说明 1
（十一）铁 19
单元教学一览表 19
各部分教学内容 20
11-1 铁和铁的化合物 20
11-2 炼铁和炼钢 31
学生实验十六 实验习题 39
单元复习建议 41
（十二）烃 44
单元教学一览表（饱和烃） 44
单元教学一览表（不饱和烃——烯烃、炔烃） 45
单元教学一览表（芳香烃、石油和煤） 46
各部分教学内容 48
12-1 有机物 48
12-2 甲烷 52
12-3 烷烃 同系物 56
12-4 乙烯 62
12-5 烯烃 二烯烃 66
12-6 乙炔 炔烃 70
12-7 苯 芳香烃 74
12-8 石油 79
12-9 煤 82
学生实验十七 甲烷的制取和性质 84
学生实验十八 乙烯、乙炔的制取和性质 86
选做实验二 苯和甲苯的性质 88
单元复习建议 89
（十三）烃的衍生物 94
单元教学一览表（卤代烃、醇、酚） 94
单元教学一览表（醛、羧酸、酯、油脂） 95
各部分教学内容 99
13-1 卤代烃 99
13-2 乙醇 103
13-3 苯酚 109
13-4 醛 114
13-5 乙酸 120
13-6 酯 油脂 126
学生实验十九 乙醇和苯酚的性质 131
学生实验二十 乙醛的性质 132
学生实验二十一 酚醛树脂的制取 133
选做实验三 乙酸乙酯的制取 134
单元复习建议 135
（十四）糖类 蛋白质 141
单元教学一览表 141
各部分教学内容 144
14-1 单糖 144
14-2 二糖 147
14-3 多糖 149
14-4 蛋白质 153
学生实验二十二 葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素的性质 158
学生实验二十三 蛋白质的性质 160
学生实验二十四 实验习题 161
单元复习建议 162
（十五）总复习 166
各部分复习内容 167
15-1 基本概念 167
15-2 基本理论 178
15-3 化学计算 189
15-4 元素及其化合物 196
15-5 有机化合物 214
15-6 化学实验 222
附录 化学实验技能的教学要求 233