇的代谢 202
首乌芝麻粥 203
玉竹 改善高血压和高血糖 204
玉竹兔肉汤 205
山茱萸 辅助治疗1型糖尿病 206
莱菔子 有显著降压作用 207
杜仲 延迟葡萄糖的生成 208
黑豆杜仲鸡汤 209
夏枯草 降压、清肝火之良药 210
桑寄生 改善肝肾亏虚型高血压 211
地骨皮 降糖降脂好药材 212
黄连 有效改善血脂异常状况 213
玉米须 降糖降压利尿效果好 214
丹参 缓解高血压并发症 215
淫羊藿 对更年期高血压有效 216
中医专家推荐的民间偏方 217
冬菇柠檬酒 217
杜仲降压酒 217
茯苓菊花酒 217
人参双子酒 218
当归生地酒 218
地骨菊花酒 218
菊花白术药酒 218
梅子降压酒 219
蔓荆子降压酒 219
川芎降压酒 219
蒲黄黑豆酒 219
女贞子药酒 219
白菊花降压酒 220
嫩竹清酒 220
枸杞子生地降压酒 220
人参降脂酒 220
附录一 “三高”人群应慎食的高脂肪食物排行榜 221
附录二 “三高”人群应慎食的高胆固醇食物排行榜 223
附录三 “三高”人群应慎食的高钠食物排行榜 225