第一章 概论 1
第一节 中国茶文化学概念 1
第二节 中国茶文化的结构 4
第三节 中国茶文化学的研究对象和研究方法 6
第四节 中国茶文化的社会功能 9
第二章 茶叶基本常识 14
第一节 茶树的起源 15
第二节 茶的种植和加工 16
第三节 茶叶的种类 19
第四节 茶叶的功效 31
第三章 中国茶文化简史 38
第一节 原始社会时期 38
第二节 先秦时期 42
第三节 汉、魏、南北朝时期 44
第四节 隋唐时期 47
第五节 宋元时期 50
第六节 明清时期 55
第七节 近现代时期 58
第四章 饮茶器具 68
第一节 饮茶方式 68
第二节 早期茶具 70
第三节 民间茶具 74
第四节 宫廷茶具 81
第五节 紫砂茶具 86
第六节 现代茶具 94
第五章 品茗艺术 101
第一节 茶艺简史 101
第二节 茶艺分类 110
第三节 茶艺要素 119
第四节 茶艺表演 152
第六章 品茗之道 165
第一节 茶道简史 165
第二节 茶道与儒、释、道 171
第三节 茶道与民众思想 175
第七章 茶馆 180
第一节 茶馆简史 180
第二节 茶馆分类 189
第三节 茶馆建设 193
第四节 茶馆经营 198
第八章 茶会、茶宴 205
第一节 茶会、茶宴简史 205
第二节 茶会筹办 212
第三节 无我茶会 214
第九章 饮茶习俗 218
第一节 长江上游茶俗 218
第二节 长江中游茶俗 224
第三节 长江下游茶俗 228
第四节 两广闽台茶俗 229
第五节 北方地区茶俗 234
第十章 中国茶文化的外传 239
第一节 东传朝鲜日本 240
第二节 西传欧美各国 253
第三节 南传南亚诸国 259
第四节 北传俄罗斯等国 265
第十一章 古代茶书 269
第一节 晋代文献 269
第二节 唐代茶书 271
第三节 宋代茶书 273
第四节 明清茶书 276
第十二章 茶文化与文学艺术 279
第一节 茶诗 279
第二节 茶画 309
第三节 茶歌、茶舞、茶戏 325
第四节 茶与小说、散文 334
第五节 茶叶传说故事 349
第六节 茶谚、茶谜、茶联 364
后记 379