《番茄 新世界的魔幻美食》PDF下载

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  • 作  者:(美)安德鲁·史密斯(Andrew F. Smith)著;许绮芬译
  • 出 版 社:北京:中国友谊出版公司
  • 出版年份:2006
  • ISBN:7505720341
  • 页数:211 页
图书介绍:本书为科普读物。是一本关于番茄的历史、身世、栽培、种植、烹饪、食谱等的知识读物。

Part 1 番茄的历史 17

1 谁是第一个吃番茄的人?  17

2 身世之谜  28

3 流浪到美国  41

4 早期的栽培与种植  66

5 美式烹饪与烹调名家  87

6 番茄药丸大战  117

7 番茄狂潮席卷美国  149

8 从南北战争到太空时代  166

Part 2 历史食谱沙拉、汤、西班牙冷菜汤,以及秋葵杂烩汤  180

主菜  184

酱汁、番茄酱,以及其他作料  192

腌制番茄和罐装番茄  198

点心与甜点  203

其他种类的食谱  208