第一章 饼水晶饼 3
枣泥麻饼 4
老婆饼 6
金华酥饼 7
光饼 9
茯苓饼 11
佛公饼 12
西亭脆饼 13
黄桥烧饼 15
吴山酥油饼 17
姑嫂饼 18
车轮饼 20
状元饼 22
东坡饼 23
第二章 酥千层油酥饼 27
惠山油酥 29
徽墨酥 30
大救驾 31
金酥 32
第三章 糕金糕 35
驴打滚 37
伦教糕 38
泡泡糕 39
白云糕 41
云片糕 42
龙须糕 44
重阳糕 45
绍兴香糕 47
耳朵眼炸糕 49
第四章 鸡桶子鸡 53
文昌鸡 56
叫化鸡 58
锅油鸡 60
麻辣子鸡 62
葫芦鸡 63
梧州纸包鸡 64
翰林鸡 66
道口烧鸡 67
三杯鸡 69
太爷鸡 71
棒棒鸡 72
汽锅鸡 73
东安鸡 75
流浪鸡 77
曹操鸡 79
醉鸡 81
宝珠梨炒鸡 83
太和蘸鸡 84
一卵孵双凤 85
三珍斋酱鸡 86
油淋庄鸡 88
半炉鸡 89
红焖鸡 90
鸾凤下蛋 92
盐焗鸡 94
宫保鸡丁 96
聊城熏鸡 98
第五章 鸭、鹅太白鸭 103
甫里鸭羹 104
严州干菜鸭 105
美人肝 106
八宝鸭 108
神仙鸭子 110
马连良鸭子 111
诸侯鹅 112
云林鹅 113
第六章 蛋类三不粘 117
平湖糟蛋 119
神仙蛋 121
皮蛋 122
第七章 鱼、虾鱼藏剑 125
西湖醋鱼 127
风味鳜鱼 129
松鼠鳜鱼 131
糟熘鱼片 133
培红鱼片 134
抓炒鱼片 135
抓炒鱼条 136
东坡鱼 137
菊花财鱼 139
粉蒸鱼 140
蝴蝶鱼 142
龙凤配 143
羊方藏鱼 145
游龙戏凤 146
慈禧蒸鲥鱼 147
老烧齐头 149
草船借箭 151
宫门献鱼 152
龙舟活鱼 153
三丝敲鱼 154
白煨鱿鱼丝 155
拆烧鲢鱼头 156
得莫利炖活鱼 158
鲤鱼焙面 159
清蒸白鱼 161
脯雪黄鱼 162
红娘自配 164
老蚌怀珠 166
将军过桥 168
八仙过海闹罗汉 169
酱汁四鼻鲤 170
大理砂锅鱼 171
石锅鱼 172
游龙绣金钱 173
皮条鳝鱼 175
子龙脱袍 177
黄焖甲鱼 178
明珠鲍鱼 179
官烧目鱼 181
吉利虾 182
龙井虾仁 183
红棉虾团 185
虾仁锅巴 186
第八章 豆腐麻婆豆腐 189
博山豆腐箱 191
沙锅老豆腐 193
太守豆腐 194
锅塌豆腐 195
虎皮毛豆腐 196
恋爱豆腐果 197
红嘴绿鹦哥 198
貂蝉豆腐 200
平桥豆腐 201
寒门造福 203
臭豆腐 205
鱼头豆腐 207
第九章 面条白汤面 211
锅盖面 214
担担面 216
热干面 217
龙凤面 218
刀削面 219
龙虎面 221
跳面 222
伊府面 223
奥灶面 225
臊子面 227
第十章 饺子、馄饨饺子 231
太后火锅饺子 234
老边饺子 235
三河米饺 236
牛肉抠饺 237
灌汤饺 239
鲜虾饺 240
馄饨 242
长人馄饨 244
第十一章 馒头、包子馒头 247
五丁包子 249
羊眼儿包子 251
一品包子 252
水煎包 254
草包包子 255
狗不理包子 256
蟹黄汤包 258
第十二章 其他佛跳墙 263
全家福 265
鱼丸 267
尕面片 269
炒疙瘩 270
油面筋 271
油条 273
烧卖 275
都督烧卖 277
都一处烧卖 279
石头馃 281
烙馍 282
锅榻 284
褡裢火烧 286
博望锅馈 287
乾州锅盔 288
艾窝窝 289
娥姐粉果 290