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一、办好公共食堂 1
二、食堂的环境卫生 2
三、防病保粮必须消灭四害 5
四、做炊事要懂得几点防病知识 8
五、做炊事要懂得食品养分 10
六、食具和厨房用具的卫生 12
七、做饭做菜要注意营养和卫生 13
八、做饭做菜要防止食物中毒 16
九、食堂工作人员的个人卫生 18
十、保障健康做好几项服务工作 19
十一、食堂的卫生组织制度 21