前言 1
凡例 1
出版说明 1
概述 1
大事记 7
第一章 盐业资源 31
第一节 自然条件 31
一、盐区分布 31
二、盐区气候 32
三、盐业生产灾害 36
第二节 海盐资源 40
一、海岸滩涂 40
二、海水 42
三、土壤 43
第三节 矿盐资源 43
一、矿盐分布 43
二、矿盐开采 44
一、汉唐时期 47
第一节 产地 47
第二章 生产 47
二、宋元时期 49
三、明清时期 50
四、民国时期 53
五、建国后 53
第二节 产品收购 69
一、唐代至明代 69
二、清代 71
四、建国后 72
三、民国时期 72
第三节 生产技术 76
一、建国前 76
二、建国后 80
第四节 产量与质量 90
一、产量 90
二、质量 94
三、质量管理 95
第五节 品种开发 98
三、粉洗精盐 99
一、洁白海盐 99
二、精制盐 99
四、调味盐及汤料盐 100
五、禽畜饲料盐 100
第六节 海盐生产与生活、生产资料 100
第七节 主要盐场选介 101
一、电白盐场 101
二、雷州盐场 103
三、徐闻盐场 105
四、阳江盐场 106
五、青州盐场 108
六、海丰盐场 109
第三章 盐场（厂）、矿建设 110
第—节 概况 110
第二节 建设项目选介 111
一、新建莺歌海盐场 111
二、新建广州精盐厂 118
三、新建三水盐矿 118
四、其他建设项目 119
一、官有制 122
第四章 盐业所有制 122
第一节 建国前 122
二、私有制 123
第二节 建国后 123
一、盐区民主改革 123
二、集体所有制 124
三、全民所有制 126
第—节 广东碘缺乏与防治 128
一、碘缺乏状况 128
第五章 食盐加碘 128
二、防治工作 129
第二节 碘盐生产 132
一、生产技术和要求 132
二、加碘盐厂的建设 132
第三节 碘盐供应 135
一、供应渠道 135
二、供应管理 135
一、清以前 140
第六章 运销 140
第一节 管理制度 140
二、民国时期 141
三、建国后 142
第二节 销区 148
一、建国前 148
二、建国后 149
第三节 销量 156
一、建国前 156
二、建国后 157
第四节 运输 161
一、建国前 161
二、建国后 161
第五节 仓储 163
一、建国前 163
二、建国后 164
第七章 盐税盐价 168
第一节 盐税 168
一、建国前 168
二、建国后 171
一、建国前 175
第二节 盐价 175
二、建国后 177
第八章 多种经营 190
第一节 概况 190
第二节 盐化工 191
一、五六十年代 191
二、七八十年代 192
一、概况 194
第三节 海水养殖 194
二、养殖 195
第四节 其他非盐产业 197
一、工业 197
二、商贸业 198
三、农林畜牧业 198
四、房产物业 198
五、旅游服务业 199
二、明清时期 200
一、元代以前 200
第九章 盐务管理 200
第一节 盐务机构 200
三、民国时期 201
四、建国后 202
第二节 盐政管理 206
一、查验制度 206
二、盐务缉私 206
三、法规建设 208
一、裁废 210
第三节 小盐场管理 210
二、复晒 211
三、发展 211
四、淘汰 212
第四节 队伍建设 212
一、建国前盐工、盐民状况 212
二、20年代广州盐业工人罢工 213
三、50年代盐业队伍 213
四、盐区反封建运动 215
五、盐工、盐民生活福利状况 216
六、历届先进单位、劳动模范及先进生产（工作）者 223
第十章 科技与教育 227
第一节 科技 227
一、广东省制盐工业设计研究所 227
二、广东省盐业科技情况站 228
三、广东省盐学会 229
四、科研成果 230
一、短期专业培训 231
第二节 教育培训 231
二、广东省盐业成人中等专业学校 232
三、业余文化教育 233
附录 236
广东省盐业管理条例 236
广东省食盐专营管理实施细则 241
广东援助越南广宁省建设盐场史实 245
编后记 247
CONTENTS 248