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一 饮食卫生的基本知识 2
一 人为什么要吃东西 2
二 食物里有那些营养 3
三 食物在人体中发生那些变化 13
二 为什么要讲究饮食卫生 15
三 怎样讲究饮食卫生 18
一 合理的吃法和合理的烹调 18
二 注意食物的选择和保藏 21
三 养成良好的饮食习惯 23
四 防止食物中毒 25
五 搞好厨房、食堂的卫生 26
六 炊事人员要讲究个人卫生 27