第一节 引言 1
第一章 绪论 1
第二节 植物抗菌化合物的研究历史与现状 3
第三节 与植物抗菌化合物研究紧密相关的学科 6
第二章 植物抗菌化合物的提取 8
第一节 引言 8
第二节 结构与极性的关系 9
第三节 各种溶剂的性能 10
第四节 化合物极性与溶解性 12
第五节 浸出及影响浸出的因素 13
第六节 常用的提取溶剂 14
第七节 常用的提取方法 16
第八节 几种杂质的去除 19
第一节 引言 21
第二节 根据化合物溶解度不同进行分离 21
第三章 植物抗菌化合物的分离 21
第三节 根据化合物分配比不同进行分离 24
第四节 根据化合物吸附能力不同进行分离 26
第五节 根据化合物分子量差别进行分离 26
第六节 根据化合物离解度不同进行分离 27
第七节 常用的层析分离方法 28
第四章 植物抗菌化合物的结构测定 36
第一节 引言 36
第二节 结构研究的一般程序与方法 36
第三节 结构测定中常用的化学方法 38
第四节 结构测定中常用的光谱与波谱 40
第五章 植物抗菌化合物的类型 42
第一节 引言 42
第二节 生物碱 42
第三节 甾体类 45
第四节 萜类 45
第五节 黄酮类 47
第六节 醌类 50
第七节 苯丙素类 51
第八节 单宁 52
第九节 甙类 53
第六章 植物抗菌化合物的分析 54
第一节 引言 54
第二节 气相色谱法 54
第三节 高效液相色谱法 58
第四节 酶免疫测定法 62
第七章 植物抗菌化合物的活性测定 63
第一节 引言 63
第二节 体外抗菌活性测定的准备 63
第三节 植物抗菌化合物体外活性测定 74
第四节 植物抗菌化合物活体活性测定 83
第一节 作用方式 86
第八章 植物抗菌化合物的作用方式与作用机理 86
第二节 作用机理 87
第九章 组成性植物抗菌化合物 90
第一节 引言 90
第二节 在植物中的分布 90
第三节 结构类型 94
第四节 展望 95
第一节 引言 96
第十章 诱导性植物抗菌化合物——植保素 96
第二节 分布和结构 97
第三节 在植物抗病过程中的作用 99
第四节 植保素的分子生物学 103
第五节 应用前景 104
第十一章 光活化植物抗菌化合物 109
第一节 引言 109
第二节 植物中的光活化抗菌化合物 109
第三节 光活化植物抗菌化合物的分离与活性 110
第四节 光活化植物抗菌化合物的特性分析 114
第五节 展望 116
第十二章 豆科植物抗菌化合物 117
第一节 引言 117
第二节 具抗菌活性的豆科植物 117
第三节 豆科抗菌化合物 121
第四节 展望 124
第十三章 茄科植物抗菌化合物 125
第一节 引言 125
第二节 茄科抗菌化合物的种类和分布 125
第三节 茄科抗菌化合物提取、分离与检测 127
第四节 茄科抗菌化合物的诱导形成因素 128
第五节 展望 129
第十四章 十字花科植物抗菌化合物 131
第一节 引言 131
第二节 化学结构、诱导及生物活性 131
第三节 检测、分离和高效液相色谱法（HPLC）分析 136
第四节 化学合成 137
第五节 生物合成 142
第六节 微生物的生物转化 145
第七节 展望 149
第十五章 菊科植物抗菌化合物 150
第一节 引言 150
第二节 具抗菌活性的菊科植物 150
第三节 展望 157
第十六章 楝科植物抗菌化合物 158
第一节 引言 158
第二节 印楝 158
第三节 苦楝 163
第四节 其他具抗菌活性的楝科植物 165
第五节 展望 166
第一节 引言 167
第二节 甘薯植保素的合成和分布 167
第十七章 旋花科植物抗菌化合物 167
第三节 甘薯植保素的分离和特性 168
第四节 甘薯植保素的生物合成途径 170
第五节 甘薯植保素的诱导 171
第六节 甘薯植保素对微生物的抑制作用 172
第七节 甘薯植保素对动植物的生理作用 173
第八节 甘薯酮合成前阶段中HMG-CoA还原酶的调控 173
第九节 甘薯酮合成后阶段中P-450的代谢调控 175
第十八章 蔷薇科植物抗菌化合物 179
第一节 引言 179
第二节 具抗菌活性的蔷薇科植物 179
第三节 蔷薇科抗菌化合物 181
第十九章 锦葵科植物抗菌化合物 183
第一节 引言 183
第二节 棉花抗菌化合物 183
第二节 具抗菌活性的桃金娘科植物 185
第一节 引言 185
第二十章 桃金娘科植物抗菌化合物 185
第三节 桃金娘科植物抗菌化合物 188
第四节 展望 190
第二十一章 伞形科植物抗菌化合物 191
第一节 引言 191
第二节 具抗菌活性的伞形科植物 191
第三节 伞形科抗菌化合物 194
第四节 展望 196
第二十二章 禾本科植物抗菌化合物 197
第一节 水稻抗菌化合物 197
第二节 禾本科异羟肟酸类抗菌化合物 206
第二十三章 中国的抗菌植物资源 210
第一节 中国的抗菌植物资源 210
第二节 植物抗菌化合物作为药物开发和利用的前景 224
附录 抗菌植物名录 226
参考文献 261