第一部分 食品安全管理体系评价准则食品安全管理体系通用评价准则HACCP-EC-01 食品安全管理体系 要求 3
HACCP-EC-02 《食品安全管理体系 要求》理解与应用 35
HACCP-EC-03 ISO 22000在我国应用的适用性分析 114
食品安全管理体系专项评价准则HACCP-EC-04 食品安全管理体系 罐头生产企业要求 121
HACCP-EC-05 食品安全管理体系 水产品加工企业要求 131
HACCP-EC-06 食品安全管理体系 肉及肉制品生产企业要求 144
HACCP-EC-07 食品安全管理体系 果蔬汁生产企业要求 164
HACCP-EC-08 食品安全管理体系 速冻果蔬生产企业要求 175
HACCP-EC-09 食品安全管理体系 含肉和（或）水产品的速冻方便食品生产企业要求 185
HACCP-EC-10 食品安全管理体系 餐饮业要求 198
第二部分 食品安全管理体系认证制度食品安全管理体系认证实施规则HACCP-CS-12 食品安全管理体系认证实施规则 215
主要食品企业和餐饮业食品安全管理体系审核依据文件清单HACCP-CS-13 食品安全管理体系 罐头生产企业审核依据文件清单 224
HACCP-CS-14 食品安全管理体系 水产品加工企业审核依据文件清单 227
HACCP-CS-15 食品安全管理体系 肉及肉制品生产企业审核依据文件清单 232
HACCP-CS-16 食品安全管理体系 果蔬汁生产企业审核依据文件清单 234
HACCP-CS-17 食品安全管理体系 速冻蔬菜生产企业审核依据文件清单 239
HACCP-CS-18 食品安全管理体系 含肉和（或）水产品的速冻方便食品生产企业审核依据文件清单 244
HACCP-CS-19 食品安全管理体系 餐饮业审核依据文件清单 247
主要食品企业和餐饮业食品安全管理体系审核作业指导书HACCP-CS-01 食品安全管理体系 罐头生产企业审核作业指导书 254
HACCP-CS-02 食品安全管理体系 水产品加工企业审核作业指导书 312
HACCP-CS-03 食品安全管理体系 肉及肉制品生产企业审核作业指导书 368
HACCP-CS-04 食品安全管理体系 果蔬汁生产企业审核作业指导书 436
HACCP-CS-05 食品安全管理体系 速冻蔬菜生产企业审核作业指导书 501
HACCP-CS-06 食品安全管理体系 含肉和（或）水产品的速冻方便食品生产企业审核作业指导书 555
HACCP-CS-07 食品安全管理体系 餐饮业审核作业指导书 616
食品安全管理体系审核员能力要求HACCP-CS-08 食品安全管理体系 审核员培训课程准则 692
HACCP-CS-09 食品安全管理体系 审核员注册准则 701
HACCP-CS-10 食品安全管理体系 审核员能力评价方法 713
HACCP-CS-11 食品安全管理体系 审核员能力要求 718
第三部分 食品安全管理体系认可制度食品安全管理体系认可准则HACCP-AS-01 食品安全管理体系 认证机构通用要求 729
HACCP-AS-02 《食品安全管理体系 认证机构通用要求》应用指南 741
食品安全管理体系认可规则HACCP-AS-03 食品安全管理体系 认证机构认可规则 784
HACCP-AS-04 食品安全管理体系 多场所认证机构认可规则 794
HACCP-AS-05 食品安全管理体系 认可标志使用规则 800
HACCP-AS-06 食品安全管理体系 认证机构认可资格的暂停与撤销规则 804
HACCP-AS-07 食品安全管理体系 向国家认可机构申诉、投诉和争议处理规则 807
HACCP-AS-08 食品安全管理体系 认证机构信息通报规则 811
食品安全管理体系认可指南HACCP-AS-09 食品安全管理体系 认证机构认证业务范围管理实施指南 819
HACCP-AS-10 食品安全管理体系 认证证书管理实施指南 826