第一篇 成年病患营养支持之临床基础 3
第一章 营养支持团队&金惠民 3
第一节 营养不良 7
第二节 营养支持团队 9
第二章 临床营养筛检与评估&彭巧珍 17
第一节 营养筛检 21
第二节 营养评估范围 21
第三节 营养评估 23
第三章 营养目标与巨量营养素需求&金惠民 45
第一节 营养支持的目标 49
第二节 能量的需求 49
第三节 醣类 54
第四节 蛋白质 57
第五节 脂肪 60
第四章 肠道营养：指标、规划与执行&金惠民 67
第一节 肠道营养的益处 71
第二节 肠道营养临床应用的指标 72
第三节 肠道营养可能不宜施予的状况 73
第四节 肠道营养的执行 77
第五章 肠道营养：并发症与监测管理&金惠民 89
第一节 肠胃道的并发症 93
第二节 代谢上的并发症 98
第三节 肠道营养的监测 104
第六章 静脉营养：原则与执行&刘凯莉 111
第一节 静脉营养支持支持 115
第二节 静脉营养支持插管方式 121
第三节 静脉营养输液 125
第四节 静脉营养支持之代谢性并发症 133
第七章 肠道与静脉营养：药物与营养&刘凯莉 149
第一节 肠道营养：药物与营养 153
第二节 静脉营养：药物与营养 155
第三节 影响体内代谢状况之药物 157
第二篇 成人之特殊疾病的营养支持 165
第八章 胰脏炎的营养支持&战临茜 165
第一节 急性胰脏炎之营养支持 169
第二节 慢性胰脏炎之营养支持 183
第九章 肝脏疾病的营养治疗&黄淑俐 191
第一节 肝脏疾病的病理、生理变化 195
第二节 肝病患者之营养评估 202
第三节 肝脏疾病之营养治疗 204
第十章 发炎性肠道疾病的营养治疗&陈德姁 213
第一节 发炎性肠道疾病之分类 217
第二节 影响营养状况之原因及常见的问题 219
第三节 发炎性肠道疾病患者之营养照顾 223
第十一章 短肠症候群的营养支持&陈德姁 229
第一节 小肠切除及短肠症候群 233
第二节 短肠症候群之营养照护 235
第十二章 重症病患的营养支持&战临茜 243
第一节 压力下之代谢反应 248
第二节 营养素需要量 253
第三节 营养支持之时机与原则 258
第四节 营养评估与监测 260
第五节 配方中之特殊营养素 264
第十三章 肥胖的营养支持&李妙莺·战临茜 273
第一节 肥胖的定义 277
第二节 肥胖的盛行率 278
第三节 肥胖对健康的危害 278
第四节 营养支持的态度与观念 284
第五节 低热量灌食 285
第六节 营养素需要量 288
第七节 减重手术后之饮食建议 290
第八节 灌食途径之特殊考量 291
第十四章 糖尿病患的营养医疗与支持&黄孟娟·王清衡 295
第一节 糖尿病的分类 299
第二节 糖尿病患之营养原则与建议 299
第三节 胰岛素治疗 304
第四节 口服降血糖药 308
第五节 急重症糖尿病患的营养支持 313
第十五章 肾脏病患的营养支持&刘国瑜 325
第一节 肾脏生理及功能 329
第二节 急性肾衰竭 330
第三节 慢性肾衰竭 337
第四节 肾病征后群 352
第十六章 透析病患的营养支持&刘国瑜 359
第一节 血液透析 363
第二节 腹膜透析 376