第一部分 为什么法国是美酒之乡 5
第1章 法国，超级明星 7
起源 7
自然环境 8
法国葡萄酒的思索 12
第2章 当代法国葡萄酒 15
我们是第一名（老大） 15
法国葡萄酒的种类 15
第3章 葡萄酒法律和标签 21
法国葡萄酒法规：与自由竞争对立 21
法定产区葡萄酒，优良地区餐酒和地区餐酒 23
法国葡萄酒标签 28
第二部分 法国葡萄酒高产区 29
第4章 精品波尔多红葡萄酒 31
波尔多的优势 32
高利润区域 35
等级划分 39
波尔多最好的红葡萄酒 45
饮用波尔多红葡萄酒 57
参观波尔多 58
第5章 普通波尔多红葡萄酒 62
哪里的葡萄酒便宜 62
其他波尔多地区 71
现在的波尔多干白葡萄酒 78
第6章 波尔多白葡萄酒——干、甜、令人愉快 78
波尔多白葡萄酒的好厂家 82
苏特恩和巴萨克 86
波尔多甜白葡萄酒的酿造者 89
第7章 勃艮第——法兰西“女王” 94
勃艮第在什么地方，为什么产葡萄酒 95
勃艮第的AOC体系 99
勃艮第地区 103
沙布利，来自于法国的沙布利 105
勃艮第王者之尊：科多尔 112
科特·查隆耐瑟：买得起的勃艮第葡萄酒 126
每日白葡萄酒：马孔 130
饮用勃艮第葡萄酒 134
第8章 博若莱，有趣的红葡萄酒 137
博若莱葡萄酒是用什么酿造的 137
从轻浮到稳重 140
享用博若莱葡萄酒 144
第9章 浓郁的红葡萄酒与独特的白葡萄酒 147
二合为一的地区 147
近看北罗讷 152
聚焦南罗讷 165
享用罗讷葡萄酒 177
第三部分 法国其他的葡萄酒产区 179
第10章 香槟：世界上最伟大的葡萄汽酒 181
什么是香槟酒？ 181
香槟地区 182
香槟酒的风格 190
伟大的香槟酒屋 200
陈放香槟酒 204
香槟酒与食物 205
第11章 阿尔萨斯：白葡萄酒奇境 207
地理位置 207
阿尔萨斯的葡萄 210
葡萄酒的种类 211
雷司令，高于一切 217
阿尔萨斯其他精华葡萄酒 219
品尝阿尔萨斯葡萄酒 223
阿尔萨斯高级酿酒者 223
漫谈卢瓦尔流域 227
第12章 隐藏在卢瓦尔流域的珠宝 227
卢瓦尔河上游：白索维农的神圣家园 230
多样化的卢瓦尔中部 236
麝香葡萄酒：有价值的白葡萄酒 251
享用卢瓦尔流域的葡萄酒 253
第13章 法国南部 255
朗格多克-鲁西永：法国葡萄园的源地 255
美丽的普罗旺斯 266
第14章 其他法国葡萄酒区 272
法国西南部 272
萨瓦 283
科西嘉 285
其他葡萄酒产区 286
第四部分 十大秘诀 289
第15章 关于法国葡萄酒十个常见问题的答案 291
为什么法国葡萄酒这么贵？ 291
法国葡萄酒与美国葡萄酒有什么不同？ 292
玫瑰红香槟酒真的干吗？ 292
法国葡萄酒为最佳葡萄酒吗？ 293
法国葡萄酒可以陈放许多年吗？ 293
优质酿制年份的香槟酒真的是最好的吗？ 293
我能把葡萄酒放在冰箱里吗？ 294
法国人特别强调“土地”，这不过分吗？ 294
AOC（产地命名制）的等级能确保法国葡萄酒的质量吗？ 295
所有的勃艮第葡萄酒都很贵吗？ 295
波尔多红葡萄酒需要长时间陈放才能成熟 297
香槟酒不是佐餐酒 297
第16章 法国葡萄酒十大揭密 297
新酒苏特恩口味鲜美 298
沙布利葡萄酒太干、太酸 298
香槟酒太贵了 299
你必须在春天来临之前喝完博若莱新酒 299
阿维尼翁葡萄酒酒体丰满，易陈放 299
所有的雷司令葡萄酒都太甜了 300
法国南部的葡萄酒粗糙平庸 300
香槟酒不是越陈放越好 300
第五部分 附录 301
附录1 波尔多和勃艮第葡萄酒等级分类 303
附录2 法国葡萄酒酿制年份表：1979～1998年 319