杭州名菜名点百例趣谈PDF电子书下载

杭州名菜 1

东坡肉 1

西湖醋鱼 2

龙井虾仁 5

叫化童鸡 7

砂锅鱼头豆腐与菠菜豆腐 9

干炸响铃 12

南肉春笋 14

春笋步鱼 16

清蒸鲥鱼 18

蜜汁火方 19

咸件儿 21

一品南乳肉 23

荷叶粉蒸肉 25

火踵神仙鸭 26

鱼头浓汤 28

百鸟朝凤 30

斩鱼圆 31

栗子炒子鸡 33

油焖春笋 35

糟烩鞭笋 37

宋嫂鱼羹 38

东坡腿 39

芙蓉肉 41

金牛鸭子 42

六和观潮 44

西湖莼菜汤 45

红烧卷鸡 48

素烧鹅 50

三潭印月 51

曲院风荷 53

宝石流霞 55

双峰插云 57

五柳全鱼 59

杭州糟鸡 62

武林熬鸭 64

瓤枇杷 66

荷叶新风鸡 68

干菜肥鸭 69

杭州醉鸡 71

芙蓉豆腐 73

鳖蒸羊 75

金银蹄 77

小炒肉 78

梅子肉 79

神僧狗肉 81

杭州酱鸭 82

鹤鹿同春 84

全家福 85

清蒸大闸蟹 87

颠螺凤尾虾 88

菜卤豆腐 89

干烧子陵鱼 91

宋宫虾脯 92

白鲞南瓜丝 93

金针菇炒肉丝 95

拔霞供 97

热冻 98

怀胎鲜鱼 99

香椿炒蛋 101

掌上明珠 103

五香螺蛳 104

雏凤明珠 106

傍林鲜 107

桂花鲜栗羹 109

杭州名点 109

幸福双 110

油氽馒头 112

虾爆鳝面 113

片儿川面 115

猫耳朵 117

吴山酥油饼 119

西施舌 121

酒酿三圆 124

小笼馒头 127

定胜糕 130

重阳栗糕 132

油墩儿 133

冰糖莲子 134

梨粥 136

烧卖 137

五香茶叶蛋 140

油条 141

葱包桧儿 143

杭州汤团 145

桂花藕粉 147

杭州腊八粥 148

三元面 149

潮糕 150

乌饭 152

麦糊烧 154

大肉面 155

大富大贵面 157

油氽馒头夹臭豆腐 159

糖炒栗子 161

地栗糕 162

条头糕 164

门板饭 166

韭芽鲜肉春卷 167

荠菜粥 169

虎跑素火腿 171

状元祭塔 172

附录杭州市区主要菜馆（杭菜）名录 174

编后语 176