第一章 绪论 1
第一节 有机化合物与有机化学 1
第二节 有机物的结构 3
第三节 有机物的分类 17
第四节 酸碱理论 19
习题 24
第二章 烷烃及环烷烃 26
第一节 烷烃 26
第二节 环烷烃 42
习题 51
第三章 烯烃 53
第一节 结构与命名 53
第二节 物理性质 55
第三节 化学反应 57
第四节 制备 69
习题 69
第四章 炔烃和二烯烃 72
第一节 炔烃 72
第二节 二烯烃 81
习题 92
第五章 芳烃 94
第一节 芳烃的分类、命名和物理性质 94
第二节 苯的结构 96
第三节 苯的化学性质 98
第四节 苯衍生物的化学反应 102
第五节 稠环芳烃 108
第六节 芳香性 112
习题 115
第六章 立体化学 117
第一节 概述 117
第二节 对映异构和非对映异构 121
第三节 取代环状化合物的立体异构体 125
第四节 不含手性碳原子化合物的旋光异构现象 127
第五节 手性分子的形成和外消旋体的拆分 129
第六节 光学纯度和前手性化合物 132
习题 133
第七章 卤代烃 135
第一节 分类和命名 135
第二节 结构和物理性质 136
第三节 化学性质 137
第四节 亲核取代反应机制 141
第五节 消除反应机制 146
第六节 不饱和卤代烃 150
第七节 卤代烃的制备 153
第八节 有机氟化物和多卤代烃 154
习题 156
第八章 醇和醚 158
第一节 醇 158
第二节 醚和环氧化合物 169
习题 176
第九章 有机化合物的结构测定 178
第一节 样品的纯化 179
第二节 物理常数的测定 181
第三节 化学方法 182
第四节 波谱方法 184
第五节 质谱 185
第六节 紫外-可见光谱 189
第七节 红外光谱 192
第八节 核磁共振谱 195
第九节 多谱联用 203
习题 205
第十章 醛和酮 207
第一节 结构、分类和命名 207
第二节 化学性质 209
第三节 醛、酮的制备 230
第四节 α，β-不饱和醛、酮 232
第五节 烯酮 235
习题 235
第十一章 酚和醌 239
第一节 酚 239
第二节 醌 252
习题 256
第十二章 羧酸和取代羧酸 258
第一节 羧酸 258
第二节 取代羧酸 273
习题 279
第十三章 羧酸衍生物 282
第一节 结构、命名和物理性质 282
第二节 化学性质 284
第三节 制备 292
第四节 碳酸衍生物 293
第五节 原酸衍生物 297
第六节 乙酰乙酸乙酯 297
第七节 丙二酸二乙酯 301
习题 302
第十四章 有机含氮化合物 305
第一节 芳香硝基化合物 305
第二节 胺类 308
第三节 重氮化合物和偶氮化合物 320
习题 323
第十五章 杂环化合物 326
第一节 分类和命名 326
第二节 六元杂环化合物 330
第三节 五元杂环化合物 340
习题 347
第十六章 周环反应 350
第一节 周环反应的理论 350
第二节 电环化反应 352
第三节 环加成反应 356
第四节 σ迁移反应 360
第五节 周环反应选择规律总结 365
习题 366
第十七章 氨基酸、肽、蛋白质和酶化学 368
第一节 氨基酸 368
第二节 肽 375
第三节 蛋白质 382
第四节 酶的化学 386
习题 387
第十八章 糖 389
第一节 单糖 390
第二节 低聚糖和多糖 401
第三节 生物活性多糖及糖苷 406
习题 408
第十九章 核酸 辅酶 410
第一节 核酸 410
第二节 辅酶 423
习题 428
第二十章 脂类 430
第一节 油脂和磷脂 430
第二节 萜类 437
第三节 甾族化合物 441
习题 446
附录一 符号和缩写 447
附录二 重要元素的电负性 449
附录三 重要的鉴别反应 450