第1章 酸碱滴定法 1
实验1-1强酸强碱相互滴定实验 1
实验1-2食醋中醋酸含量的测定 4
实验1-3工业纯碱总碱度的测定 6
实验1-4混合碱的含量测定 8
实验1-5硫酸铵肥料中含氮量的测定 11
实验1-6食用植物油酸值的测定 12
第2章 络合滴定法 14
实验2-1水的总硬度测定及水中钙、镁含量的分别测定 14
实验2-2铋、铅混合液中铋、铅含量的连续测定 17
实验2-3络合滴定法测定蛋壳中的Ca、Mg含量 19
实验2-4明矾中铝含量的测定 20
第3章 氧化还原滴定法 23
实验3-1高锰酸钾法测定过氧化氢含量 23
实验3-2高锰酸钾法测定水的化学耗氧量（COD） 25
实验3-3间接碘量法测定铜合金中铜的含量 28
实验3-4直接碘量法测定维生素C的含量 30
实验3-5间接碘量法测定葡萄糖的含量 32
实验3-6溴酸钾法测定苯酚含量 34
实验3-7蒸馏后溴化容量法测定水中挥发性酚 36
第4章 沉淀滴定法 39
实验4-1莫尔法测定生理盐水中NaCl含量 39
实验4-2佛尔哈德法测定氯化物中氯含量（有机溶剂包覆法隔离氯化银沉淀） 41
实验4-3佛尔哈德法测定调味品中氯化钠的含量（氯化银沉淀过滤法） 42
实验4-4氯化物中氯含量的测定（法扬司法） 44
第5章 重量分析法 47
实验5-1硫酸钡晶形沉淀重量法测定二水合氯化钡中钡含量 47
实验5-2微波干燥恒重法测定BaCl2·2H2O中钡含量 49
第6章 紫外可见分光光度法 52
实验6-1邻二氮菲分光光度法测定蔬菜中的铁含量 52
实验6-2水杨酸溶液紫外吸收光谱的绘制及摩尔吸光系数的测算 55
实验6-3高吸光度示差分析法测定硝酸铬的含量 56
实验6-4硝酸钴和硝酸铬混合溶液的光度法测定 58
实验6-5分光光度法测定水中的亚硝态氮 60
实验6-6双硫腙分光光度法测定水中锌 61
第7章 分子荧光光谱法 64
实验7-1奎宁的荧光特性和含量测定 64
实验7-2荧光法测定维生素B2 66
实验7-3以8-羟基喹啉为络合剂荧光法测定铝 67
实验7-4荧光光度法测定阿司匹林的含量 68
实验7-5荧光法测定水果中总抗坏血酸含量 70
第8章 原子光谱分析法 72
实验8-1火焰原子吸收光谱法测定水中钙镁含量 72
实验8-2火焰原子吸收光谱法测定血清中铜含量 74
实验8-3火焰原子吸收分光光度法测定水果中锌的含量 76
实验8-4原子吸收光谱法测定饲料中的钴 78
实验8-5原子吸收分光光度法测定食物中的铁、镁、锰 79
实验8-6石墨炉原子吸收光谱法测定血中的镉 82
实验8-7石墨炉原子吸收分光光度法测定食品、饮料中的锗 84
实验8-8钢中铬、铜、锰、镍、钛的原子发射光谱定性分析 86
实验8-9 ICP光谱法测定水样中的镉 88
第9章 电化学分析法 90
实验9-1电导池常数的测定及水纯度测定 90
实验9-2 pH电位滴定法测定混合碱 92
实验9-3电位法测定饮用水中氟离子 94
实验9-4离子计法测定水样中钾的含量 96
实验9-5库仑滴定法测定工业废水中微量砷 98
实验9-6极谱法测定水中的锌 100
实验9-7示波极谱法测定血中铅含量 101
实验9-8循环伏安法测定铁氰化钾的电极反应过程 103
第10章 分离分析法 108
实验10-1薄层色谱法分离偶氮苯和对硝基苯胺 108
实验10-2薄层色谱法鉴别黄连药材 110
实验10-3薄层色谱法测定谷物中赭曲霉毒素A 112
实验10-4气相色谱填充柱的制备 114
实验10-5气相色谱定性分析和色谱柱效的测定 116
实验10-6白酒中甲醇含量的测定 117
实验10-7毛细管气相色谱法测定甘油的含量 118
实验10-8气相色谱法测定食品中甜蜜素 120
实验10-9反相液相色谱法分离芳香烃 121
实验10-10高效液相色谱法测定槐米中芦丁的含量 122
实验10-11大黄中蒽醌苷元类化合物的测定 124
实验10-12高效液相色谱法测定畜禽肉中已烯雌酚含量 126
实验10-13植物油中游离棉酚的测定 127
实验10-14饲料中二甲硝咪唑的测定 129
实验10-15反相液相色谱法同时检测雷贝拉唑和多潘立酮 131
实验10-16高效液相色谱法测定食品中苏丹红 132
实验10-17高效液相色谱-荧光检测法测定蜂蜜中苯酚残留量 135
实验10-18离子色谱法测定水中无机阴离子 136
实验10-19毛细管区带电泳（CZE）测定饮料中咖啡因含量 139
实验10-20饮用水中阴离子的毛细管电泳定量分析 141
实验10-21毛细管电泳法测定制剂中的褪黑激素 143
第11章 色谱和质谱联用技术 145
实验11-1气相色谱-质谱联用测定塑料制品中邻苯二甲酸二异丁酯 145
实验11-2气相色谱-质谱法测定纺织品中多氯联苯 147
实验11-3气相色谱-质谱法测定食品中丙烯酰胺的含量 149
实验11-4高效液相色谱-离子阱质谱法测定牛奶中四环素类抗生素及其代谢产物 152
实验11-5超高效液相色谱-串联质谱法测定环境水中的氨基甲酸酯类农药 154
实验11-6液相色谱-串联质谱法测定动物源产品中喹诺酮类药物残留量 157
实验11-7液相色谱-串联质谱法测定水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量 160
第12章 其他结构鉴定和表征方法 163
实验12-1苯甲酸红外光谱解析 163
实验12-2薄膜法测定聚苯乙烯的红外吸收光谱 165
实验12-3合成橡胶的红外和拉曼光谱测定 166
实验12-4圆二色光谱法研究牛血清蛋白与维生素B12作用后的构象变化 168
实验12-5核磁共振波谱法测定乙酰乙酸乙酯互变异构体 169
实验12-6乙酰苯胺碳氢氮元素分析 171
实验12-7 SiO2自然氧化层超薄膜的X射线光电子能谱分析 172
实验12-8 X射线衍射光谱法进行多晶体物相分析 174
第13章 计算机软件在分析化学实验中的应用 176
实验13-1 Origin软件在分析化学实验中的应用 176
实验13-2 Microsoft Excel软件在分析化学实验中的应用 177
实验13-3 PeakMaster软件计算毛细管电泳缓冲液pH和离子强度 179
实验13-4 DryLab软件在液相色谱分析实验中的应用 182
附录 187
附录一 分析实验室规则 187
附录二 实验室安全规则 188
附录三 常用酸碱指示剂（18～25℃） 189
附录四 酸碱混合指示剂 189
附录五 金属离子指示剂 189
附录六 氧化还原指示剂 190
附录七 吸附指示剂 190
附录八 常用缓冲溶液的配制 191
附录九 常用浓酸、浓碱的密度和浓度 191
附录十 常用基准物质及其干燥条件与应用 191
附录十一 相对原子质量（Ar）表（IUPAC 1993年公布） 192
附录十二 常用化合物的相对分子质量表 193
附录十三 气相色谱常用固定液 195
附录十四 气相色谱中常用的载体（担体） 195
附录十五 液相色谱常用流动相的性质 196
附录十六 反相液相色谱常用固定相 196