《糕饼生产工人技术指南》PDF下载

购买积分：6 如何计算积分？
作　　者：（苏）艾特林（Б.В.Этлин）著；胡宏道译
出版社：轻工业出版社
出版年份：1958
ISBN：15042·352
页数：48 页

图书介绍：

点击购买此书全本PDF电子书

糕饼生产所用的辅助材料 4

半制品 9

糕饼面团的揉和及加工 14

糕饼的烘烤及挂糖衣 25

特种糕饼和蜜糕的制法 30

成品的产量和质量 43

糕饼的质量 44