第一章 阿尔兹海默症能治愈吗 1
全在脑子里 3
全球性流行疾病 4
革命性突破 5
酮疗程 7
“一盎司”的预防 10
第二章 人脑 13
超级电脑 15
脑细胞 15
脑部构造 17
脑退化 18
脑部再生 19
第三章 神经退化的多种面向 23
阿尔兹海默症 25
血管型失智症 28
路易小体失智症 30
帕金森病 31
亨廷顿舞蹈症 36
肌萎缩性脊髓侧索硬化症 38
多发性硬化症 41
额颞叶失智症 43
渐进式的致命疾病 44
第四章 早发性老化与神经退行性疾病 47
自由基 49
老化的脑部 52
膳食中的糖化终产物 53
异常蛋白质：菌斑、结节与集合体 57
慢性炎症 62
第五章 胰岛素抵抗与神经退行性疾病 65
神经退行性疾病：新型糖尿病 67
葡萄糖提供细胞动力 69
胰岛素的角色 71
胰岛素抵抗 73
脑部糖尿病 75
胰岛素抵抗与脑部 76
第六章 创伤 79
钝挫伤 81
缺氧 83
第七章 药物 87
麻醉与止痛药 90
抗胆碱药物 93
施德丁类药物 97
类固醇激素 98
结冻的成瘾者个案 101
用药时需谨慎 102
第八章 环境毒素 105
杀虫剂 107
天然神经毒素 108
蓝菌 112
食品添加物 113
硝酸盐、亚硝酸盐与亚硝氨 117
第九章 毒性金属 121
铝 124
铁 125
汞 129
第十章 感染 137
感染导致帕金森病的原因 139
感染和肌萎缩性脊髓侧索硬化症 143
感染和亨廷顿舞蹈症 145
感染和多发性硬化症 145
感染和阿尔兹海默症 146
药物治疗 149
免疫系统和老年斑块 149
全身性炎症杀死脑细胞 152
第十一章 与牙科的关联 155
口腔健康与脑部 157
感染的繁殖 158
以口腔健康作为脑部健康的指标 162
隐藏的牙齿问题 164
牙龈疾病和龋齿的原因 166
第十二章 胆固醇对您有益 169
有关胆固醇的迷思 171
您制造您自己的胆固醇 176
您的身体需要胆固醇 177
降低胆固醇的危险 180
胆固醇是大脑健康必要的要素 188
建构更好的脑细胞 190
第十三章 酮奇迹 193
“神奇”饮食治愈脑部问题 195
产酮饮食 198
摄取高脂肪饮食安全吗 200
中链三酸甘油酯饮食 202
调整版的艾特金饮食 203
酮的神经保护效果 203
酮和椰子 208
第十四章 脂肪的真相 215
脂肪有益于您 217
快速了解脂肪与油——脂肪酸与三酸甘油酯 220
中链三酸甘油酯 222
多元不饱和脂肪 223
脂类过氧化反应 224
热会破坏蔬菜油 226
氢化蔬菜油 227
饱和脂肪是重要的营养素 228
饱和脂肪并不促成心脏病 229
提醒事项 231
第十五章 终极健脑食物 233
椰子油：终极健脑食物 235
对抗感染的天然防护 235
人们对于椰子油的说法 238
口腔感染 241
对抗环境毒素 244
椰子油与糖尿病 247
让椰子油进入您的生活中 248
中链三酸甘油酯油 250
第十六章 营养不良与神经退化 253
糖与碳水化合物 255
糖不会让记忆更甜 255
淀粉也是一种糖 257
人工糖精 258
无临床症状的营养不良 260
营养素缺乏和神经退化 262
第十七章 大脑推动剂 267
要吃蔬菜 269
完整的食物 270
品质好的肉品很重要 271
让自己沐浴在维生素D中 272
天然抗炎剂 274
从烹调用油获取每日的抗氧化剂量 277
抗老饮食 280
运动让心智更敏锐 283
第十八章 低碳水化合物疗法 287
酮治疗 289
低碳水化合物饮食 290
低碳水化合物饮食基本指南 292
酮试纸 298
基本食物选择 299
乳制品 300
脂肪和油 300
蔬菜 301
水果 304
坚果和种子类 305
面包和谷类 306
饮料 307
调味料 307
糖和甜食 308
点心 309
营养补充品 310
第十九章 与阿尔兹海默症大作战 313
基本步骤 315
基本饮食指南 318
展开计划之前，请先做身体检查 319
进行认知和帕金森病检验 322
停止服药 323
预备您的食品柜 323
入门饮食 324
预期效益 325
评估进展 326
持续的支持 328
第二十章 食谱 329
椰子油建议每日食用量 331
酱汁 344
早餐、午餐和晚餐的餐点 347
附录A心智状态测验 359
附录B帕金森病评定量表 365
附录C老年人应避免的药物 373
附录D碳水化合物净值计量 383
参考文献 407