序一 陈耀邦 1
凡例 1
总述 1
序二 肖林 2
大事记 7
第一篇 环境与资源 42
概述 42
第一章 气候 42
第一节 气候条件 43
第二节 灾害性天气 44
第二章 水域环境 45
第一节 海洋水域环境 46
第二节 内陆水域环境 50
第三节 水域污染 55
第三章 渔业资源 58
第一节 海洋渔业资源 58
第二节 长江渔业资源 60
第三节 内河渔业资源 62
第二篇 捕捞 64
概述 64
第一章 淡水捕捞 64
第一节 长江捕捞 65
第二节 内河捕捞 69
第三节 连家渔船改造与经济收益 73
第二章 机帆渔船海洋捕捞 77
第一节 作业方式 80
第二节 后勤设施 83
第三节 捕捞体制 86
第三章 机动渔轮海洋捕捞 90
第一节 拖网 93
第二节 围网 99
第三节 流网 101
第四节 渔场 102
第五节 基地 105
第一节 大洋性捕捞 109
第四章 远洋捕捞 109
第二节 过洋性捕捞 112
第三篇 养殖 116
概述 116
第一章 苗种 117
第一节 鱼苗 117
第二节 鱼种 120
第二章 成鱼 121
第一节 精养 122
第二节 粗养 125
第三节 增殖 127
第三章 商品鱼基地 130
第一节 基地建设 131
第二节 基地分布 133
第四章 名特优品种养殖 134
第一节 对虾养殖 135
专记 上海市水产局南汇海水养殖试验场 138
第二节 其他新品种养殖 139
第五章 鱼病防治 143
第一节 鱼病及病原区系调查 143
第二节 常见鱼病 144
第三节 鱼病防治方法 145
第四节 鱼病防治网络 146
第六章 养殖体制 147
第一节 生产责任制 147
第二节 收益分配 149
第四篇 水产品保鲜与加工 152
概述 152
第一章 保鲜 152
第一节 天然冰保鲜 153
第二节 机制冰保鲜 154
第三节 冷冻保鲜 156
第四节 活鱼保活 157
第一节 干制品 158
第二章 加工 158
第二节 腌制品 160
第三节 鱼糜制品 161
第四节 罐头制品 162
第五节 冷冻包装制品 164
第六节 其他食品 165
第三章 综合利用 165
第一节 鱼粉 165
第二节 生化试剂 167
第三节 鱼肝油制品 168
第四节 医药制品 170
第五篇 渔轮（船）、渔机与仪器概述 174
第一章 渔轮（船） 174
第一节 拖网渔轮 175
第二节 围网渔轮 189
第三节 教学、科研渔轮 190
第四节 非机动渔船、机动渔船 191
第二章 渔业机械 195
第一节 捕捞机械 196
第二节 养殖机械 198
第三节 绳网机械 200
第四节 水产品保鲜、加工机械 201
第五节 渔轮柴油机 207
第三章 渔业仪器 209
第一节 助渔仪器 209
第二节 导航仪器 211
第三节 其他渔业仪器 212
第六篇 贸易 216
概述 216
第一章 鱼行鱼贩 217
第一节 鱼行 217
第二节 鱼贩 218
第三节 私营商贩的社会主义改造 218
第一节 上海鱼市场的建立 224
第二章 上海鱼市场 224
第二节 上海鱼市场的分支机构 228
第三节 水产供销体制 229
第三章 水产品货源 232
第一节 市内货源 232
第二节 市外货源 233
第四章 水产品市场供应 238
第一节 平时供应 238
第二节 节日供应与特种供应 243
第三节 供应管理与卫生管理 247
第五章 水产品交易方式 250
第一节 对卖 250
第二节 拍卖 252
第三节 计划购销 255
第四节 自由买卖 259
第一节 价格演变 260
第六章 水产品价格 260
第二节 差价与比价 268
第七章 水产品中转 291
第一节 中转基地 291
第二节 中转业务 293
第八章 水产品进出口贸易 297
第一节 进口 297
第二节 出口 299
第一节 供应机构 303
第九章 渔需物资供应 303
第二节 供应品种 304
第三节 供应价格 311
第四节 中转与调拨 313
第七篇 国有渔业企业 316
概述 316
第一章 捕捞企业 317
第一节 上海市海洋渔业公司 317
第二节 上海远洋渔业公司 328
附 上海市海洋渔业公司崇明分公司概况 328
第二章 养殖企业 330
第一节 上海市水产养殖总场 330
第二节 农场系统水产养殖场 333
第三节 各县水产养殖场 334
第三章 工业企业 337
第一节 上海渔轮厂 337
第二节 上海渔业机械厂 345
第三节 上海鱼品厂 349
第四节 上海绳网厂 356
第四章 水产商业企业 360
第一节 上海市水产供销公司 360
第二节 中国水产总公司上海分公司 365
第三节 上海市区、县水产供销企业 366
第八篇 教育与科技 370
概述 370
第一章 教育 370
第一节 中等教育 371
第二节 高等教育 375
第三节 技术训练 380
第四节 企事业单位技工学校 382
第五节 成人教育 383
第二章 科学研究 385
第一节 中央水产实验所 385
第二节 东海水产研究所 386
第三节 渔业机械仪器研究所 390
第四节 上海市水产研究所 392
第五节 上海水产品加工技术开发中心 394
第三章 技术推广 395
第一节 上海市水产技术推广站 395
第二节 郊县水产技术推广站 396
第三节 水产技术推广工作与成果 396
第四章 企业科学研究与技术革新 397
第一节 企业科学研究 397
第二节 技术革新 398
第五章 重大科技成果 400
第一节 科研成果 401
第二节 推广成果 408
第三节 技术革新成果 410
第九篇 国际交往 418
概述 418
第一章 接待来访和科技、教育交流 418
第一节 亚洲国家渔业界来访 419
第二节 其他国家渔业界来访 424
第三节 国际组织渔业界来访 426
第四节 国家元首和政府首脑来访 427
第五节 科技、教育交流 428
第二章 接待外国渔轮 431
第一节 日本渔轮 431
第二节 朝鲜渔轮 435
第一节 综合性及专项考察 436
第三章 派遣出国（出境）访问、考察 436
第二节 教育考察和出国讲学、进修 439
第三节 出席国际会议及科技考察 441
第四节 从事远洋渔业的出访和派遣驻外人员 442
第四章 对外援助 449
第一节 援建几内亚渔业项目 449
第二节 援建斯里兰卡淡水养鱼项目 450
第四节 向外国运送鱼种、鱼苗 451
第三节 援建柬埔寨渔业项目 451
第五节 对越南的援助项目 453
第六节 援外机构 454
第五章 对外经济技术合作 454
第一节 利用外资、接受外援 455
第二节 技术合作 457
第三节 对外技术服务 457
第四节 来料加工、来图施工和补偿贸易 458
第五节 设备和技术引进 459
概述 464
第十篇 渔业执法 464
第一章 法规 465
第一节 水产养殖保护法规 465
附录 《上海市水产养殖保护规定》等 466
第二节 其他渔业规章 473
附录 《华东区机船底曳网渔业作业试行规则》等 474
第二章 渔政 480
第一节 海洋渔政管理 481
第二节 内陆渔政管理 482
第三节 港口渔政管理 484
第三章 渔港监督与渔船检验 485
第一节 渔港监督 485
第二节 渔船检验 488
第四章 安全生产管理 490
第一节 无线电通信 490
第二节 渔业航标及暴风警报站 492
第三节 海事 493
第四节 渔船保险 494
第五节 接待台湾渔轮 495
附录 外国渔轮侵渔录 497
第十一篇 管理机构和民间组织概述 502
第一章 行政机构 502
第一节 国家或地区设在上海的渔业行政机构 502
第二节 上海市水产局 506
附录 上海水产（集团）总公司 514
第三节 上海市水产办公室 515
第四节 郊县（区）渔业行政机构 516
第二章 渔政管理机构 520
第一节 上海市渔政管理检查站 520
第二节 上海渔港监督、上海渔船检验处 521
第三节 县（区）渔政管理检查站 522
第三章 指导机构 522
第二节 渔业善后物资管理处 523
第一节 江浙区海洋渔业督导处 523
第三节 上海市渔业指导所 529
第四节 上海市郊区渔业指挥部 529
第五节 东海区渔业指挥部 531
第四章 民间组织（团体） 531
第一节 同业公会 532
第二节 渔会 535
附 江浙渔业公司渔会章程 536
第三节 渔业银团 537
第四节 学术团体 539
第十二篇 人物 544
概述 544
第一章 人物传略 544
徐光启 544
张尊三 545
张謇 545
张镠 546
李东芗 547
胡阿美 548
侯朝海 548
徐新楼 549
朱元鼎 550
朱冼 551
石英 551
王野雨 552
高耘樵 553
张玉槐 554
王长鉴、刘润江 555
李长明 556
石龙生 556
第二章 人物名录 557
上海渔业历届获上海市级以上劳动模范和先进生产（工作）者名录（1950～1990） 557
编后记 565
编纂审定人员名录 566