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Part 1 番茄的历史 17
1 谁是第一个吃番茄的人？ 17
2 身世之谜 28
3 流浪到美国 41
4 早期的栽培与种植 66
5 美式烹饪与烹调名家 87
6 番茄药丸大战 117
7 番茄狂潮席卷美国 149
8 从南北战争到太空时代 166
Part 2 历史食谱沙拉、汤、西班牙冷菜汤，以及秋葵杂烩汤 180
主菜 184
酱汁、番茄酱，以及其他作料 192
腌制番茄和罐装番茄 198
点心与甜点 203
其他种类的食谱 208