《食品化学》PDF下载

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  • 作  者:马永昆,刘晓庚主编;赵希荣,钟先锋,马永昆编写
  • 出 版 社:南京:东南大学出版社
  • 出版年份:2007
  • ISBN:7564103965
  • 页数:340 页
图书介绍:本书介绍食品化学的基本原理,食品中的化学性污染和生物性污染的危害性分析及其控制措施等。
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