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全国乳制品试行操作要点 4
内蒙乳品公司乳制品的技术资料 19
全国乳品工厂试行卫生制度 29
乳品工厂设备的清洗杀菌方法 36
乳品工厂常用的消毒、杀菌药剂 38
乳品工业中原材料、成品、设备、计量单位的统一名称（草案） 38
一 苏联乳品罐头工厂的卫生规则 42
附录 42
二 日本牛乳及乳制品成份规格一览表 55
三 美国军用奶粉质量标准 56
四 荷兰的乳品事业 60
五 1954年资本主义各国的乳业情况 63
六 1950年资本主义各国牛奶及主要乳制品每人全年的消耗量 66