PART 01 想要健康，必须对自己的肠胃了如指掌 22
从现在起，关心您的肠胃 22
1．肠胃病不容忽视 22
2．哪些人易患肠胃病 22
3．测测您的肠胃功能 23
4．便便的健康学问 25
5．常见的肠胃不适症 26
吃得正确才能保证肠胃健康 38
1．“三大十一小”营养攻略 38
2．吃的学问——选对食物是关键 42
3．您适合怎么吃 43
肠胃调养宜忌 48
饮食篇 48
宜 饮食八分饱，空腹吃零食 48
宜 常饮自然冷却的凉开水 48
宜 晨起饮一杯柠檬水清肠胃 48
宜 清晨饮一杯温开水为肠道排毒 48
宜 上午吃水果，营养好吸收 49
宜 喝淡酒，避免伤害胃黏膜 49
宜 常食醋，增食欲、促消化 49
宜 长期饮用绿茶 49
宜 老年人宜饮淡茶 49
宜 儿童宜适量饮茶排毒 50
宜 宜用茶叶治疗腹泻 50
宜 制作凉拌菜的蔬菜应洗净 50
忌 饥饿，导致胃痛 51
忌 饭后吸烟 51
忌 狼吞虎咽，小心胀气 51
忌 吃剩饭，容易引起消化不良 51
忌 不吃早餐 51
忌 吃太烫的食物 52
忌 空腹喝碳酸饮料 52
忌 空腹喝咖啡 52
忌 空腹喝牛奶 52
忌 空腹吃西红柿 53
忌 空腹吃橘子 53
忌 空腹吃柿子 53
忌 吃太多糖 53
忌 食用过多辣椒 53
忌 过量食用大蒜 54
忌 过多食用苦瓜 54
忌 喝闷酒 54
忌 吃太多甘蔗 54
忌 烹调青菜时加醋 55
忌 用茶叶煮鸡蛋 55
忌 用白糖煮鸡蛋 55
忌 土豆烧牛肉 55
忌 柿子与红薯同食 55
忌 海鲜与水果同吃 56
忌 饭后吃水果 56
忌 喝牛奶后马上喝橘子汁 56
忌 人参与牛奶同服 56
忌 喝牛奶放很多糖 56
忌 吃狗肉后喝茶 57
忌 啤酒、白酒同饮 57
忌 饮“千滚水” 57
忌 饮用未开的水 57
忌 饮用有水垢的水 58
忌 边吃饭边喝水 58
忌 用饮料代替白开水 58
忌 吃完葡萄后立刻喝水 58
忌 吃煮后颜色变红的元宵 58
忌 喝生豆浆 59
忌 吃汤泡饭 59
忌 吃刚出炉的面包 59
忌 直接吃从冰箱内取出的饭菜 59
忌 食用未经加工处理的菠萝 59
忌 食用冷冻过久的西瓜 60
忌 葡萄酒存放时间过长 60
忌 用菜刀切水果 60
忌 不及时清洁茶杯里的茶垢 60
忌 饮用存放过久的茶水 60
忌 老年人饮生茶 61
忌 老年人在夏秋换季时常饮啤酒 61
忌 儿童吃生枣 61
忌 儿童生吃红薯 61
忌 幼儿常喝酸奶 61
忌 胃寒患者进食很多马蹄 62
忌 溃疡病患者常饮浓茶 62
忌 夏季饮冷牛奶 62
忌 冬季饮用冷冻啤酒 62
生活篇 63
宜 胃病宜用“心药”医 63
宜 用内养功养胃 63
宜 自我推拿养胃 63
宜 点按穴位治胃痛 63
宜 吞唾液养胃 64
宜 酒浴 64
宜 沐浴时做腹部按摩 64
宜 经常清洗冰箱 64
宜 经常清洗消毒饮水机 64
宜 常常清洗切菜板 65
宜 运动后休息一段时间再吃饭 65
宜 每天定时排便 65
忌 用矮桌或蹲着进餐 65
忌 在冰箱中久存凉拌菜 66
忌 铝锅内久放饭菜 66
忌 用铁锅煮绿豆 66
忌 与胃溃疡患者共用碗筷 66
忌 刚睡醒马上进行剧烈运动 66
忌 饭后马上去排便 67
忌 饭后马上游泳 67
忌 饭后立即唱卡拉OK 67
忌 进餐后马上进行剧烈运动 67
为健康加分，肠胃调养必答题 68
1．饮食篇 68
2．生活篇 74
PART 02 因“病从口入”，让“病从口出”，吃对106种食材，轻松拥有好肠胃 88
吃对14种肉禽，调出健康好肠胃 88
猪肚 88
银杏支竹猪肚煲 89
干锅猪肚 89
猪血 90
韭菜花烧猪血 91
西洋参猪血煲 91
猪肠 92
豆腐烧猪肠 93
薏米煲猪肠 93
猪骨 94
糖醋排骨 95
芳香排骨 95
羊肉 96
双椒炒羊肉 97
糖醋羊肉丸子 97
羊肚 98
爆炒羊肚丝 99
双椒炒羊杂 99
牛肉 100
大葱牛肉丝 101
土豆烧肥牛 101
牛肚 102
面筋炒牛肚 103
芡莲牛肚煲 103
鸭肉 104
栗子焖鸭 105
虫草花炖老鸭 105
兔肉 106
青豆烧兔肉 107
辣椒炒兔肉 107
鸡肉 108
口水鸡 109
酱爆鸡丁 109
乌鸡 110
霸王包公鸡 111
黄芪乌鸡汤 111
鹌鹑 112
银杏炒鹌鹑 113
鹌鹑桂圆煲 113
狗肉 114
萝卜烧狗肉 115
凉拌狗肉 115
吃对12种水产，调出健康好肠胃 118
鲢鱼 118
红烧鱼块 119
天麻鱼头汤 119
牛蛙 120
柴胡莲子田鸡汤 121
木瓜粉丝牛蛙汤 121
鲫鱼 122
剁椒清香鲫鱼 123
蒜蒸鲫鱼 123
鳙鱼 124
小米椒蒸鱼头王 125
粉条蒸鱼头 125
鳕鱼 126
枸杞蒸鳕鱼 127
香煎鳕鱼 127
石斑鱼 128
清蒸石斑鱼 129
银鱼 130
酸菜煮银鱼 131
银鱼煎蛋 131
甲鱼 132
枸杞炖甲鱼 133
甲鱼芡实汤 133
干贝 134
上海青虾仁烧干贝 135
鲍鱼烧干贝 135
田螺 136
紫苏田螺肉 137
芦笋木耳炒螺片 137
海蜇 138
黄花菜拌海蜇 139
素拌海蜇头 139
海带 140
海带鸡脚煲骨头 141
苦瓜海带瘦肉汤 141
吃对12种粮、豆，调出健康好肠胃 144
玉米 144
玉米排骨汤 145
凉拌玉米瓜仁 145
粳米 146
原盅腊味饭 147
猪排粳米粥 147
小米 148
小米粥 149
桂圆小米粥 149
大麦 150
五谷丰登 151
大麦茶 151
薏米 152
薏米西红柿炖鸡 153
猪腰山药薏米粥 153
燕麦 154
燕麦猪血粥 155
红豆燕麦粥 155
黑米 156
黑米黑豆莲子粥 157
黑米菜饭 157
荞麦 158
肉末青瓜拌荞麦面 159
牛奶煮荞麦 159
扁豆 160
椒丝扁豆 161
扁豆炖排骨 161
刀豆 162
清炒刀豆 163
红椒刀豆 163
蚕豆 164
香油蚕豆 165
韭菜炒蚕豆 165
豆腐 166
老干妈辣豆腐 167
农家大碗豆腐 167
吃对5种蛋、奶、蜜，调出健康好肠胃 170
蜂蜜 170
蜜汁枇杷综合汁 171
蜂蜜红茶 171
牛奶 172
五香奶茶 173
红豆牛奶汤 173
酸奶 174
山药苹果酸奶 175
西红柿胡柚酸奶 175
鸡蛋 176
银芽炒鸡蛋 177
蛋皮豆腐 177
松花蛋 178
花生米皮蛋 179
皮蛋牛肉粒 179
吃对33种蔬菜，调出健康好肠胃 182
胡萝卜 182
三色泡菜 183
胡萝卜炒猪肝 183
苦瓜 184
虾米苦瓜 185
鲜果炒苦瓜 185
茄子 186
鱼香茄子 187
茄子炒豆角 187
芹菜 188
芹菜香干 189
西芹炒百合 189
大白菜 190
白菜烧小丸子 191
芋儿大白菜 191
菠菜 192
菠菜花生米 193
菠菜拌核桃仁 193
西红柿 194
西红柿炒玉米 195
西红柿豆腐汤 195
土豆 196
辣椒土豆片 197
乡村土豆 197
苋菜 198
银鱼苋菜羹 199
决明肝苋汤 199
韭菜 200
核桃仁拌韭菜 201
韭菜腰花 201
芥菜 202
什锦芥菜 203
芥菜炒肉丁 203
茼蒿 204
生拌茼蒿 205
素炒茼蒿 205
莲藕 206
荷兰豆煎藕饼 207
如意小炒 207
冬瓜 208
冬瓜瑶柱老鸭汤 209
臊子冬瓜 209
黄瓜 210
黄瓜榄菜炒彩螺 211
紫苏煎黄瓜 211
南瓜 212
姜汁南瓜糊 213
南瓜百合 213
包菜 214
芝麻包菜 215
农家手撕包菜 215
洋葱 216
红油洋葱肚丝 217
洋葱排骨汤 217
马蹄 218
西红柿马蹄 219
大蒜炒马蹄 219
竹笋 220
红油竹笋 221
浏阳脆笋 221
香椿 222
凉拌香椿 223
香椿豆腐 223
白萝卜 224
虾米白萝卜丝 225
脆皮白萝卜丸 225
上海青 226
上海青炒虾仁 227
蟹柳上海青 227
生菜 228
蒜蓉生菜 229
蚝油生菜 229
蒜薹 230
蒜薹炒山药 231
蒜薹炒玉米笋 231
马齿苋 232
马齿苋杏仁瘦肉汤 233
蒜蓉马齿苋 233
荠菜 234
荠菜四宝鲜 235
荠菜粥 235
西蓝花 236
西蓝花炒腐竹 237
百合西蓝花 237
芋头 238
芋头烧肉 239
剁椒蒸芋头 239
荷兰豆 240
腊味荷兰豆 241
美味荷兰豆 241
豌豆 242
豌豆牛肉粒 243
豌豆炒胡萝卜 243
蕨菜 244
蕨菜炒腊肉 245
拌山野蕨菜 245
魔芋 246
泡菜烧魔芋 247
香菇白菜魔芋汤 247
吃对6种菌菇，调出健康好肠胃 250
口蘑 250
尖椒拌口蘑 251
口蘑灵芝鸭子煲 251
香菇 252
豌豆炒香菇 253
香菇包菜卷 253
黑木耳 254
凉拌木耳 255
木耳黄瓜 255
金针菇 256
金针海参鸡汤 257
金针菇牛肉卷 257
银耳 258
银耳莲子冰糖饮 259
银耳红枣煲猪排 259
猴头菇 260
三鲜猴头菇 261
吃对8种果仁，调出健康好肠胃 264
花生 264
糖饯红枣花生 265
花生粥 265
黑芝麻 266
芋头芝麻粥 267
芝麻煎饼 267
莲子 268
莲子桂圆粥 269
莲子奶糊 269
核桃仁 270
核桃烧鲤鱼 271
红枣核桃乌鸡汤 271
杏仁 272
芝麻花生杏仁粥 273
杏仁核桃牛奶饮 273
葵花子 274
葵花子仁煎包 275
胡萝卜葵花子饮 275
板栗 276
板栗鸡翅煲 277
板栗土鸡瓦罐汤 277
腰果 278
腰果西芹 279
紫米腰果露 279
吃对16种水果，调出健康好肠胃 282
西瓜 282
莲雾西瓜蜜汁 283
西瓜柠檬蜂蜜汁 283
杨梅 284
杨梅汁 285
杨梅桂花汤 285
石榴 286
石榴苹果汁 287
石榴葡萄柚汁 287
苹果 288
苹果汁 289
苹果菠萝柠檬汁 289
荔枝 290
荔枝酸奶 291
荔枝柠檬汁 291
柿子 292
芹菜柿子饮 293
柿子胡萝卜汁 293
火龙果 294
火龙果汁 295
火龙果降压果汁 295
猕猴桃 296
猕猴桃汁 297
猕猴桃山药汁 297
香蕉 298
香蕉牛奶汁 298
蜜柚 299
芦笋蜜柚汁 299
山楂 300
麦芽山楂饮 300
桃子 301
水蜜桃优酪乳 301
葡萄 302
酸甜葡萄菠萝奶 302
橙子 303
鲜橙牛奶饮 303
桑葚 304
桑葚青梅杨桃汁 304
木瓜 305
木瓜汁 305
PART 03 《本草纲目》中的肠胃病对症食疗方 309
急性胃炎 309
寒邪客胃型 309
胡椒煲猪肚 309
生姜花椒粥 309
饮食停滞型 310
山楂消食汤 310
神曲粥 310
肝气犯胃型 311
川楝木香糖浆 311
山楂合欢粥 311
湿热中阻型 312
五味粥 312
茯苓豆腐 312
慢性胃炎 314
肝胃不和型 314
佛手酒 314
枳实金针河粉 314
脾胃气虚型 315
党参鳝鱼汤 315
姜韭牛奶 315
胃阴亏虚型 316
北沙参玉竹兔肉汤 316
葛根粉粥 316
脾胃虚寒型 317
生姜肉桂炖猪肚 317
补胃牛肚汤 317
肝胃郁热型 318
丹参冰糖水 318
苦瓜黄豆牛蛙汤 318
胃及十二指肠溃疡 320
肝郁气滞型 320
佛手白芍瘦肉汤 320
莲心香附茶 320
脾胃虚寒型 321
附子生姜炖狗肉 321
当归生姜羊肉汤 321
阴虚胃热型 322
芦根百合粳米粥 322
干贝黄瓜盅 322
淤血阻滞型 323
乌药活血粥 323
红花糯米粥 323
胃下垂 325
中气下陷型 325
参枣米饭 325
猪肚白术粥 325
肝胃不和型 326
陈皮饮 326
苹果玫瑰奶酪 326
痰湿中阻型 327
白扁豆莲子鸡汤 327
藿香鲫鱼 327
胃阴亏虚型 328
麦冬石斛粥 328
玉参焖鸭 328
脾胃阳虚型 329
肉桂奶茶 329
菟丝子煲鹌鹑蛋 329
胃癌 331
气血两虚型 331
龙眼山药红枣汤 331
养血止痛粥 331
脾胃虚寒型 332
附子蒸羊肉 332
炮姜薏米粥 332
淤血内结型 333
五胡鸭 333
丹参酒 333
痰湿凝滞型 334
半夏薏仁汤 334
二仁汤 334
气滞痰结型 335
荔枝核粥 335
香附豆腐汤 335
胃热伤阴型 336
乌梅菊花炖牛腱 336
牛奶银耳水果汤 336
便秘 338
肠胃积热型 338
黄连甘草汁 338
大黄绿豆汤 338
气机郁滞型 339
四仁糊 339
木香陈皮炒肉 339
阴寒积滞型 340
附子大黄饮 340
番泻叶干姜茶 340
气虚型 341
人参蜂蜜粥 341
益智仁鸡汤 341
血虚型 342
当归牛腩 342
地黄乌鸡汤 342
阴虚型 343
甘草冰糖炖香蕉 343
玉竹麦门冬炖雪梨 343
阳虚型 344
核桃枸杞蒸糕 344
苁蓉黄精骶骨汤 344
肛裂 346
血热肠燥证 346
大黄通便茶 346
莲子牛蛙汤 346
阴虚津亏证 347
银耳马蹄汤 347
百合参汤 347
气滞血淤证 348
田七煮鸡蛋 348
丹参桃红乌鸡汤 348
痔疮 350
湿热下注型 350
马齿苋蒜汁饮 350
生地土茯苓脊骨汤 350
淤毒内阻型 351
大蓟粥 351
黑木耳田七猪肝汤 351
气血两虚型 352
黄芪红枣枸杞汤 352
熟地黄双味肠粉 352
肝肾阴虚型 353
女贞子蒸带鱼 353
枸杞炖甲鱼 353
脾肾阳虚型 354
韭菜籽蒸猪肚 354
补骨脂红枣粥 354
急性肠炎 356
寒湿型 356
板栗排骨汤 356
厚朴蔬果汁 356
湿热型 357
土茯苓鳝鱼汤 357
双花饮 357
伤食型 358
莱菔子萝卜汤 358
谷芽消食汁 358
慢性肠炎 360
脾虚型 360
薏米猪肠汤 360
黄芪山药鱼汤 360
肾虚型 361
补骨脂芡实鸭汤 361
猪肚莲子汤 361
肝郁型 362
田七郁金炖乌鸡 362
佛手元胡猪肝汤 362
湿热型 363
薏米瓜皮鲫鱼汤 363
板蓝根黄连饮 363
痢疾 365
湿热型 365
大蒜金银花茶 365
鱼腥草茶 365
寒湿型 366
豆蔻当归煨乌鸡 366
羊肉炖黄豆 366
疫毒型 367
绿豆马齿苋汤 367
粉葛银鱼汤 367
阴虚型 368
蜜橘银耳汤 368
沙参百合甜枣汤 368
虚寒型 369
花椒羊肉 369
生姜肉桂炖虾丸 369
反复发作型 370
黄花菜马齿苋汤 370
猴头菇螺片汤 370
脱肛 372
气虚下陷型 372
黄芪鲫鱼 372
山药炖鸡汤 372
脾肾阳虚型 373
板栗桂圆炖猪蹄 373
四神小肠汤 373
湿热下注型 374
葛根荷叶田鸡汤 374
大蒜白芨煮鲤鱼 374
肛周脓肿、肛瘘 376
火毒炽盛型 376
银菊山楂饮 376
荸荠鲜藕茅根汤 376
热毒蕴结型 377
丹参田七炖鸡 377
鱼腥草猪肺汤 377
阴液亏虚型 378
麦冬杨桃甜汤 378
知母银鱼汤 378
结肠癌、直肠癌 380
湿热下注型 380
薏米冬瓜老鸭汤 380
蒲公英鱼腥草饮 380
淤毒内阻型 381
水蛭去淤酒 381
三棱散结酒 381
脾肾阳虚型 382
补骨脂虫草羊肉汤 382
党参苁蓉黑豆淡菜汤 382
气血两虚型 383
黄芪灵芝炖肉 383
虫草红枣炖甲鱼 383