◎茯苓饼 3
北京 3
◎三鲜烧麦 4
◎北京烤鸭 4
◎焦圈 6
天津 9
◎狗不理包子 9
◎八大碗、四大扒 11
◎耳朵眼儿炸糕 11
上海 15
◎上海浦东鸡 15
◎四鳃鲈鱼汤 16
◎八宝鸭 17
◎白市驿板鸭 21
重庆 21
◎江湖菜 22
◎南山泉水鸡 23
广东 26
广州 26
◎佛跳墙 26
◎白云猪手 29
◎干炒牛河 30
潮汕 32
◎老婆饼 32
◎太爷鸡 34
◎牛肉丸、鱼肉丸 35
惠州 38
◎东江盐焗鸡 38
◎东江酿豆腐 39
◎梅菜扣肉 40
深圳 43
◎公明烧鹅 43
◎烧禾虫 44
福建 48
厦门 48
◎水煮活鱼 48
◎南普陀素菜 49
河南 52
郑州 52
◎活鱼三吃 52
◎郑州烩面 53
◎葛记焖饼 54
◎套四宝 56
开封 56
◎三鲜莲花酥 57
洛阳 60
◎水席 60
◎长寿鱼 61
湖南 64
长沙 64
◎油炸臭豆腐 64
◎口味虾 65
◎茄子煲 67
张家界 69
◎土家腊肉 69
◎团年菜、血豆腐 71
◎天麻乌鸡汤 72
◎苗家粉蒸肉 74
◎凤凰社饭 74
凤凰 74
湘潭 76
◎毛家红烧肉 76
◎“寸三”白莲 77
◎灯芯糕 79
河北 82
承德 82
◎银丝杂面 82
◎拨御面 83
秦皇岛 85
◎长城饽椤饼 85
◎丁家粉蒸肉 86
桂林 88
◎荔浦芋扣肉 88
广西 88
◎桂林马肉米粉 89
◎打油茶 90
湖北 95
武汉 95
◎辣鸭脖子 95
◎清蒸武昌鱼 97
◎红菜薹炒腊肉 98
神农架 100
◎懒豆腐 100
西藏 105
拉萨 105
◎酥油茶 105
◎风干肉 107
◎烤全羊 111
乌鲁木齐 111
新疆 111
◎烤羊肉串 112
辽宁 114
沈阳 114
◎老边饺子 114
◎马家烧麦 115
◎回头 116
大连 119
◎焖子 119
◎红烧海参 120
黑龙江 122
哈尔滨 122
◎俄式大菜 122
◎风干香肠 125
◎清蒸白鱼 128
吉林 128
长春 128
◎补身汤 129
◎掌上明珠 130
陕西 135
西安 135
◎腊羊肉 135
◎葫芦头 136
延安 140
◎清汤莲蓬鸡 140
◎菊花锅 141
◎羊腥汤 142
山西 147
太原 147
◎清和元头脑 147
◎过油肉 149
◎平遥碗托 152
◎平遥熟牛肉 152
平遥 152
浙江 156
杭州 156
◎宋嫂鱼羹 156
◎叫化童子鸡 158
◎西湖醋鱼 159
宁波 161
◎红烧冰糖甲鱼 161
◎火踵全鸡 163
温州 165
◎凤尾敲虾 165
◎红烧梭子蟹 166
◎霉干菜烧肉 169
绍兴 169
◎绍兴腐乳 170
四川 176
成都 176
◎宫保鸡丁 176
◎麻婆豆腐 177
◎夫妻肺片 179
◎灯影牛肉 179
九寨沟 182
◎洋芋糍粑 182
宁夏 186
银川 186
◎香酥鸡 186
◎手抓羊肉 188
◎丁香肘子 190
南昌 194
◎三合汤 194
江西 194
◎藜蒿炒腊肉 195
◎小担蒸子糕 196
庐山 198
◎黄焖石鸡 198
吉安 199
◎井冈山烟笋烧肉 199
◎泰和乌鸡 200
山东 205
济南 205
◎齐鲁古韵大舜宴 205
◎黄家烤肉 207
◎排骨砂锅米饭 210
青岛 210
◎牛肉郓城状馒 211
德州 212
◎德州扒鸡 212
贵州 217
贵阳 217
◎金钩挂玉牌 217
◎贵州酸汤鱼 218
◎花江狗肉 219
遵义 221
◎醋羊肉 221
◎罐罐鸡 222
◎遵义豆花面 223
◎文昌鸡 226
海口 226
海南 226
◎加积鸭 227
◎海南斋菜煲 229
三亚 231
◎椰子盅 231
◎黎家竹筒饭 232
安徽 237
合肥 237
◎李鸿章大杂烩 237
◎曹操鸡 238
◎鱼咬羊 239
黄山 242
◎火腿炖甲鱼 242
◎徽州饼 243
云南 246
昆明 246
◎过桥米线 246
◎烤麻鸭 248
丽江 250
◎佤族鼠食 250
◎云南汽锅鸡 251
大理 254
◎砂锅鱼 254
◎乳扇 255
西双版纳 258
◎香茅草烤鱼 258
◎酸笋煮鸡 259
敦煌 262
◎双塔鱼 262
甘肃 262
◎敦煌榆钱 263
江苏 267
南京 267
◎南京板鸭 267
◎蟹壳黄烧饼 270
苏州 272
◎定胜糕 272
◎松鼠桂鱼 273
◎响油鳝糊 274
◎贵妃鸡 275
无锡 278
◎无锡排骨 278
◎油面筋 280
◎大煮干丝与烫干丝 283
扬州 283
◎板桥宴 285
◎水晶肴肉 286
周庄 289
◎三味圆 289
◎万三蹄 289
台湾 292
◎陈家盐水鸭 292
◎蚵仔煎 294
◎胡椒饼 295
香港 298
◎白蒲茶干 298
◎云吞面 300
澳门 304
◎绿柚鸭 304
◎葡国生蚝 305