杭州名菜 1
东坡肉 1
西湖醋鱼 2
龙井虾仁 5
叫化童鸡 7
砂锅鱼头豆腐与菠菜豆腐 9
干炸响铃 12
南肉春笋 14
春笋步鱼 16
清蒸鲥鱼 18
蜜汁火方 19
咸件儿 21
一品南乳肉 23
荷叶粉蒸肉 25
火踵神仙鸭 26
鱼头浓汤 28
百鸟朝凤 30
斩鱼圆 31
栗子炒子鸡 33
油焖春笋 35
糟烩鞭笋 37
宋嫂鱼羹 38
东坡腿 39
芙蓉肉 41
金牛鸭子 42
六和观潮 44
西湖莼菜汤 45
红烧卷鸡 48
素烧鹅 50
三潭印月 51
曲院风荷 53
宝石流霞 55
双峰插云 57
五柳全鱼 59
杭州糟鸡 62
武林熬鸭 64
瓤枇杷 66
荷叶新风鸡 68
干菜肥鸭 69
杭州醉鸡 71
芙蓉豆腐 73
鳖蒸羊 75
金银蹄 77
小炒肉 78
梅子肉 79
神僧狗肉 81
杭州酱鸭 82
鹤鹿同春 84
全家福 85
清蒸大闸蟹 87
颠螺凤尾虾 88
菜卤豆腐 89
干烧子陵鱼 91
宋宫虾脯 92
白鲞南瓜丝 93
金针菇炒肉丝 95
拔霞供 97
热冻 98
怀胎鲜鱼 99
香椿炒蛋 101
掌上明珠 103
五香螺蛳 104
雏凤明珠 106
傍林鲜 107
桂花鲜栗羹 109
杭州名点 109
幸福双 110
油氽馒头 112
虾爆鳝面 113
片儿川面 115
猫耳朵 117
吴山酥油饼 119
西施舌 121
酒酿三圆 124
小笼馒头 127
定胜糕 130
重阳栗糕 132
油墩儿 133
冰糖莲子 134
梨粥 136
烧卖 137
五香茶叶蛋 140
油条 141
葱包桧儿 143
杭州汤团 145
桂花藕粉 147
杭州腊八粥 148
三元面 149
潮糕 150
乌饭 152
麦糊烧 154
大肉面 155
大富大贵面 157
油氽馒头夹臭豆腐 159
糖炒栗子 161
地栗糕 162
条头糕 164
门板饭 166
韭芽鲜肉春卷 167
荠菜粥 169
虎跑素火腿 171
状元祭塔 172
附录杭州市区主要菜馆（杭菜）名录 174
编后语 176