糕饼生产工人技术指南PDF电子书下载
- 电子书积分：6 积分如何计算积分？
- 作 者：（苏）艾特林（Б.В.Этлин）著；胡宏道译
- 出 版 社：轻工业出版社
- 出版年份：1958
- ISBN：15042·352
- 页数：48 页
图书介绍：
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《糕饼生产工人技术指南》目录
糕饼生产所用的辅助材料 4
半制品 9
糕饼面团的揉和及加工 14
糕饼的烘烤及挂糖衣 25
特种糕饼和蜜糕的制法 30
成品的产量和质量 43
糕饼的质量 44
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