《中国美食地图 上》PDF下载

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  • 作  者:于文婷著
  • 出 版 社:沈阳:辽宁画报出版社
  • 出版年份:2006
  • ISBN:7806018948
  • 页数:177 页
图书介绍:中国是个美食的国度,各个地方的美食争奇斗艳,数不胜数,各地的饮食文化也是博大精深,各具特色。本书精选了中国各地最著名的美食,介绍其典故、来历、做法等,不仅让读者增长饮食文化知识,更可以指导喜欢美食的读者自己操刀,一显身手。

八宝娃娃鱼 2

贵州特色名菜奢香玉簪 2

宫保鸡丁 3

阳郎辣子鸡 3

花江狗网 4

凯里酸汤鱼 4

糟辣脆皮鱼 5

宫保鳝鱼 5

独山盐酸鳝片 6

八宝汽锅脚鱼 6

天麻鸳鸯鸽 6

折耳根炒腊肉 7

乌江鱼 7

凉拌折耳根 7

丝娃娃 8

风味小吃恋爱豆腐果 8

雷家豆腐园子 8

肠旺面 9

怪噜饭 9

贞丰糯米饭 9

烙锅 9

尚稽豆腐皮 10

兴义耳块粑 10

刷把头 10

花溪王记牛肉粉 10

米豆腐 11

毕节汤圆 11

刘二妈米皮 11

四合院 12

鼎罐城 12

餐饮名店凯里苗岭酸汤鱼 12

四方河狗肉 12

快活林(亮欢寨) 13

阳朗黄南武辣子鸡店 13

舒记面馆 13

千府寨酸汤牛肉火锅 13

陈大爷辣子鸡店 14

花溪王记牛肉粉总店 14

老字号程肠旺面店 14

白鲨巷 15

合群路和陕西路 15

江津酸菜鱼 19

歌乐山辣子鸡 19

重庆特色名菜重庆火锅 19

啤酒鸭 20

太安鱼 20

火锅鱼 21

香辣蟹 21

泡椒牛蛙 21

酸萝卜炖鸭子 22

南山泉水鸡 22

邮亭鲫鱼 22

毛血旺 23

风味小吃麻圆 23

吴抄手 24

鸡丝凉面 24

熨斗糕 24

九园包子 24

凉糍粑 24

山城小汤圆 24

过桥抄手 25

鸡汁锅贴 25

油醪糟 25

鸡丝豆腐脑 25

餐饮名店老四川大酒楼 25

重庆两江楼 26

重庆藏香居 26

陶然居 26

南方花园鸭肠王老火锅 26

一四一火锅 27

唐肥肠酒楼 27

菜根香风俗酒楼 27

云龙圆 28

老字号小洞天 28

重庆冠生园餐馆 28

颐之时店 28

王鸭子 29

吴抄手 29

特色食街解放碑 29

好吃街 30

四川特色名菜水煮牛肉 32

四川火锅 32

棒棒鸡 33

碧绿虾仁 33

春蚕吐丝 33

红油耳片 34

东坡墨鱼 34

锅巴肉片 34

回锅肉 35

火爆腰花 35

建昌板鸭 35

剑门豆腐 35

辣子肉丁 36

卤鸭 36

麻婆豆腐 36

跷脚牛肉 37

清蒸江团 37

虾须牛肉 38

香辣炒蟹 38

糖醋排骨 38

素席 38

鱼香肉丝 39

原笼玉簪 39

樟茶鸭 40

珍珠酥皮鸡 40

珍珠鱼 41

仔姜鸭脯 41

蒜泥白肉 41

特色小吃龙抄手 42

夫妻肺片 42

赖汤圆 42

二姐兔丁 42

八宝黑米粥 43

川北凉粉 43

灯影牛肉 43

钟水饺 43

玻璃烧卖 44

担担面 44

韩包子 45

火锅牛肉粉 45

火腿鸡丝卷 46

莲茸层层酥 46

玫瑰凉糍粑 47

牛肉豆腐脑 47

女皇蒸凉面 47

青菠面 48

清汤抄手 48

顺庆羊肉粉 49

酥皮鸡饺 49

肉包谷耙 49

三合泥 49

酸辣豆花 50

烫面油糕 50

甜水面 51

叶儿粑 51

珍珠元 51

餐饮名店老成都公馆菜 52

飘香老牌川菜馆 52

成都红杏酒家 53

南台月大酒楼 53

卞氏菜根得(清江店) 53

成都谭鱼头火锅 54

私房菜(大石店) 54

成都谭豆花 55

巴国布衣双楠店 55

鸿凤蜀府大酒楼 55

聚春园 55

青龙场正街饭店香木林店 56

自贡好吃客(科华店) 56

老字号老四川酒楼 56

麻婆豆腐餐厅 57

努力餐 57

带江草堂 58

夫妻肺片店 58

蜀风园 58

钟水饺 59

特色食街春熙路 59

蜀江春 59

龙抄手餐厅 59

锦里 60

双林路 60

羊市街往西 61

云南特色名菜气锅鸡 64

“风花雪月”四道名菜 65

火烧乳猪 65

香竹饭 65

香茅草烤鱼 65

炸牛皮 66

竹筒鸡 66

菠萝紫米饭 67

“官兵饭” 67

酸笋煮鸡 67

番茄喃咪 67

罗嗦 67

布朗族菜 68

大薄片 68

大理砂锅鱼 68

邓川乳扇 68

红烧鸡枞 69

青椒松茸 69

青松烧鸭 69

锅贴乳饼 69

原盅鸡 70

嫩荷叶包饭 70

黑三剁 70

红三剁 70

风味小吃过桥米线 71

大救驾 72

宣良烤鸭 72

荞面包子 73

昆明卤鸭 73

洋芋粑粑 74

路南乳饼 74

滇八件糕点 74

紫米八宝饭 74

盐饼子 75

玫瑰米凉虾 75

抓抓粉 75

烧豆腐 76

饵块 76

豌豆粉 76

米灌肠 77

砣砣肉 77

宣威火腿 77

豪甩 78

鳝鱼米线 78

鸡菌 78

都督烧卖 78

鸭油臭豆腐 79

餐饮名店一品滇 79

昆明“老房子”餐厅 80

昆明市祥云荟馆 80

福照楼云南气锅鸡饭店 80

东湖酒家 81

吴向阳豆花米线老店 81

石屏会馆 81

翠湖边上 81

阮家傣味 81

桥香园过桥米线 81

老知青食馆 82

知青寨 82

老字号云生园 82

建新园 82

特色食街祥云街 83

北大门美食城 83

火烧蕨麻猪 86

香煮油脾 86

氽灌肠 86

西藏特色名菜炸灌肺 86

蒸牛舌 86

夏河蹄筋 87

爆焖羊羔肉 87

吹肝 87

久玛 87

索康必喜 87

折当果折 87

隆果卡查 88

哲学 88

学果馍馍 88

怕杂莫古 88

桑康帕里 88

甲不热 88

巴乍蘑古 89

布鲁 89

风味小吃足玛米饭 89

青稞 89

酥油茶 90

青稞酒 90

奶品 91

风干肉 91

餐饮名店阿罗仓 92

鲁普甜茶馆 92

疯牛藏式餐厅 93

雪神宫藏式餐馆 93

雪域餐厅 93

满斋饭馆 93

特色食街拉萨北京路 94

甘久甜茶馆 94

拉旦厨房 94

鲁仓藏茶馆 94

TASHI餐厅 94

拉萨八角街 95

拉萨青年路夜市 95

陕西特色名菜奶汤锅子鱼 100

葫芦鸡 100

温拌腰丝 101

三皮丝 101

波斯羊腿 101

商芝肉 102

大荔带把肘子 103

玉凤还朝 103

八宝甜饭 104

枸杞炖银耳 105

贵妃鸡翅 105

酿金钱发菜 106

同心生结脯 106

驼蹄羹 106

莲蓬鸡 107

木棉虾球 108

红烧牛尾 108

菊花锅 108

风味小吃牛羊肉泡馍 109

黄桂稠酒 110

荞面饸饹 110

陕西凉皮 111

灌汤包子 111

岐山面 112

泡泡油糕 112

葫芦头 113

饺子宴 113

乾州锅盔 113

老童家腊羊肉 114

樊记腊汁肉 114

太后饼 114

炒粉鱼 114

豆黄糕 115

蜂蜜凉粽子 115

粉汤羊血 115

大刀面 115

扯面 115

擀馍 116

贵妃饼 116

黄桂柿子饼 116

烩麻食 116

煎饼 117

姜丝拌汤 117

金线油塔 117

麻食泡 117

水盆大肉 117

踅面 118

甑糕 118

蒸牛羊肉 118

餐饮名店西安饭庄 119

庄里合儿饼 119

解放路饺子馆 120

五一饭店 120

老字号西安老孙家饭庄 121

同盛祥饭庄 121

德发长饺子馆 121

贾三灌汤包子老店 122

春发生饭店 122

西安永明岐山面馆 123

特色食街西安市东大街沿线 123

南大街精品购物、美食娱乐一条街 123

宫廷寿宴 124

西府小吃宴 124

南二环一带 124

北院门一带 124

长安八景宴 125

甘肃特色名菜六月鲜 127

百合桃 127

百岁鸡 127

唐汪手抓羊肉 128

玛瑙海参 128

金城白塔 128

金鱼发菜 129

烤全羊 129

烤小猪 130

山盟海誓 130

丝路驼掌 130

风味小吃兰州清汤牛肉拉面 131

油爆驼峰 131

驼峰炒五丝 131

狼牙蜜 132

兰州八宝百合 132

敦煌榆钱 133

草木灰贮藏腌肉 133

油浸腌肉 134

安西三绝 134

陈春麻辣粉 134

搓鱼面 134

敦煌黄面 135

敦煌酿皮子 135

灰豆汤 135

酿白兰瓜 136

浆水面 136

千层牛肉饼 137

臊子面 137

香饭 137

油炒粉 137

炸油糕 138

猪脏面 138

陇原三绝 138

餐饮名店兰州餐厅 139

甘肃长安餐饮经营管理有限公司 139

山珍老鸭汤店 139

肆坊肘子绘菜 140

老字号唐汪 140

马子禄面馆 140

特色食街琳琅满目的小吃街 141

马爷炒面 141

马记清真牛肉面 141

忠华手抓 141

马大胡子 141

青海特色名菜虫草燉雪鸡 144

爆焖羊羔肉 144

清蒸牛蹄筋 144

杂碎汤 145

发菜蒸蛋 145

风味小吃羊肠面 146

牛肉干 146

酿皮 146

酸奶 147

糌粑 147

帐房小吃 148

奶皮 148

奶茶 148

干板鱼 149

醪糟 150

甜醅 150

拉条 151

尕面片 151

麻食 152

锅馍馍 152

狗浇尿 153

蜂尔里脊 153

大西门清真餐饮城 154

马忠食府 154

餐饮名店姐妹食府 154

拉萨风味小吃店 155

老字号小园楼 155

小圆门 155

高老庄 156

特色食街水井巷 156

大新街 156

宁夏特色名菜丁香肘子 158

手抓羊肉 158

糖醋黄河鲤鱼 158

风味小吃烩羊杂碎 159

清蒸羊羔肉 159

香酥鸡 159

馓子 160

粉汤饺子 160

燕面揉揉 160

烩小吃 160

贺兰山野生蘑菇面 161

油香 161

沙湖大鱼头 161

盖碗茶 161

餐饮名店肥牛饭庄 162

宁夏玉皇阁酒店 163

洋洲食府 163

宁夏凯达大酒店 163

德隆楼清真餐厅 164

老字号宁夏灵州老王手抓羊肉馆 164

黄鹤楼清真饭庄 164

特色食街南门小吃街 165

粉汤 167

新疆特色名菜烤羊肉串 167

烤全羊 168

辣罐和血肠 168

馕坑烤肉 168

纳仁(手抓肉) 168

抓饭 169

阿魏菇爆羊肉 169

天山雪莲 170

过油肉拌面 170

馕包肉 170

新疆大盘鸡 170

薄皮包子 171

奶茶 171

风味小吃油塔子 171

马奶子 172

曲曲 172

拉面 172

馕 172

餐饮名店新疆昆仑宾馆 173

新疆丝绸之路宾馆 173

新疆第一碗 173

可拉曼风采 174

张氏揪片子 174

老回民饭庄 174

阿米尔餐饮广场 175

新疆克拉玛依市李桂兰清真餐厅 175

老字号博盾餐厅 176

特色食街小西门 176